אין גריכיש: μελιτζανοσαλάτα, pronounced meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah
איך האָבן פריינט וואס פּרובירן צו שפּאָרן צייַט און מאַכן דעם אין אַ בלענדער אָדער מיט אַ האַנט מיקסער , אָבער עס איז זייער גרינג ווי איז און גיט אַ פיל מער אָריגינעל געוועב און געשמאַק ווען געמישט דורך האַנט. דער שליסל צו אַ גרויס טייסטינג רעזולטאַט איז אַ געזונט-טשאַד פּאַטייטאָוז. אויב מעגלעך, קאָכן עס איבער אַ האָלץ ברענען פייַער אָדער גריל מיט האָלץ טשיפּס צוגעגעבן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס פּאַטלעזשאַן
- 1/2 cup
- פון עקסטרע בתולה מאַסלינע בוימל
- 4 טיספּונז פון
- ווייַן עסיק
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל, מינסט
- ים זאַלץ
- פרישלי ערד פעפער
ווי צו מאַכן עס
דורכשטעכן די פּאַטלעזשאַן מיט אַ גאָפּל און טשאַר אויף די גריל, אָדער איבער אַ עפענען פלאַם (אַלטערנאַטיוועלי, בראָיל פֿאַר 10-15 מינוט) ביז די פּאַטלעזשאַן טורנס שוואַרץ און איז זייער ווייך. שטעלן צו קילן און פליסן אויף אַ געשטעל מיט פּאַפּיר טאַולז ונטער.
ווי באַלד ווי עס קענען זיין כאַנדאַלד, שאָלעכץ דורך האַנט (די הויט וועט קומען אַוועק לייכט), און אַריבערפירן צו אַ שיסל. צעטל די פּאַפּ אין קליין ברעקלעך מיט אַ מעסער, און צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל. מיט אַ ווודאַן לעפל, קאָך אין בוימל און עסיק סלאָולי, אָלטערנייטינג צווישן זיי, ביז געזונט בלענדיד.
ציין אין קנאָבל, זאַלץ, און פעפער.
דינען טשילד אָדער אין צימער טעמפּעראַטור, מיט פּיטאַ וועדזשיז, סלייסיז פון קראַסטי ברויט, און / אָדער פריש וועדזשטאַבאַלז גאַרנישט מיט שוואַרץ הזיתים און אַ פרוכט פון פּעטרעשקע. דאָס איז געזונט מיט געזאָלצן טשיזיז און פיש מעזעטהעס ווי אַנטשאָוויעס.
טראָגן: וועגן 1 1/2 טעפּלעך