גולאַב דזשאַמון (אָדער גולאַאַב דזשאַמון ) איז צווישן ינדיאַ ס מערסט פאָלקס דיזערץ און עס ס אָפט ריפערד צו ווי "ינדיאַן דאָונאַץ." דעם געשמאַק מייַכל באשטייט פון ווייך, צעשמעלצן-אין-דיין מויל, געפּרעגלט דאַמפּלינגז וואָס זענען טראדיציאנעלן געמאכט פון טיקאַנד אָדער רידוסט מילך און סאָוקט אין רויז-פלייווערד צוקער סירעפּ.
דער נאָמען קומט פון צוויי ווערטער. גולאַב מיטל "רויז" און רעפערס צו די רויז סירעפּ. דזשאַמון איז אַ מין פון טיף לילאַ-בונט ינדיאַן יאַגדע, וואָס די טונקל ברוין קנאָבל ריזעמבאַל נאָך זיי זענען האַלב.
די רויז פלייווערד סירעפּ לענד די פאַרבייַסן אַ שיין גערוך און מאכט עס פילן ווי דעקאַדענט און זייער ספּעציעל. גולאַב דזשאַמון קענען זיין געדינט וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור און מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון עקסטראַז צו מאַכן די פאַרבייַסן אַפֿילו מער יקסעפּשאַנאַל. בעסטער פון אַלע, עס איז לעפיערעך גרינג צו מאַכן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טעפּלעך צוקער (ווייַס)
- 6 טעפּלעך וואַסער
- 1 לעפל קאַרדאַם (פּודער)
- 2 טייבאַלספּונז רויז וואַסער
- 3 טעפּלעך פּאַודערד מילך
- 1 1/2 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 1 1/2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1 גלעזל שווער קרעם (אָדער טאָפּל קרעם, טיקאַנד, בעערעך)
- גרינס, קאַנאָלאַ אָדער זונרויז ייל פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ טיף פּאַן, מישן די וואַסער און צוקער און קאָכן ביז אַלע די צוקער איז צעלאָזן. קער אַוועק די היץ און לייגן די קאַרדאַמאָם פּודער און רויז וואַסער. מישן געזונט און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס שיסל, מישן די פּאַודערד מילך, מעל, און באַקינג פּודער געזונט.
- לייגן אַ ביסל פון די טיקאַנד קרעם אין אַ צייַט און ניד צו מאַכן אַ טייג וואָס איז מיטל-ווייך אָבער ניט קלעפּיק. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו נוצן אַלע די קרעם, נאָר גענוג צו דערגרייכן די געוואלט קאָנסיסטענסי. די הצלחה פון דעם פאַרבייַסן דעפּענדס כּמעט לעגאַמרע אויף ווי געזונט איר ניד די טייג און די סמודער עס איז, די בעסער.
- אַמאָל די טייג איז גרייט, צעטיילט עס אין וועלשענער נוס-סייזד באַללס און זעמל צווישן לייטלי גרייטיד פּאַלמס ביז גלאַט. קיין קראַקס וועט ווייַזן אַרויף ערגער שפּעטער און קען פירן צו די "מילך באַללס" קראַקינג ווי זיי זענען געפּרעגלט. דאס איז נישט דיזייראַבאַל, אַזוי נעמען אַלע די צייַט איר דאַרפֿן פֿאַר דעם שריט אין סדר צו באַקומען עס רעכט.
- בשעת איר זענען געמאכט די באַללס, היץ די ייל פֿאַר טיף פריינג אין אַ ברייט פּאַן אויף נידעריק צו מיטל היץ.
- פּרעגלען די דאַמפּלינגז, סטערינג אָפט צו ברוין אויף אַלע זייטן. דו זאלסט נישט קאָכן אויף זייער הויך היץ ווי די דאַמפּלינגז וועט ברענען אויף די אַרויס און בלייַבן רוי ין.
- אַמאָל קאָכן, דריינאַדזש מיט אַ סלאַטיד לעפל בשעת רימוווינג די דאַמפּלינגז פון די בוימל און אַריבערפירן מיד אין די רויז סירעפּ.
- איבערחזרן דעם ביז אַלע די דאַמפּלינגז זענען האַלב און אין די סירעפּ.
- לאָזן די דאַמפּלינגז צו זויגן אין די סירעפּ פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה איידער געדינט.
סערווינג פֿירלייגן
עס זענען פילע וועגן אַז איר קענען הנאה גולאַב דזשאַמון. זיי זענען געשמאַק אויף זייער אייגן ווען ויסגעשעפּט פון די סירעפּ און עס איז פּראָסט צו ראָולד זיי אין דעסאַקייטאַד קאָקאָסנוס. איר קענען אויך דינען זיי גלייַך אין די סירעפּ.
וואַרעם גומע דזשאַמאַנז זענען פאַנטאַסטיש ווען טאַפּט מיט ייַז קרעם אָדער אַ דיק קרעם. איר קענען אויך גאַרניש זיי מיט שאַווינגס פון דאַר פרוכט ווי פּיסטאַטשיאָ און לייגן אַ ספּרינגקאַלינג פון אַלמאַנדז אויב איר ווילט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 834 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 52 מג |
| סאָדיום | 1,393 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 148 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 27 ג |