דעם האַרציק זופּ איז אַ באַשטימט גיין-צו ווען די וועטער איז טשילי און בלאַסטערי און איר דאַרפֿן עפּעס צו וואַרעם דיין נשמה. זיס קעראַץ, געזאָלצן שינקע, און טאַנגי ביר וואָג די ערדי טאַם פון שפּאַלטן פּיז בישליימעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 מיטל אַניאַנז (פיינלי געהאַקט)
- 2 מיטל קעראַץ (טריממעד, פּילד און פיינלי געהאַקט)
- 2 סטעלקס סעלדעריי (טריממעד און פיינלי געהאַקט)
- 1 מיטל פּאַטייטאָוז (פּילד און געהאַקט)
- 2 סמאָוקט שינקע כאַקס (וועגן 1 1/4 פונט)
- 1 פּעקל (12 אונסעס) גרין שפּאַלטן פּיז (רינסעד און סאָרטירט)
- 1 קענען פלאַש (12 אונסעס) ביר (אָדער ביר)
- 6-8 טעפּלעך וואַסער
- 1 לעפעלע דאַר טיים
- 1 לעפעלע
- Dijon mustard
- 2 טייבאַלספּונז עפּלזאַפט עסיק
- 1 לעפעלע זאַלץ (אָדער געשמאַק)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס 6-8 קוואַרט טאָפּ, באַהאַלטן די פּוטער איבער מיטל היץ ביז צעלאָזן. לייג די אַניאַנז, קעראַץ, און סעלדעריי און קאָכן, סטערינג אָפט, ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען אָנהייב צו פאַרווייכערן, וועגן 5-7 מינוט.
- לייג די קאַרטאָפל, שינקע האַקס, שפּאַלטן פּיז, ביר, וואַסער, טיים, און דידזשאָן זענעפט און קאָך געזונט. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן איבער מיטל-הויך היץ. רעדוצירן די היץ צו מיטל נידעריק און מליען, אַנקאַווערד און סטערינג טייל מאָל, ביז די שינקע און פּיז זענען זייער ווייך, וועגן 2-2 1/2 שעה.
- אַראָפּנעמען דעם טאָפּ פון די היץ. אַריבערפירן די שינקע כאַקס צו אַ גרויס טעלער און לאָזן קיל. ווען קילן גענוג צו שעפּן, אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן די ביינער און הויט, און שנייַדן די פלייש אין בייסן-גרייס טשאַנגקס. ווייַזן די פלייש צו די טאָפּ.
- צעהאַקן די עסיק אין די זופּ און צייַט צו געשמאַק מיט זאַלץ. יבערכאַזייט די זופּ איבער נידעריק היץ, סטירינג טייל מאָל, און דינען מיט עטלעכע קראַסטי ברויט.
רעצעפּט נאָטעס און עצות
- איר קענען פאַרקרימען קיין לעפטאָוווערז פון די שפּאַלטן אַרבעס זופּ אין אַ ערנסט קאַנטיינער פֿאַר אַרויף צו 5 טעג, אָדער פאַרפרוירן אַרויף צו 3 חדשים. דעפראָסט די זופּ יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער.
- קוקן פֿאַר סמאָוקט שינקע כאַקס אין די פלייש אָפּטיילונג פון דיין שפּייַזקראָם קראָם. איר קענען פאַרבייַטן 1 גרויס מיטי שינקע ביין פֿאַר די האַקס.
- שפּאַלטן פּיז זענען אַ טיפּ פון דויפעק , און קומען אין גרין און געל ווערייאַטיז. זיי טאָן ניט דאַרף פאַר-סאָוקינג איידער ניצן.
- קראָם שפּריץ פּיז אין אַן ערטייט קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרויף צו 1 יאָר.
- איידער ניצן דאַר שפּאַלטן פּיז, זיי זאָל זיין רינסעד געזונט און פּיקט דורך צו באַזייַטיקן קיין פּעבאַלז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 322 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 72 מג |
| סאָדיום | 1,530 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 22 ג |