לאַאַראַ מאַנעטטאַ ליב צו מאַכן פּיקאַלז, קאַנדאַמאַנץ, און ייַנגעמאַכץ אַז זי קענען כאַפּן אויף די גיין צו מאַכן גרינג און געשמאַק מילז. זי איז אַ פול-צייַט פרילאַנס שרייַבער אָבער יסקייפּס צו אַרומפאָרן ווי פיל ווי זי קענען. איר קענען זען מער פון איר שרייַבן וועגן עסנוואַרג, בוז, קנאַל קולטור און לעבן בייַ c0ws.com.
רובֿ מענטשן זענען באַקאַנט מיט די נאָרמאַל נאַפּאַ קרויט קימטשי. אָבער, ניט ווי פילע מענטשן פאַרשטיין אַז קארעע ס געווירציק, פערמענטעד לאַנדיש שיסל קענען זיין געמאכט פון דאַזאַנז פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז, ווי געזונט. עס זענען איבער 200 מינים פון קימטשי געדינט אין קארעע, אַרייַנגערעכנט פילע רעגיאָנאַל און סיזאַנאַל ווערייאַטיז.
דאָ אין פלאָרידאַ, קסאַ צייַט כיץ אַרויף ווען די וועטער סטאַרץ צו קילן. ווען מיין ערשטער טיילן אַרייַנגערעכנט אַ פונט און אַ האַלב פון קליינטשיק ווייַס און רויט רעוויפּס , איך געוואוסט אַז זיי וואָלט זיין גאנץ פֿאַר קימטשי.
קימטשי איז אַ זייער פראָפייינג רעצעפּט. אויב איר טאָן ניט האָבן קאָרעיִש רויט פעפער, פאַרטרעטער קייען פעפער אָדער קראַשעד פעפער פלאַקעס. וועגעטאַריער? האָפּקען די פיש סאָוס. דורך קאַנטיניולי טוויקינג באזירט אויף דיין פּרעפֿערענצן און וואָס איר האָט אויף-האַנט, איר קענען מאַכן פילע טייפּס פון קימטשי פֿאַר דיין טיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט טעראַפּי
- 1/4 טעפּלעך אַלט (קאָשער אָדער קאַנינג זאַלץ)
- 1 קוואַרט וואַסער
- 1 לעפל קנאָבל (פיינלי מינסט)
- 1 לעפעלע ינגבער (פיינלי מינסט)
- 2 טייבאַלספּונז רויט פעפער פלאַקעס (קאָרעיִש)
- 1 לעפל פיש סאָוס
- 2-3 סקאַליאַנז (שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך)
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די טעראַפּי אין האַלב-אינטש ביינדלעך.
- זאַלץ די רעוועך. ניצן דיין הענט צו מישן די זאַלץ און טרוקן גאָר, מאַסאַזשינג די זאַלץ אין די וועדזשטאַבאַלז. די טורניפּס וועט אָנהייבן צו פאַרווייכערן אַ ביסל און געבן אַוועק ריין. קאָווער מיט אַ טעלער און ווייז אַראָפּ מיט אַ קאַנאַן פון בינז אָדער אנדערן שווער נומער. זאל זיצן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
- שווענקען און פליסן דיין רעוויפּס. אַנדערש, איר קענען ווינט אַרויף מיט רעזולטאַטן וואָס זענען אָוווערלי געזאָלצן.
- קאַמביין די רוען ינגרידיאַנץ מיט די רעוועך און מישן געזונט.
- פּאַק דיין קימטשי אין אַ קוואַרט-סייזד קאַנינג סלוי. פּוש די וועדזשטאַבאַלז אַראָפּ אַזוי אַז זיי זענען סאַבמערדזשד אין ראָסל. מאַכן זיכער איר האָבן בייַ מינדסטער אַן אינטש פון כעדרום. פּלאָמבירן דעם סלוי. איך ווי צו נוצן אַ אַירלאָקק געמאכט מיט אַ רעקאַפּ מייסאַן דזשאַר דעקל און אַ פּאָר פון געקויפט טיילן. אויב איר טאָן ניט האָבן די בנימצא, איר קענען האַלטן עס פון איבער-פּרעשערינג בעשאַס פערמאַנטיישאַן דורך בערפּינג די סלוי טעגלעך.
- וואַרטן! דיין קליין סלוי פון קימטשי זאָל זיין אָרט אין צימער טעמפּעראַטור בשעת עס פערמענץ. אָרט אַ טעצל אָדער טעלער אונטער די סלוי צו פאַרמייַדן מעסיז אויב עס אָוווערפלאָוז. געשמאַק יעדער פּאָר פון טעג צו זען ווען עס איז צייַטיק פֿאַר דיין געשמאַק. איך ווי מייַן אין וועגן אַ וואָך. די מער איר לאָזן עס פערמענט, די טאַרטער עס וועט באַקומען.
- ווען דיין קימטשי איז אין דיין געוואלט מדרגה פון פערמאַנטיישאַן, שטעלן עס אין די פרידזשידער.
עס וועט לעצטע פֿאַר אַ ביסל חדשים, אָבער איר וועט מיסטאָמע ווינט עס עס מער געשווינד ווי איר נוצן עס אין קאָך פריז, אין סופּס, ווי אַ טאַפּינג אויף לאָקשן אָדער גלייַך אויס פון דעם סלוי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 25 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 3,753 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |