דאס שרימפּ סקאַמפּי איז אַ זייער פאָלקס רעצעפּט, און פֿאַר גוט סיבה. צי פֿאַר אַ פּאַרטיי אָדער אַ משפּחה מיטאָג, די שיסל די שרימפּ איז שטענדיק אַ רעגע שלאָגן. די איטאַליעניש סקאַמפּאָ ( סקאַמפּי איז מערצאָל) איז פאקטיש אַ פּראָן אָדער קליין האָמאַר . אין אמעריקאנער קוויזין, סקאַמפּי יוזשאַוואַלי רעפערס צו שרימפּ האַלב אין קנאָבל, לימענע און פּוטער.
דעם ווערסיע פון די פאָלקס שרימפּ סקאַמפּי איז אַ טיפּיש קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ געשווינד אין די סקילאַט. עס זענען אויך ווערסיעס פֿאַר בייקט שרימפּ סקאַמפּי און אַ ענלעך קנאָבל שרימפּ וואָס קאָכן אין אַ פּאַמעלעך קוקער .
דינען דעם גרויס טייסטינג שרימפּ סקאַמפּי ווי אַ ערשטער לויף אָדער פֿאַרמאַכט אָדער דינען עס צוזאמען מיט הייס האַלב רייַז אָדער מלאך האָר מאַקאַראָנען און אַ סאַלאַט פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט עקסטרע-גרויס אָדער דזשאַמבאָו שרימפּ (פון 16 צו 26 פּער פונט)
- 2 גרין אַניאַנז
- 1/3 טעפּל קלעראַפייד פּוטער (אָדער גיהע) *
- 4 טייבאַלספּונז מינסט קנאָבל
- 1/4 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן
- 2 טייבאַלספּונז פריש לימענע זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש פּעטרעשקע
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, געשמאַק
- לימענע וועדזשאַז, פֿאַר געדינט
ווי צו מאַכן עס
- שעפּן די שרימפּ. לויפן די שפּיץ פון אַ קליין, שאַרף מעסער אַראָפּ די צוריק פון אַ שרימפּ; אַראָפּנעמען די טונקל ווירע-די שרימפּ ס דיגעסטיווע טראַקט-און דעמאָלט שווענקען מיט קאַלט וואַסער. איבערחזרן מיט די רוען שרימפּ. פּאָט זיי טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.
- רעפטל די גרין אַניאַנז, בעכעסקעם די ווייַס און ליכט גרין טיילן באַזונדער פון די טונקל גרין. שטעלן די טונקל גרין סלייסט גרין אַניאַנז באַזונדער פֿאַר גאַרניש.
- העאַט די פּוטער אין גרויס סקעלעט איבער מיטל היץ. קאָכן די קנאָבל פֿאַר 1 אָדער 2 מינוט אָדער ביז סאָפאַנד אָבער נישט בראַונד.
- לייג די שרימפּ צו די קנאָבל, צוזאמען מיט די גרין אַניאַנז (ווייַס און ליכט גרין טיילן), ווייַן און לימענע זאַפט; קאָכן, סטערינג, ביז שרימפּ זענען ראָזעווע און פעסט, וועגן 1 צו 2 מינוט אויף יעדער זייַט. דו זאלסט נישט אָוווערקוק.
- לייג די געהאַקט פּעטרעשקע און זאַלץ און פעפער איידער געדינט.
- גאַרניש מיט לימענע וועדזשיז און די סלייסט פינצטער גרין ציגל טאַפּס.
- באדינט פיר ווי אַ הויפּט שיסל אָדער 8 ווי אַ ערשטער קורס.
* ווי צו קלעריפי באַטער - מעלט 1/2 טעפּל (1 שטעקן) פון ונסאַלטעד פּוטער אין אַ פאַן איבער נידעריק היץ. סימער ביז די שפּיץ איז באדעקט מיט אַ פּינע שיכטע. אַמאָל די פּוטער סטאַפּס באַבלינג און ספּלאַטערינג און עס ס קיין נייַ פּינע, אַראָפּנעמען די פּוטער פון די היץ און אָפּשפּיגלונג פון די פּינע. צו באַזייַטיקן די רוען סאָלידס, שורה אַ מעטאַל מעש זייַער מיט טשעעסעקלאָטה און שפּאַנונג די פּוטער אין אנדערן קאַנטיינער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 366 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 381 מג |
| סאָדיום | 983 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 41 ג |