Keptédes (κεφτέδες) קען זיין איינער פון די בעסטער גריכיש אַפּפּעטיזערס ( mezé ) אַרום! זיי זענען ביסל קייַלעכיק מיטבאָלז געדינט מיט סאָסיז ווי טזאַציקי און ניט וואָס איר זאל זיין געניצט צו געזען מיט מיטבאָלז - מאַקאַראָנען.
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר דעם שיסל און איך פּערסנאַלי ליבע זיי אַלע. יעדער מאָל איך אַרומפאָרן צו גריכנלאנד, איך שטענדיק באַקומען די פאַרשידענע טאַווערנאַס. יעדער קאָכער שטייט הינטער זייער ווערסיע, און איך ווע גאַט אין אַ ביסל שמועסן מיט אָונערז / מיטאַרבעטער פּאַטראָן וועגן די טייסץ און אָדער זייער רעקאַמאַנדיישאַנז.
איינער פון די זאכן אַז טאַקע שטיין אויס צו מיר בשעת בעת דעם איז זינט עס איז ממש פלייש און בשמים, איר טאַקע באַקומען צו טעם אַלע די ינגרידיאַנץ געניצט.
פֿאַר מיר, איך ליבע אָרעגאַנאָ און קנאָבל צוזאַמען - אַזוי דעם רעצעפּט כיילייץ אַז. עס איז די שפּיל פון הערבס בישליימעס באַלאַנסט מיט די שטאַרק בייַזייַן פון די קנאָבל און אַניאַנז וואָס איך טראַכטן אַרבעט אַזוי פייַן.
עס האָבן געווען מאל ווו איך'ווע צוגעגעבן לימענע זאַפט און אַפֿילו פעטאַ. איך וואָלט רעקאָמענדירן ניצן דעם ווי אַ האַרט באַזע, און לייגן אין אַ ביסל אנדערע ינגרידיאַנץ איר ליבע אָדער טראַכטן וואָלט געשמאַק גוט. אויב לינקס ונמאָנטעד, עס וועט נאָך זיין געשמאַק, אָבער איך שטענדיק מוטיקן מענטשן צו טוישן און פֿאַרבעסערן און קאָכן צו זייער פּרעפֿערענצן.
אַזוי געבן די אַ פּרובירן און לאָזן מיר וויסן וואָס איר טראַכטן!
האָבן אַ גוט ווערסיע? זאל אונדז וויסן וועגן אים! ווייַל ווער טוט נישט ליבע עטלעכע גוטע קעפפעדעס?
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב ערד לאַם (אויב אַנאַוויילאַבאַל, רינדערנס קענען זייַן געניצט אָדער אַ געמיש פון די צוויי)
- 4 סלייסיז ווייַס ברויט, צעבראכן אין קליין ברעקלעך
- 3 טייבאַלספּונז מילך
- 1 מיטל ציבעלע, געהאַקט
- 3 קלאָוועס קנאָבל, געדריקט
- 3 טייבאַלספּונז אָרעגאַנאָ * (זען הערות אונטן - מינץ איז טראַדישאַנאַלי געוויינט)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 2 עגגס
- ½ גלעזל מעל
- ⅓ גלעזל מאַסלינע ייל, פֿאַר פריינג
- ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
שטעלן מילך אין אַ מיקסינג שיסל און לייגן אין ברויט ברעקלעך.
לייג ציבעלע, קנאָבל, אָרעגאַנאָ (אָדער מינט), זאַלץ און פעפער אין בלענדער און צונויפגיסן ביז ציבעלע איז פיינלי געהאַקט.
לייגן געהאַקט געמיש צו שיסל מיט מילך און ברויט.
לייג ערד לאַם (אָדער רינדערנס) און עגגס צו שיסל און מישן אַלץ צוזאַמען
גיסן מעל אַנטו אַ טעלער, גרויס גענוג צו ראָולינג מיטבאָלז.
נעמען אַ שטיק פון פלייש געמיש און זעמל אין אַ קליינטשיק פּילקע.
זעמל אין מעל, קאָוטינג די גאנצע מיטבאָל-שאָקלען אַוועק וידעפדיק.
איבערחזרן ביז אַלע פלייש געמיש איז געניצט.
היץ פּאַן מיט מאַסלינע בוימל איבער מיטל-הויך היץ.
לייגן מיטבאָלז און קאָכן ביז זיי באַקומען אַ פייַן ברוין קאָלירן
קאָכן ביז קיין ראָזעווע אָדער געוואלט ייבערהאַנט.
אַראָפּנעמען פון בוימל און לאָזן זיצן אויף פּאַפּיר האַנטעך. פּאַט טרוקן צו ויסמייַדן וידעפדיק ייל
דינען מיט עטלעכע טזאַציקי אָדער אָוזאָ!
נאָטעס
* טראַדיטיאָנאַללי, עס ס געמאכט מיט מינץ - אָבער, מיר ניטאָ גרויס פאַנס פון עס. אויב איר וואָלט ווי צו נוצן עס, פאַרבייַט אָרעגאַנאָ פֿאַר 2 טייבאַלספּונז פון דאַקט מינץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 292 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 84 מג |
| סאָדיום | 263 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |