דאס איז אַן גרינג קאָרעיִש "סאַלאַט" אַז מיין מוטער וואָלט שטענדיק מאַכן מיט מערב קרויט (יאַנג באַעטשו). בשעת מיר געגעסן עס, זי וואָלט יוזשאַוואַלי דערמאָנען וועגן ווי זי געוויינט צו מאַכן דעם ווי אַ פאַרבייַט פֿאַר קימטשי, ווען זי ערשטער אריבערגעפארן צו אַמעריקע. זי קען ניט שטענדיק געפֿינען קאָרעיִש קרויט אָדער האט ניט האָבן די סטאָרידזש אָרט, צייַט אָדער מאַטעריאַלס נייטיק צו מאַכן גרויס באַטשאַז פון קימטשי.
די טעג, איצט אַז איר קענען לייכט געפינען באַגד קאָלעסלאַוו אין שפּייַזקראָם סטאָרז, דעם קאָרעיִש קאָלעסלאַוו איז גרינג צו מאַכן. עס איז קיין מייַאָ, אַזוי דעם קאָלעסלאַוו איז ליכט און פּערז געזונט מיט ביידע מאַכנ אַ פּיקניק עסנוואַרג און קאָרעיִש מילז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קליין קאָפּ קרויט, שרעדיד אין דין סטריפּס, אָדער זעקל פון שרעדיד קרויט פֿאַר קאָלעסלאַוו
- 1 טעפּל טינלי סלייסט רויט קרויט (אַפּשאַנאַל)
- 1 זיס ציבעלע, טינלי סלייסט
- 4 אָדער 5 סקאַליאַנז, געהאַקט
- 1 מער, דזשוליענעד (אַפּשאַנאַל)
- 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 2 טבספּ סוי סאָוס
- 2 טבספּ עסיק
- 1 טעפּל סעסאַמי בוימל
- 2 טבספּ צוקער
- 1 טעפּל סעסאַמי זאמען
- 2 טבספּ קראַשט רויט פעפער (קאָטשוקאַרו)
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- מישן אַלע די סאָוס ינגרידיאַנץ צוזאַמען.
- גיסן איבער די קרויט, אַניאַנז און סקאַליאַנז.
- מישן צו פאַרבינדן.
- איר קענען עסן די קאָרעיִש קאָלעסלאַוו מיד אָדער וואַרטן אַ ביסל שעה פֿאַר די פלייווערז צו פאַרווייכערן און פאַרבינדן.
א קורץ געשיכטע פון קרויט
קרויט האט אַ לאַנג געשיכטע פון ביידע ווי אַ עסנוואַרג און אַ מעדיצין. עס איז געווען דעוועלאָפּעד פון ווילד קרויט, אַ גרינס וואָס איז נעענטער צו אויסזען צו קאָללאַרדס און קאַלע, זינט עס איז געווען פארלאנגט פון בלעטער וואָס האט נישט פאָרעם אַ קאָפּ.
עס איז געדאַנק אַז ווילד קרויט איז געבראכט צו אייראָפּע אַרום 600 בק דורך גרופּעס פון קעלטיק וואַנדערערז. עס איז געוואקסן אין אוראלט גריכיש און רוימישע סיוויליזאַטיאָנס, און די מענטשן געהאלטן עס אין הויך אַכטונג ווי אַ גענעראַל פּאַנאַאַסעאַ טויגעוודיק פון טרעאַטינג אַ באַלעבאָס פון געזונט באדינגונגען.
דורך געשיכטע, קאַלטשערז און סאציאליז האָבן געניצט קרויט צו פירן אַלסערז, קרענקערס, דעפּרעסיע, פֿאַרשטאַרקונג די ימיון סיסטעם און פייטינג קעגן הוסט און קאַלט, היילונג ווונדז און דאַמידזשד געוועבן, פֿאַר די רעכט פאַנגקשאַנינג פון די נערוועז סיסטעם און צו מייַכל דימענשיאַ. קרויט, צוזאמען מיט בראַקאַלי, בלומענקרויט און ברוססאַל ספּראַוץ , האט אַ שעם פֿאַר פייטינג ראַק.
בשעת עס איז ומקלאָר ווען און ווו די כעדאַד קרויט אַז מיר וויסן הייַנט איז דעוועלאָפּעד, קאַלטיוויישאַן פון קרויט פאַרשפּרייטן אַריבער צאָפנדיק אייראָפּע אין דייַטשלאַנד, פוילן און רוסלאַנד, ווו עס געווארן אַ זייער פאָלקס גרינס אין היגע עסנוואַרג קאַלטשערז. די יטאַליאַנס זענען קרעדאַטאַד מיט דעוועלאָפּינג די סאַוווי קרויט . רוסלאַנד, פוילן, טשיינאַ און יאַפּאַן זענען אַ ביסל פון די לידינג פּראָדוסערס פון קרויט הייַנט.
געזונט בענעפיץ פון קרויט
עס זענען אַ ביסל אַנדערש בענעפיץ מיט די פאַרשידענע ווערייאַטיז פון קרויט, אָבער שטענדיק פּרובירן צו ויסמייַדן אָוווערקוקינג קרויט אַזוי אַז איר ראַטעווען די נוטריאַנץ אין די גרינס.
קאַבבאַגע אָפפערס שעפעדיק וויטאַמין סי. אין פאַקט, איר זאל זיין סאַפּרייזד צו לערנען אַז קרויט איז ריטשער אין וויטאַמין C ווי אָראַנדזשאַז און אנדערע פירות. וויטאַמין C, אַ אַנטיאַקסאַדאַנט, העלפט צו רעדוצירן די טראָגן און טרער אין דעם גוף. קרויט אויך כּולל פיברע, פּאַטאַסיאַם און אנדערע נוטריאַנץ.
פון קיין גרינס, קרויט האט די לאָואַסט קאַלאָריעס און גראָב. איין גלעזל פון געהאַקט, רוי קרויט כּולל בלויז 21 קאַלאָריעס און קיינער פון די קאַלאָריעס זענען פון גראָב, לויט די דיילי פּלאַטע נוטרישאַנאַל דאַטאַבאַסע.
קאַבבאַגע איז רייַך אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וויטאַמינס און מינעראַלס, ספּעציעל וויטאַמינס C און קיי. אין פאַקט, איין טעפּל פון בוילד קרויט גיט 91.7% פּראָצענט פון דיין טעגלעך וויטאַמין ק באדערפענישן און 50.3% פון דיין טעגלעך וויטאַמין C באדערפענישן. קרויט אויך איז אַ גוט מקור פון מאַנגאַנעס, וויטאַמין ב 6 און פאָלאַטע, און אַ גוט מקור פון וויטאַמינס ב 1 און ב 2, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, וויטאַמין א און מאַגניזיאַם. קרויט כּולל שפּור אַמאַונץ פון אייַזן, צינק און מאַנגאַנעסע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 168 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 432 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |