דעם ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן און טאַמאַטאָוז זענען ניימלי סיזאַנד מיט פריש אָדער דאַר באַסיל, קנאָבל, מאַסלינע בוימל, און פּאַרמעסאַן קעז. ניצן גוט, פריש גרייטיד אָדער שרעדיד פּאַרמעסאַן קעז אויף די פאַביאַלאַס ראָוסטאַד וועדזשטאַבאַלז.
בשעת איך טאַקע ווי די באַסיל אין דעם שיסל, פילע אנדערע הערבס גיין געזונט מיט פּאַטלעזשאַן און טאַמייטאָוז. פילן פֿרייַ צו נוצן מינט, טיים, פּעטרעשקע, אָדער ראָסעמאַרי אַנשטאָט פון די פריש אָדער דאַר בייסבאָל. ראָמאַנאָו אָדער אַסיאַגאָ קעז זענען גוט סאַבסטאַטוץ פֿאַר פריש פּאַרמעסאַן קעז. זען די עצות און ווערייישאַנז פֿאַר מער סאַבסטיטושאַן געדאנקען און מעגלעך אַדישאַנז.
דינען די ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן און טאַמאַטאָוז מיט גרילד הינדל אָדער סטייקס אָדער מאַכן עס אַ פּשוט גרינס מיטאָג מיט רייַז, בלומינג רייַז, אָדער מאַקאַראָנען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 קליין עגפּלאַנץ, שנייַדן קראָסווייז אין 1/4-אינטש סלייסיז
- 6 מיטל פלוי טאָמאַטאָעס, שנייַדן קראָסווייז אין 1/4-אינטש סלייסיז
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז
- extra virgin olive oil
- 2 קלאָוועס
- קנאָבל, מינסט
- 6-8 באַסיל בלעטער, פיינלי געהאַקט, אָדער וועגן 1 לעפעלע דאַר בלאַט באַסיל
- פריש שרעדיד פּאַרמעסאַן קעז געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- שפּריץ אַ גרויס פּלאַטע באַקינג פּאַן מיט מאַסלינע ייל שפּריץ אָדער שמירן מיט מאַסלינע בוימל. היץ ויוון צו 425 °.
- אין אַ גרויס עסנוואַרג סטאָרידזש זעקל אָדער שיסל, וואָרף די סלייסט פּאַטלעזשאַן און טאַמייטאָוז מיט די זאַלץ, פעפער, מאַסלינע ייל, קנאָבל, און באַסיל.
- פאַרשפּרייטן די סלייסט טאַמאַטאָוז און עגפּלאַנט אויס אין די צוגעגרייט באַקינג פּאַן אין אַ איין שיכטע (אָוווערלאַפּינג אַ ביסל איז אָוקיי, אָבער אויב איר'רע סטאַקינג, נוצן 2 פּאַנס).
- באַקן די סלייסאַז פֿאַר 35-45 מינוט, אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען שיין ברוין.
- שפּריצן מיט פריש פּאַרמעסאַן קעז.
באדינט 4 צו 6.
עצות און ווערייישאַנז
- וואָרף די עגפּלאַנץ און טאַמאַטאָוז מיט 1 לעפעלע פון קנאָבל פּודער אַנשטאָט פון פריש מינסט קנאָבל.
- פאַרמינערן ראָמאַנאָ אָדער אַסיאַגאָ קעז פֿאַר די פּאַרמעסאַן. אַסיאַגאָ איז אַ ביסל סוויטער און ראָמאַנאָ האט סאָלטיער און שאַרף טאַם.
- לייג אַ קליין סלייסט ציבעלע צו די פּאַטלעזשאַן און פּאָמידאָר געמיש. וואָרף מיט די מאַסלינע ייל געמיש און ראָוסט ווי דירעקטעד.
- לייג רויט און / אָדער גרין גלאָק פעפער סטריפּס צו די פּאַטלעזשאַן און טאַמייטאָוז.
- לייגן עטלעכע סטריפּס פון דייסט האַלב בייקאָן צו די פּאַטלעזשאַן און טאַמייטאָוז.
- לייג טייסטינג וואָלנאַץ צו די ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן און טאַמאַטאָוז איידער איר שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן קעז.
ווי צו קלייַבן אַ פּאַטלעזשאַן
- קוקן פֿאַר בלאַנק הויט פֿרייַ פון רינגקאַלז, באַמליינז און ווייך ספּאַץ.
- עגגפּלאַנץ זאָל זיין פעסט און גאַנץ שווער פֿאַר זייער גרייס.
- קליין צו מיטל עגפּלאַנץ זענען ווייניקער מסתּמא צו זיין ביטער ווי גרויס עגפּלאַנט.
- קוק בייַ די סטעם פון די פּאַטלעזשאַן. עס זאָל זיין גרין און פֿרייַ פון פורעם.
איר זאלט אויך ווי די רעסיפּעס