דעם רעצעפּט פֿאַר קאָל á čע איז פון אַן בעראַן, ריטאַ וואַרילעק און ברענדאַ אַנדערבערג וואס באַווייַזן די קונסט פון באַקינג די טשעכיש זיס ראָללס אין טשעכיש טעג אין טאַבאָר, סד דעם סימכע איז געהאלטן אין יוני יעדער יאָר צו האַלטן לעבעדיק די ירושה פון די פרי טשעכישע וואס געגרינדעט דעם ביסל דרום-דעקאטע שטאט אין 1869. טשעכישע טעג זענען אַזוי באקאנט אַטענדאַד, אַאַאַ רשימות עס ווי איינער פון די שפּיץ 20 יוני אַטראַקשאַנז אין די פאָלק.
טשעכיש קאָלאַסע , אויך ספּעלד קאָלאַטשע און קאָלאַטשי זענען הייוון-אויפגעשטאנען ראָונדס פון טייג טאַפּט מיט פרוכט פילונג און, מאל, אַ פּיצל אָדער סטריוסעל טאַפּינג. דאָס איז ניט צו זיין צעמישט מיט פויליש קאָלאַקזקי, וואָס זענען נישט הייוון-אויפגעשטאנען, אָבער זענען מער ענלעך צו פויליש טראַנזדזשעווקי .
די וואָרט קאָל áčע קומט פון די מעשונעדיק קאָל á č אָדער קאָל á č עק , וואָס איז נאָר אַ דזשאַנעריק וואָרט פֿאַר "שטיקל." אבער עס אויך קומט פון קאָלאָ , וואָס מיטל "קרייַז" אָדער "ראָד," די פאָרעם פון די קייקס וואָס זענען געווען אַ פרי חתונה פאַרבייַסן. אין עטלעכע טיילן פון די פאַרייניקטע שטאַטן הייַנט, ספּעציעל אין טעקסאַס, קאָלאַסע האָבן ווערן סייווערי ענינים סטאַפט מיט שינקע און קעז, און אנדערע פילינגז.
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר רעגע קאַרטאָפל פלאַקעס, וואָס קוים מיינט בעקאַבאָלעדיק, אָבער פילע פרי רעסאַפּיז רופן פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז אין די טייג, אַזוי דאָס איז נאָר אַ מאָדערן האַנאָכע. ווי איז די נוצן פון אַ בלענדער צו גיכקייַט דאס אַרויף!
איר קענען פּלאָמבירן די פּייסטריז מיט כאָוממייד פילינגז אָדער איינער פון די ויסגעצייכנט.
וואָס איר דאַרפֿן
- זיס טייג:
- 2 פּאַקאַדזשאַז (4 1/2 טיספּונז) אַקטיוו טרוקן הייוון
- 1 לעפעלע צוקער
- 3/4 גלעזל וואַרעם וואַסער
- 2 טעפּלעך וואַרעם מילך
- 3/4 גלעזל רעגע קאַרטאָפל פלאַקעס
- 1 לעפל זאַלץ
- 3/4 גלעזל צוקער
- 2 גרויס עגגס
- 1/2 טעפּל ייל
- 4 צו 5 טעפּלעך אַלע-ציל מעל.
- פילינגס:
- Poppyseed Kolace Filling Recipe
- סטראַפּסאַל טאַפּינג:
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1/4 טעפּל (2 אונסעס) פּוטער
- 1/2 טעפּל צוקער
- 1/2 טעפּל פיינלי געהאַקט קאָקאָסנוס (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן די טייג: אין אַ קליין שיסל, צעלאָזן הייוון און צוקער אין 3/4 גלעזל וואַרעם וואַסער, בלענדינג מיט אַ גאָפּל. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער, שטעלן וואַרעם מילך, קאַרטאָפל פלאַקעס, זאַלץ, 3/4 טעפּל צוקער, עגגס און ייל. צונויפגיסן ביז געזונט געמישט.
- אָרט 4 טעפּלעך מעל אין אַ גרויס שיסל אָדער שטיין מיקסער שיסל פיטאַד מיט אַ רודער אַטאַטשמאַנט. לייג געמיש פון בלענדער און מישן. לייג הייוון און אַרויף צו 1 נאָך טעפּל פון מעל אויב די טייג איז אויך קלעפּיק. מישן ביז די טייג איז גלאַט. עס איז קלעפּיק. דעקן מיט גריסט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד.
- ניצן אַ מיטל קיכל שעפּ, טיילן אויס גלייַך-סייזד ברעקלעך פון טייג, און זעמל אין אַ פּילקע. אָרט אויף פּאַרמעט-ליינד באַקינג פּאַן, באַרשט מיט בוימל און דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג ביז כּמעט דאַבאַלד.
- דערווייַל, מאַכן די סטריוסעל טאַפּינג. אין אַ מיטל שיסל, שנייַדן 1/4 טעפּל פּוטער אין מעל וואָס איז געמישט מיט צוקער און קאָקאָסנוס (אויב ניצן) ביז פּראָסט ברעקלעך רעזולטאַט. שטעלן באַזונדער. ניצן די דנאָ פון אַ פלערד גלאז אָדער מיט דיין פינגער, מאַכן אַ ינדענטיישאַן אין די טאַפּס פון די קאָלאַסע און דאַלאַפּ מיט דיין באַליבט פילונג. לייג סטריוסעל אויף שפּיץ און באַקן פֿאַר 11-12 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און באַרשט זייטן פון קאָלאַסע מיט אַ געמיש פון 3 טייבאַלספּונז הייס וואַסער געמישט מיט 1 לעפל צוקער, אָדער צעלאָזן פּוטער. דאס וועט פרירן געזונט אָבער, ווייַל זיי טאָן ניט אַנטהאַלטן פּראַזערוואַטיווז, זיי וועלן אלנגעוויקלט געשווינד אין צימער טעמפּעראַטור אָדער ווען ריפרידזשערייטיד, אָבער פּרובירן מיקראָוואַווינג זיי בעקיצער צו וואַרעם זיי פֿאַר אַ נאָר-בייקט טעם.