די וועדזשאַטעריאַן עמפּאַנאַדאַס זענען אָנגעפילט מיט זיס פּאַפּשוי און אַ קרימי קעז סאָוס. אויב איר בעסער עפּעס כאַרטיער, לייגן עטלעכע באַרביקיו הינדל אָדער כאַזער צו די פילונג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קליין ציבעלע (געהאַקט)
- 1 רויט פעפער (געהאַקט)
- 1 לעפל פּוטער
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1 16-ounce טאַש פאַרפרוירן פּאַפּשוי (אָדער וועגן 4 טעפּלעך פריש פּאַפּשוי קערנאַלז)
- 1/4 טעפּל סילאַנטראָו (כאַפּט)
- 1 לעפל וואַסער
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- פֿאַר די קעז סאָוס:
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 10 טייבאַלספּונז מעל
- 1 גלעזל מילך
- 1/2 טעפּל קרעם
- 1/2 לעפעלע קומין
- 1 גלעזל גרייטיד טשעדדאַר קעז
- 2 טייבאַלספּונז גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן עמפּאַנאַדאַ טייג און שטעלן באַזונדער צו רו.
- אין אַ שווער סקעלעט איבער מיטל היץ, סאַוטע די ציבעלע און רויט פעפער אין די מאַסלינע ייל און פּוטער ביז ווייך און שמעקנדיק (5-8 מינוט).
- לייג די פּאַפּשוי און די וואַסער און קאָכן, סטערינג, פֿאַר 5 מינוט מער. קלעם אין די סילאַנטראָו און קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון היץ, צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. שטעלן באַזונדער צו קיל.
- צוגרייטן קעז סאָוס: צעשמעלצן די פּוטער אין אַ מיטל פאַן. וויסק אין די מעל איבער מיטל היץ, סטערינג פֿאַר 2-3 מינוט. וויסק אין די מילך און קרעם, סטערינג קאַנטיניואַסלי ביז געמיש טיקאַנז און קומט נאָר צו אַ קאָכן.
- קאָך אין די טשיזיז און קומין, און צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער. אַראָפּנעמען פון היץ.
- קאַשע געמיש געמיש אין קעז געמיש און לאָזן קיל (אָדער טשיל אין אַ פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל מינוט).
- באַזונדער עמפּאַנאַדאַ טייג אין גאָלף פּילקע גרייס ברעקלעך, און זעמל יעדער אין אַ גלאַט פּילקע. זאל רוען 5 מינוט.
- פּרעהעאַט ויוון צו 425 דיגריז.
- אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך, ראָולד יעדער פּילקע פון טייג אין אַ קרייַז וועגן 6 אינטשעס אין דיאַמעטער.
- לעפל 2-3 טייבאַלספּונז פון פילונג אין די מיטן פון די קרייַז. באַרשט די עדזשאַז פון די טייג צוזאמען די דנאָ העלפט פון די קרייַז לייטלי מיט וואַסער.
- פאַרלייגן די שפּיץ העלפט פון דעם קרייַז פון טייג איבער די פילונג צו פאָרעם אַ סעמיסירקלע, און דריקן עדזשאַז צוזאַמען פעסט צו פּלאָמבע.
- באַרשט די געדריקט ברעג מיט אַ קליין ביסל פון וואַסער, און פאַרלייגן דעם ברעג איבער זיך, פּינטשינג און קרימפּינג ווי איר גיין צו מאַכן אַ צאָפּ ווי ווירקונג. (זען עצות און טעטשניקוועס פֿאַר שיין עמפּאַנאַדאַס ). אָרט עמפּאַנאַדאַס אויף אַ באַקינג בויגן.
- מישן יי יאָוק מיט וואַסער און באַרשט געמיש לייטלי איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון יעדער עמפּאַנאַדאַ.
- באַקן פֿאַר 15-20 מינוט, ביז גאָלדען ברוין און אַ ביסל פּאַפט.
- דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.