אין דער פרילינג און זומער סופּס דאַרפֿן צו זיין שנעל און גרינג, עס איז נישט די צייַט פֿאַר די כעוויער סאַפּס פון די ווינטער. פּי און מינט זופּ איז אַזוי גרינג; איר וועט זיין דילייטיד אין זייַן פּאַשטעס. פריש זומער פּיז (איר קענען אפילו נוצן פאַרפרוירן), און גאָרטן מינץ איז אַ גלייַכן געמאכט אין הימל; זייער קאָמבינאַציע אין קיין רעצעפּט איז געשמאַק.
דינען די זופּ הייס אָדער קאַלט, אָבער קיינמאָל טשילד, עס טוט נישט פּאַסירן די פלייווערז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל אויסגעזונדערט נאַטירלעך ייליק ייל + עקסטרע פֿאַר געדינט
- 25 ג / 1 אַז פּוטער
- 1 מיטל רויט ציבעלע, פּילד און פיינלי געהאַקט
- 1 קנאָבל קלאָווע, פּילד און מינסט
- 750 ג / 5 cups fresh peas, shelled (or use frozen peas)
- 75 ג / 1 טעפּל מענט בלעטער, בעערעך געהאַקט
- 1 3/4 פּינץ / 1 ליטער גרינס לאַגער (עס איז גוט צו נוצן אַ לאַגער קוב)
- ים זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער, צו טעם
- 75 ג / ½ טעפּל פּאַרמעסאַן קעז, פריש גראַטעד (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
סערוועס 4
- גענטלי היץ די בוימל און פּוטער אין אַ גרויס פאַן, לייגן די געהאַקט ציבעלע און קאָכן איבער אַ מילד היץ פֿאַר 10 מינוט אָדער ביז די ציבעלע איז ווייך אָבער ניט ברוין. קעסיידער קעסיידער האַלטן צו מאַכן זיכער די ציבעלע טוט נישט ברענען. לייג די קנאָבל און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 3 מינוט, ווידער סטערינג.
- לייג 3/4 פון די פריש אָדער פאַרפרוירן פּיז, די געהאַקט מינץ בלעטער, און 3/4 לאַגער. דעקן דעם פאַן מיט אַ ענג פּאַסן דעקל און קאָכן אויף אַ מיטל קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- אַמאָל קאָכן, צונויפגיסן די זופּ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, צו מאַכן אַ דיק פּיוריי. ווייַזן די פּיוריי צו די פּאַן, צייַט מיט זאַלץ און פעפער און לייגן די רוען פּיז און לאַגער. קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 5 מינוט צו ענשור די ניי צוגעלייגט פּיז זענען האַלב.
- אויב ניצן גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, שטעלן אַ קליין בער אין די צענטער פון אַ וואָרמד זופּ שיסל. גיסן די וואַרעם זופּ אַרום די קעז. דריזזלע מיט אַ ביסל טראפנס פון די עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל.
- דינען גלייַך מיט וואַרעם, קראַסטי ברויט אויף די זייַט.
- דעם זופּ איז אויך געשמאַק קאַלט, אָבער נישט טשילד.
פּשוט אַלטערנאַטיוועס צו די פּי און מינט רעצעפּט
די זופּ רעצעפּט אויבן איז אַ קלאַסיש קאָמבינאַציע, אָבער דאָס טוט נישט מיינען איר קענען נישט רינג די ענדערונגען.
מינץ איז די טראדיציאנעלן קרייַטעכץ צו גלייַכן מיט די פּיז, אָבער טהימע קענען אויך אַרבעט גוט, אָבער צוגאַנג מיט וואָרענען און נוצן ספּערינגלי, טהימע קענען זיין אָוווערפּאַורינג צו די יידל טאַם פון די פּיז.
א טשיפּער אנדער ברירה צו די פּאַרמעסאַן קעז און פּונקט ווי געשמאַק איז גראַנאָ פּאַדאַנאָ. דו זאלסט נישט ווי דער אַראָמאַ פון פּאַרמעסאַן דעמאָלט נוצן אַ פיינלי גרייטיד עממענטהאַל אָדער גראַיערע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 349 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 24 mg |
| סאָדיום | 407 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 43 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 12 ג |
| פּראָטעין | 17 ג |