אויב איר זוכט פֿאַר אַ העל גרין סאַלאַט לאָודיד מיט פריש טאַם, דעמאָלט קוק ניט ווייַטער. ספּרינגטי ספּאַרזשע און פעפערי אַרוגולאַ זענען טאַפּט מיט אַ הערב ווינאַיגרעטטע, קריספּי ברעאַדקרומבס, און געזאָלצן פּאַרמעסאַן. שעלעד עדאַמאַמע, אויך גערופן פריש סויבינז, לייגן פּראָטעין און טשייי געוועב.
דעם רעצעפּט מאכט גוט נוצן פון איין שטיק פון יקערדיק קיך עקוויפּמענט: אַ פּילער. פריש, רוי ספּאַרזשע זענען שייווד צו מאַכן זיי גרינגער צו עסן בשעת ריינדזשינג קרונטשי. שייווד פּאַרמעסאַן מאכט אַ שיין טאַפּינג און מוסיף אַ טשיזי בייַסן. איר קענען קויפן שוין-שייווד פּאַרמעסאַן אין די שפּייַזקראָם קראָם, אָדער איר קענען טאָן עס זיך ניצן (איר געסט עס) אַ שלייער.
דער סאָוס קענען זיין געמאכט אַ טאָג פריער פון צייַט. קראָם קיין לעבעדיק קליידונג אין די פרידזש פֿאַר אַרויף צו צוויי טעג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די דרעסינג:
- 3 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (פריש)
- 1 לעפל לימענע פּעסטל (פון 1 לימענע)
- 1 לעפעלע באַלזאַמיק עסיק
- 2 טיספּונז האָניק
- 1 1/2 teaspoons Dijon mustard
- 1 קנאָבל קלאָווע (פיינלי גרייטיד)
- 1/4 cup extra virgin olive oil
- 3 טייבאַלספּונז סילאַנטראָו (פיינלי געהאַקט)
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- פֿאַר די סאַלאַט:
- 1 בינטל ספּאַרזשע (דיק,
- טריממעד ; 10-12 אַז)
- 1 לעפל עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 1/4 טעפּל פּאַנקאָ ברעאַדקרומבס
- זאַלץ צו טעם
- 4 ounces arugula
- 1 טעפּל עדאַמאַמע (האַלב און שעלד)
- 1/4 טעפּל פּערמאַזאַן (פרעשלי שייווד)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די לימענע זאַפט, זעסט, באַלזאַמיק עסיק, האָניק, דידזשאָן זענעפט, קנאָבל, מאַסלינע בוימל, און סילאַנטראָו. צייַט מיט זאַלץ און פעפער און וויסק ביז גלאַט און געזונט קאַמביינד.
- גאָלן די ספּאַרזשע אין דין סטריפּס ניצן אַ גרינס פּילז. אויב איר אייגן אַ לעפל מיט אַ פלאַך שעפּן, לייגן אַ ספּאַרזשע שפּיז אויף די שעפּן מיט די דורכשניט סוף כאַנגינג אַוועק. דעם וועט העלפֿן איר פעסט די שפּיז און גאָלן די גאנצע ספּאַרזשע.
- אין אַ גרויס שיסל, וואָרף די שייווד ספּאַרזשע מיט האַלב פון די סאָוס. שטעלן באַזונדער.
- היץ 1 לעפל פון מאַסלינע ייל איבער מיטל היץ. לייג די פּאַנקאָ ברעקלעך און קאָכן, סטערינג, ביז טאָוסטיד און ליכט ברוין. צייַט מיט זאַלץ.
- לייג די אַרוגולאַ, עדאַמאַמע, און די רוען סאָוס צו די ספּאַרזשע און וואָרף. Top מיט ברעאַדקרומבס און שייווד פּאַרמעסאַן.
Variations:
- לייג גילדענע הינדל , לאַקס, אָדער שרימפּ צו מאַכן דעם סאַלאַט אַ פול-פלעדזשד מאָלצייַט. סלייסט שווער-בוילד יי מוסיף פּראָטעין פֿאַר אַ ניט-פלייש אָפּציע.
- אויב איר זענט איינער פון די מענטשן וואָס טאָן ניט זאָרגן פֿאַר סילאַנטראָו, פאַרבייַטן עס מיט פריש כאַפּט פּעטרעשקע.