אַ אומגעריכט פייַכט, קאַסטערד-ווי צענטער אין דעם יאַמי קאָרנבראָד שטעלט עס באַזונדער פון די קלאַסיש טרוקן פּאַפּשוי. די לעצט דערצו פון אַ גלעזל פון גאַנץ מילך סינקס אין די פּאַפּשוי צו מאַכן אַז ווייך צענטער. עס וועט יבערראַשן און דערפרייען דיין משפּחה און פריינט!
ווייַל דאָס איז אַ דאָרעמדיק פּאַפּשוי, עס איז קיין צוקער אין עס. פילן פֿרייַ צו לייגן 2 טייבאַלספּונז פון גראַנולאַטעד אָדער ברוין צוקער פֿאַר אַ ביסל זיס פּאַפּשוי. אָדער לייגן אַ לעפל אָדער צוויי פון האָניק. עס זענען פילע וועגן צו דזשאַז עס אַרויף. לייג וועגן 1/2 צו 1 גלעזל פון שרעדיד קעז אָדער וועגן 1/4 גלעזל פון געהאַקט גרין אַניאַנז. דרייען אַרויף די היץ אַ ביסל מיט אַ ביסל טייבאַלספּונז פון דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז, אָדער לייגן עטלעכע קראַמבאַלד האַלב בייקאָן אָדער פיינלי דייסט שינקע. פֿאַר קאָמפּלעמענטאַרי טאַם און געוועב, לייגן 1 טעפּל פון פּאַפּשוי קערנאַלז צו די טייג.
אויב איר האָבן בייקאָן דריפּפּינגס, דורך אַלע מיטל, לייג זיי צו די פּאַן אַנשטאָט פון פּוטער. די סמאָוקי, סאַלטינעסס פון די בייקאָן גיט די קראַסט עקסטרע טאַם.
דינען דעם פּאַפּשוי מיט קיין מאָלצייַט אַז איר וואָלט דינען קלאַסיש פּאַפּשוי. עס ס ויסגעצייכנט מיט אַלע מינים פון בינז אָדער סאָוטהערן-נוסח גרינז, אָדער דינען עס מיט אַ גרויס שיסל פון טשילי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1/3 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1 1/2 cups cornmeal
- 1 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1 1/2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 2 גרויס עגגס
- 1 טעפּל בוטטערמילק
- 2 cups
- גאַנץ מילך (
- צעטיילט )
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
- שטעלן די פּוטער אין אַ 9-אינטש וואַרפן-אייַזן סקעלעט אָדער 9-אינטש קוואַדראַט באַקינג פּאַן . שטעלן די סקילאַט אָדער פּאַן אין די ויוון אָדער אויף די סטאָוועטאָפּ ביז עס איז הייס און די פּוטער האט צעלאָזן אָבער נישט בראַונד. אַלטערנאַטיוועלי, נוצן גרינס פיקשאַן, לאַרד, אָדער בייקאָן דריפּפּינגס אין די פּאַן.
- דערווייַל, פאַרבינדן די מעל, קאָרנמעאַל, באַקינג סאָדע, באַקינג פּודער, און זאַלץ אין אַ מיקסינג שיסל. קאָך מיט אַ לעפל אָדער וויסק ביז ונ דורך בלענדיד.
- אין אנדערן שיסל, וויסק עגגס מיט די באַטערמילק און 1 טעפּל פון די גאנצע מילך. שטעלן די רוען 1 גלעזל מילך באַזונדער.
- לייג די יי און בוטטערמילק געמיש צו די טרוקן ינגרידיאַנץ און קאָך ביז געזונט בלענדיד.
- גיסן גיסן אין די הייס פּאַן.
- קערפאַלי גיסן די רוען 1 טעפּל גאַנץ מילך יוואַנלי איבער די שפּיץ פון די טייג; טאָן ניט קאָך. אָרט די פּאַן אין די ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 45-50 מינוט, אָדער ביז פּאַפּשוי איז שטעלן און בייקט.
די קאָרנמאַל: שטיין-ערד אָדער סטיל-ערד?
סייַדן cornmeal is labeled "stone-ground," it is likely steel-ground. אויב עס איז שטאָל-ערד, די כאַסק און רובֿ פון די גערמע האָבן שוין אַוועקגענומען אין דעם פּראָצעס. שטיין-ערד-אָדער וואַסער-ערד-קאָרנמאַל כולל די כאַל און גערמע פון די קערל. איר קענען געפֿינען שטיין-ערד פּאַפּשוי אין די נאַטירלעך אָדער אָרגאַניק אָפּטיילונג פון די סופּערמאַרק, אָדער איר קענען סדר עס פון אָנליין קוואלן. ווייַל עס כּולל די גערמע, שטיין-ערד פּאַפּשוי זאָל זיין סטאָרד אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין די פרידזשידער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 253 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 128 מג |
| סאָדיום | 535 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |