Greek Easter! עס ס אַז צייַט פון די יאָר ווידער צו מאַכן די געשמאַק טריץ! די פּוטער קיכלעך ביסט איינער פון מיין אַלע-צייַט באַליבט גריכיש קיכלעך, און איך טראַכטן איך קען מיסטאָמע עסן דעם גאנצע רעצעפּט צו זיך. אָבער, מיר "מוזן" ייַנטיילן, רעכט?
ווי פֿאַר די געשיכטע פון קולאָוראַקיאַ (κουλουράκια) (אַקאַ גריכיש יסטער קיכלעך), איך קען נישט געפינען קיין באַטאָנען זאָגן, אָבער איך געדענקען ווען איך געווען קליין, מיין זיידע עלטערן דערציילט מיר אַז זיי זענען אַרום פֿאַר הונדערטער פון יאָרן, אַזוי מיר 'לל נאָר גיין מיט וואָס :)
די גריכיש קיכלעך, וואָס זענען באזירט אין פּוטער, זענען אַ האַלב-זיס מייַכל די קאַריז הענט פון וואַניל און צוקער. יא, איר לייענען רעכט: פּוטער, וואַניל, און צוקער - וואָס איז נישט דאָרט צו ווי וועגן די?
בכלל, די גריכיש קיכלעך זענען בריידיד ווי אין דער בילד אויבן; אָבער, עטלעכע מענטשן באַקומען אַ ביסל שעפעריש און מאַכן פילע פאַרשידענע שאַפּעס. אַזוי, אויב איר טאָן דאָס מיט יונג אָנעס - לאָזן זיי ווערן שעפעריש. נאָך אַלע, דאָס איז וואָס קוקינג איז אַלע וועגן - ווייל שפּאַס!
אין דעם רעצעפּט, מיר באַשלאָסן צו נוצן קאָניאַק ווייַל איך געהאט עטלעכע לינקס איבער אַלע די גריכיש ניטל קיכלעך, אָבער איר קענען דורכפירן עס אָדער פאַרשטעלונג עס פֿאַר אָוזאָ וואָס איז אַ פאָלקס ברירה.
איך ווילן צו פונט אויס אַז דער שליסל צו מאַכן די הצלחה איז זיכער אַז איר קרעם די פּוטער. אויב איר האָט קיינמאָל געטאן דעם פריערדיק, איך'ד רעקאָמענדירן קאָנטראָלירן אַ יאָוטובע ווידעא. דער ערשטער מאָל איך געמאכט די, איך "געדאַנק" איך געוואוסט און עס האט נישט סוף אַזוי גוט. דער פּראָצעס נעמט וועגן 12-15 מינוט מיט אַ מיקסער. איר זוכט פֿאַר די פּוטער צו טאָפּל אין באַנד, און שפּיץ בשעת איר ניטאָ כיפּינג עס. אויב איר ווילן צו טאַקע פאַרבינדן מיט די וועגן אַלט די אַלט, איר קען טאָן עס דורך האַנט, אָבער איך וואָלט נישט רעקאָמענדירן אַז אויב איר ווי סטערינג פּוטער אין אַ שיסל פֿאַר 30-40 מינוט.
האָפֿן איר ליבע די!
ווי מיר זאָגן אין גריכיש: גוט גליק! (קאַלאָ פּאַשאַ - מזל יסטער!)
PS. זיי זאלן קומען אויס ווייך, אָבער זיי וועלן פאַרגליווערן. איך רעקאָמענדירן ווייל אַ פייַן גלעזל פון גריכיש קאַווע אָדער אַ באַליבט הייס טרינקען צו דונק זיי אין.
פּפּס. מאַכן זיכער צו מאַכן עטלעכע פייַן גריכיש יסטער ברויט ווי גוט: צאָורעקי
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טעפּלעך מעל
- 2 סטיקס פּוטער (סאָפאַנד)
- 1 גלעזל צוקער
- 2 יי יאָוקס (און 1 יי פֿאַר יי וואַש)
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1/2 לעפעלע קאָניאַק
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- פֿאַר טאַפּינג: סעסאַמי זאמען
ווי צו מאַכן עס
קרעם פּוטער אין גרויס שיסל
נאָך פּוטער איז געטאן, סלאָולי מישן אין צוקער.
ווייַטער, בשעת קאַנטיניואַסלי מיקסינג, לייגן יי יאָוקס, איינער אין אַ צייַט, נאכגעגאנגען דורך קאָניאַק, און וואַניל.
אין אַ באַזונדער שיסל, קאַמביין באַקינג סאָדע און מעל.
בשעת מיקסינג, לייגן מעל סלאָולי צו פּוטער געמיש. האַלטן סטערינג ביז ווייך טייג פארמען.
נעמען וועגן 2-אינטש ברעקלעך און זעמל אויס מיט דיין הענט.
נעמען לאַנג שטיק צו מאַכן אַ קאַפּויער וו, איצט צאָפּ ברעקלעך צוזאַמען. **
אָרט קולאָוראַקיאַ אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר.
איבערחזרן ביז אַלע טייג איז געניצט.
איצט, מאַכן יי וואַש (קאַמביינינג יי און שפּריצן פון וואַסער) און באַרשט געמיש איבער יעדער קיכל.
Top מיט סעסאַמי זאמען, צו צופֿרידנקייט.
אָרט אין פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 350 ף פֿאַר 20-25 מינוט, אָדער ביז גאָלדען ברוין.
אַראָפּנעמען, לאָזן קיל אויף אַ טעלער, און דינען!
נאָטעס
** איר קענען אויך נוצן אַ אַנדערש אופֿן אַז דזשיין געפינט גרינגער צו טאָן. איר קענען ברענען אויס די טייג שטיק, ברעכן עס אין האַלב און מאַכן צוויי אַפֿילו ברעקלעך. ארויפלייגן זיי זייַט-דורך-זייַט און קניפּ די טאַפּס צוזאַמען און צאָפּ די צוויי ברעקלעך צוזאַמען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 124 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 38 מג |
| סאָדיום | 87 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |