"ינסימאַדאַ," דער טראדיציאנעלער זיס ברויט פון דעם אינזל פון מאַללאָרקאַ, איז אַ געשמאַק געבעקס. די אָפּשטאַם פון דעם טשערישט ברויט איז דאַבייטיד, אָבער איז רובֿ אַשורדלי פון די מיטל מזרח. עס איז שייפּט אין די פאָרעם פון אַ שפּול און שפּריצן מיט אַ שווער מאַנטל פון פּאַודערד צוקער. אַנסאַמאַדאַס זענען ינדזשויד ווי אַ פרישטיק מייַכל דונקד אין הייס קאַווע, אָדער ווי אַ נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן אָדער פאַרבייַסן.
זיי זענען נישט שווער צו מאַכן אָבער דאַרפֿן אַ ביסל פון געדולד זינט די טייג מוזן העכערונג עטלעכע מאל. אָריגינאַללי, אַנגעימאַדאַס זענען נאָר זיס ברויט ספּרינגקאַלד מיט צוקער, אָבער אין די לעצטע יאָרהונדערט, זיי אנגעהויבן צו זיין אָנגעפילט מיט קרעם, "קאַבעלאָ די מלאך" ( קירבעס קלעם ) אָדער מאַנדל נאָוגאַט .
דעם טראדיציאנעלן ענסימאַאַדאַ רעצעפּט איז געווען אַדאַפּטיד פון אַ רעצעפּט אַרייַנגעשיקט אויף El Aderezo, אַ קוקינג בלאָג מיט El Norte de Castilla newspaper אין ספּאַין, און גייט די טראדיציאנעלן ווערסיע. פּלאַן צו אָנהייבן דעם רעצעפּט דער טאָג פריער ווי עס איז בעסטער צו לאָזן די אַנגעימאַדאַס צו העכערונג יבערנאַכטיק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 1/4 צפּ
- טרוקן אַקטיוו הייוון
- 1 1/4 טעפּלעך (300 מל) מילך, העאַטעד צו לוקוואָרם
- 25 אַז (750 גר) ווייַס ברויט מעל, צעטיילט
- 4 גרויס עגגס
- 3/4 גלעזל (180 גר) גראַנולאַטעד צוקער
- 7 אָז (200 גר.) גרינס פיקשאַן
- 1/4 cup
- פּאַודערד צוקער פֿאַר באַפּוצונג
ווי צו מאַכן עס
- מישן די הייוון מיט לוקעוואַרם מילך אין אַ גלאז מעסטן גלעזל ביז צעלאָזן. אָרט האַלב פון די מעל אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. ביסלעכווייַז גיסן אין די מילך-הייוון געמיש בשעת סטערינג. מישן ביז די ינגרידיאַנץ פאָרעם אַ טייג. קאָווער שיסל מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און אָרט אין אַ וואַרעם אָרט. לאָזן רייזינג ביז די טייג האט דאַבאַלד אין גרייס, בעערעך 1 שעה. בשעת די טייג איז רייזינג, אַראָפּנעמען די עגגס פון די פרידזשידער צו קומען צו צימער טעמפּעראַטור.
- אַמאָל די טייג איז אויפגעשטאנען, לייגן די עגגס צו די טייג, איינער אין אַ צייַט. ניצן אַ גרויס לעפל אָדער דיין הענט צו אַרייַננעמען די עגגס אין די טייג. דעריבער, לייגן די צוקער און קאָך ביז די טייג אַבזאָרבז די צוקער. מישן אין די רוען מעל, קנעאַדינג די קלעפּיק טייג מיט דיין הענט פֿאַר 4-5 מינוט, ביז די טייג פארמען אַ פּילקע. קאָווער טייטלי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן צו העכערונג 30-45 מינוט.
- לייטלי מעל אַ ברעט וואָס איז בעערעך 24-אינטש קוואַדראַט. ניצן אַ ראָולינג שטיפט, ראָולד די טייג זייער דין. עס זאָל אויסשטרעקן צו דעקן די ברעט. ניצן דיין הענט, רייַבן די גרינס פיקשאַן אויף די שפּיץ פון די טייג.
- ראָלל אַרויף די טייג ווי אויב איר זענט אַ דזשעלערראָל. שנייַדן אין ראָונדס וועגן 1-אינטש דיק. (עס זאָל מאַכן בעערעך 18 ראָונדס.) אַריבערפירן ראַונדז צו אַ טעלער.
- לייטלי מעל די קאַטינג ברעט ווידער. ראָולד יעדער שטיק פון טייג אין אַ לאַנג שפּול אָדער שטריק, ניצן דיין הענט. דעריבער, ראָלל אַרויף יעדער פון די קוילז ווי אַ שנעק שאָל, געמאכט די טראדיציאנעלן פאָרעם פון די אַנגעימאַדאַס.
- קאָווער קיכל שיץ אָדער אַ באַקינג שטיין מיט פּאַרמעט פּאַפּיר . אָרט ינסאַכאַדאַס אויף די פּאַרמעט פּאַפּיר געלאזן פּלאַץ פון פּלאַץ צווישן זיי ווייַל זיי וועלן יקספּאַנד. לאָזן רייזינג ביז זיי האָבן דאַבאַלז אין גרייס, פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק. די יבערנאַכטיק רייזינג צייַט אַלאַוז ווייַטער פערמאַנטיישאַן צו פאַלן, אַדדינג טאַם און גרייס. אין פאַקט, די אַנסאַימאַדאַס קען דרייַיק אין גרייס.
- היץ דיין ויוון צו 350 פ / 180 C. באַקן פֿאַר 12-15 מינוט אויף די צענטער געשטעל, ביז ברוין אויף שפּיץ. לאָזן צו קילן פֿאַר 10-15 מינוט, דעמאָלט שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער און הנאה!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 327 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 55 מג |
| סאָדיום | 582 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 36 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |