א קרונטשיע בר איז די שטאָפּן פון קינדשאַפט אין בריטאַן-זיס, ערי גאָלדען כאַניקאָום דיפּט אין מילך שאָקאָלאַד. זיי זענען געשמאַק אָבער אויך זייער גרינג צו מאַכן אין שטוב. די ריזאַלטינג באַר אַנדערש צו די קראָם געקויפט זיסוואַרג, ווי עס וועט נישט קומען אויס ווי אַפֿילו אָדער ריין שנייַדן, אָבער דער טעם איז אַזוי פיל בעסער. מאַכן זיי מיט אַ געמיש פון האָניק און גאָלדען סירעפּ (פּאַפּשוי סירעפּ אין די יו. עס.) פֿאַר אַ שיינע, טאַפי-ווי טאַם.
מאַכן כאַניקאָום ינוואַלווז באַהיצונג שוגערז און האָניק צו אַ זייער הויך טעמפּעראַטור, אַזוי ביטע נעמען זאָרגן ווען האַנדלינג די הייס פּאַנס און סירעפּ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/3 טעפּל (80 מל) וואַסער
- 1/3 טעפּל (80 מל) האָניק
- 1/3 טעפּל (80 מל) גאָלדען סירעפּ (פּאַפּשוי סירעפּ)
- 1 1/2 טעפּלעך (375 ג) קאַסטער צוקער
- 2 גלייַך טיספּונז ביקאַרבאָנאַטע סאָדע
- 1 גלעזל שאָקאָלאַד, צעלאָזן
ווי צו מאַכן עס
וויכטיק: איידער איר אָנהייבן
מאַכן כאַנדיקאָום קענען זיין אַ מעסי געשעפט, אַזוי איידער איר אָנהייבן, מאַכן זיכער איר האָבן אַלע דיין ינגרידיאַנץ און עקוויפּמענט אין האַנט, ווי אַמאָל איר אָנהייבן עס איז ניט אַ גוט געדאַנק צו זיין דאַשינג אַוועק צו באַקומען אַ פעלנדיק לעפל.
ווען די צוקער, האָניק און סירעפּ זענען צעלאָזן צוזאַמען און זענען געבראכט אַרויף צו 300 ף (150 C) עס איז דריינאַסלי הייס, אַזוי ביטע נעמען עקסטרעם זאָרג און נוצן אַ געדיכט שטאָף פֿאַר האלטן די פּאַן און מאָווינג די הייס סירעפּ.
איך רעקאָמענדירן איר טאָן ניט מאַכן דעם שיסל מיט קינדער פאָרשטעלן.
- לילי שמירן אַ קוואַדראַט שטיקל טינז בעערעך 8 "רענטגענ 8" (20 סענטימעטער רענטגענ 20 קם) און בייַ מינדסטער 2 "(5 סענטימעטער) אָדער העכער אויב מעגלעך, און שורה די זייטן און דנאָ מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען ווי סמודלי ווי מעגלעך.
- פּלאָמבירן די קיך זינקען 1/3 פול מיט קאַלט וואַסער.
- שטעלן די וואַסער, האָניק, גאָלדען סירעפּ און קאַסטער צוקער אין אַ גרויס, טיף-סיידיד פאַן. דער פּאַן מוזן זיין רומי, פֿאַר ווען איר לייגן די באַקינג סאָדע, די געמיש סוועלז צו בייַ מינדסטער טאָפּל-אויב ניט מער-אין גרייס.
- איבער מיטל היץ, קאָכן די שוגערז דזשענטלי ביז זיי האָבן צעלאָזן צוזאַמען-ויסמייַדן איבער-סטערינג, אָבער די טיילמאָליק מילד מישן איז אָוקיי. האַלטן אַ געבעקס באַרשט און גלעזל פון קאַלט וואַסער בייַ די הרובע - אויב איר זען צוקער קריסטאַלז פאָרמינג אויף די זייַט פון די פּאַן, דזשענטלי דאַב מיט די נאַס באַרשט; די סירעפּ וועט זיין, אַזוי טאָן דאָס קערפאַלי.
- אַמאָל צעלאָזן, הייבן די היץ, און ניצן אַ קלעם אָדער זיסוואַרג טערמאָמעטער, קאָכן ביז איר דערגרייכן 300 F (150 C) צי ניט גערודער! אַמאָל איר שלאָגן דעם מאַגיש נומער, קערפאַלי הייבן די פּאַן און שטעלן אין די זינקען פון קאַלט וואַסער; דאָס וועט האַלטן די קעראַמאַל פון פאָרזעצן צו קאָכן.
- האַלטן די פּאַן אין די זינקען, לאָזן די געמיש באַפרייַען פֿאַר אַ מינוט, דעריבער לייגן די באַקינג סאָדע און קאָך געשווינד און ונ דורך מיט אַ ספּאַטשולאַ; דאָס איז ווען די געמיש סוועלז, אַזוי ווידער, זייַן אָפּגעהיט.
- אַמאָל געמישט אין, טיפּ די כאַניקאָום אין די צוגעגרייט צין, דעקן מיט אַ ליכט שטאָף און לאָזן צו קילן פֿאַר 10-15 מינוט. אַמאָל די קאָאָלינג געמיש סטאַרץ צו שטעלן (דעם כאַפּאַנז גאַנץ געשווינד), און עס האט קאַליע גענוג, פּאָפּ די צין אין די פרידזשידער נאָך 10 מינוט.
- ניצן אַ שאַרף מעסער, כעזשבן דורך די כאַניקאָום צו די גרייס פון די באַר איר ווינטשן צו מאַכן. האָנייקאָמב איז זייער, זייער זיס, אַזוי האַלטן זיי קליין-ביס-סייזד איז אַפֿילו בעסער. אַמאָל סקאָרד, הייבן די כאַניקאָום פון די צין דורך דזשענטלי יזינג אויס מיט די הילף פון די פּלאַסטיק ייַנוויקלען.
- צוריקקומען די באַרס אָדער טשאַנגקס צו די פרידזש צו פאַרענדיקן באַשטעטיקן גאָר.
- צו צעשמעלצן שאָקאָלאַד, ברעכן אין ברעקלעך, לייגן צו אַ היץ-קעגנשטעליק שיסל און שטעלן די שיסל איבער אַ פּאַן פון סיממערינג וואַסער. ניצן שאָקאָלאַד צו דיין געשמאַק, פון טונקל און ביטער צו מילך אָדער ווייַס-אַלע טעם גוט מיט דעם רעצעפּט.
- וואַרעם די צעלאָזן שאָקאָלאַד, און אַמאָל די באַרס זענען גאָר קאַלט, טונקען אין די שאָקאָלאַד ניצן צוויי פאָרקס. געשווינד שטעלן די באַרס אויף אַ קאָאָלינג געשטעל און לאָזן פֿאַר די שאָקאָלאַד צו שטעלן. אַמאָל די באַרס זענען קולד אַראָפּ, שטעלן אין אַ ערטייט קעסטל און קראָם אין די פרידזשידער.
- עסן די באַרס ווי אַ מייַכל, און איר קענען אפילו צעברעקלען זיי איבער דיזערץ אָדער ייַז קרעם. זיי האַלטן פֿאַר אַ וואָך אין אַ קעסטל אין די פרידזש.