דעם טייַלענדיש ריבס רעצעפּט קריייץ ריבס וואָס זענען קלעפּיק-טאַנגי גוט! גרויס פֿאַר מיטאָג אָדער ווי פינגער עסנוואַרג. זיי זענען לייכט געמאכט אין דיין ויוון, און דאָרט ס קיין מעסי פּאַרבאָילינג ינוואַלווד - פּונקט קאָך צוזאַמען די מאַרינייד מיט די ריבס און לאָזן זיי באַקן פּאַמעלעך און לאַנג (די סוד צו ווייך ריבס!). בשעת זיי ניטאָ באַקינג, גערודער מיין ספּעציעל טייַלענדיש סאָוס, וואָס מאכט די ריבס געשמאַק פשוט געטלעך. גרויס פֿאַר וואָכעדיק עסן, און אויך גוואַלדיק פֿאַר אַ פּאַרטיי ווו זיי וועט זיין דיוואַוערד אין קיין צייַט. Enjoy!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2-3 לבס. כאַזער ריבס
- פֿאַר די מאַרינאַדע
- 1/2 טעפּל סוי סאָוס
- 1/2 גלעזל פּאָמידאָר קעטשופּ
- 1/4 טעפּל צוקער (ברוין, פּאַקט)
- 3 טבספּ. שערי (אָדער קוקינג שעררי)
- 1 טשילי (רויט פריש, מינסט אָדער 1/4 צו 1/2 צפּ. קייען פעפער, צו געשמאַק)
- פֿאַר די טייַלענדיש סאָוס
- 3/4 גלעזל רייַז עסיק (אָדער אנדערע טייפּס אַזאַ ווי עפּל עפּלזאַפט עסיק)
- 1/3 טעפּל צוקער (ברוין פּאַקט)
- 1 טשילי מינסט (רויט מינסט, אָדער 1/2 צו 3/4 צפּ. קייען פעפער (צו טעם)
- 3 טבספּ.
- פיש סאָוס (אָדער סאַבסטאַטוט 3 + 1/2 טבספּ סוי סאָוס)
- 4 קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 1 טבספּ.לימע זאַפט (פריש-סקוויזד)
- פֿאַר די גאַרניש
- 2-3 אַניאַנז (גרין פרילינג (סלייסט פיינלי)
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 טעפּל קאָריאַנדער (פריש, בעערעך געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- צעהאַקן די ריבס, זייַענדיק זיכער צו לאָזן אויף די פעט (העלפט טאַם די שיסל). פּאַק ריבס אין אַ 9 X 13 באַקינג שיסל אָדער פּאַן.
- קאַמביין מאַרינייד ינגרידיאַנץ, סטערינג צו צעלאָזן צוקער, און גיסן איבער די ריבס. דרייען צו אָנזעטיקן אַלע זייטן. מאַרינירן בייַ מינדסטער 10 מינוט בשעת איר וואַרעם אַרויף די ויוון (אָדער אַרויף צו 24 שעה אין די פרידזשידער, באדעקט).
- פּרעהעאַט ויוון צו 325 דיגריז. די מאַרינייד זאָל זיין 1/4 צו 1/2 אינטש טיף אַרום די ריבס. (אויב דיין באַקינג פּאַן איז מער, איר זאלט דאַרפֿן צו לייגן אַרויף 1/4 טעפּל וואַסער צו דערגרייכן דעם.) דעקן מיט דעקל אָדער פויל און באַקן 1 שעה.
- אַראָפּנעמען פון ויוון. עס זאָל זיין בייַ מינדסטער 1/2 אינטש פון סאָוס אין די פּאַן. בשעת איר האָבן די שיסל אויס, ווענדן איבער קיין ריבס אַז קוקן טרוקן, די רובֿ פון די מיאַטי טיילן זענען באדעקט מיט סאָוס. קאָווער און צוריקקומען צו ויוון פֿאַר 1 מער שעה.
- בשעת ריבס זענען באַקינג, קאַמביין טייַלענדיש סאָוס ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ סאָוס פּאַן. ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ, דעריבער רעדוצירן צו מיטל (עס וועט שמעקן גאַנץ פּונקט ווי דער עסיק ברענט אַוועק). קאָכן 10-12 מינוט, אָדער ביז סאָוס איז רידוסט דורך 1/3 און האט טיקאַנד.
- אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן 1/2 טבספּ. לייַם זאַפט. אַמאָל עס האט קולד, טאָן אַ טעם-פּרובירן: עס זאָל זיין טאַנגי, מיט שטאַרק זיס, זויער, און געווירציק טאָנעס, פּלוס אַ ביסל געזאָלצן. סטרויערן די פלייווערז דורך לייגן מער צוקער אויב איר געפֿינען עס אויך זויער, מער קייען אויב איר וואָלט ווי עס ספּיסיער, אָדער מער פיש סאָוס אויב איר וואָלט ווי עס סאָלטיער. לייגן מער ליים זאַפט אויב אויך זיס אָדער געזאָלצן. באַמערקונג אַז עס וועט געשמאַק שטאַרק איצט, אָבער עס וועט זייַן געשמאַק ווען קאַמביינד מיט די ריבס.
- ווען ריבס זענען האַלב צו דיין געשמאַק, אַריבערפירן צו אַ געדינט שיסל אָדער טאַץ (ברענגען עטלעכע פון די מאַרינייד מיט זיי). איצט רייזד איבער די טאַנגי טייַלענדיש סאָוס און שפּיץ מיט די גרין ציבעלע און קאָריאַנדער. דינען מיט דזשאַסמינע רייַז און הנאה!
- ריב עצות: דער סוד צו ווייך ריבס איז צו באַקן זיי לאַנג און פּאַמעלעך. די מער איר באַקן זיי, די מער ווייך זיי ווערן (דאָרט ס ניט דאַרפֿן צו פּאַרבאָיל זיי ערשטער).
- אויב איר ווי דיין ריבס לייט ברוין (ע.ג. BBQ-עד), נאָך ריבס האָבן פאַרטיק באַקינג, אַריבערפירן זיי צו אַ פויל-ליינד פּאַן און גיסן איבער העלפט די טייַלענדיש סאָוס. שטעלן אונטער די ברוילער פֿאַר 5-6 מינוט מינוט. ווען לייטלי בראַונד, דינען אַרויף די ריבס מיט די מנוחה פון די סאָוס איבערגעגעבן. שפּיץ מיט די גרין ציבעלע און הנאה!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 348 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 29 mg |
| סאָדיום | 2,887 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 55 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |