דעם קלאַסיש קוויטש רעצעפּט איז די גאנץ פאָרמיטל פֿאַר ניצן אַרויף לעפטאָוווער ראָוסטאַד וועדזשטאַבאַלז . די וויבראַנט פארבן און פלייווערז פון דעם געשמאַק קיש זענען זיכער צו ווערן אַ משפּחה באַליבט.
זייַענדיק אַן ימפּרעסיוו סענטערפּיס, דעם ראָוסטיד גרינס קוויטשע אויך מאכט אַ פּרעכטיק ניטל אָדער אנדערע יום טוּב אָדער ספּעציעל געשעעניש הויפּט קורס פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז . אויב איר קענען נישט געפֿינען אויסגעגאסן קרעם (20% באַטערפאַט), פּרובירן די ווייַטער בעסטער זאַך. אין די שטאַטן, וואָס וואָלט זיין האַלב-און-העלפט (18% באַטערפאַט).
אַזוי וואָס איז אַ קישקע? אין זייַן רובֿ יקערדיק, עס ס אַ סייווערי קעז קאַסטערד פּיראָג וואָס קענען זיין געמאכט מיט אַ סטאַגגערינג פאַרשיידנקייַט פון פילינגז - שינקע, בייקאָן, אַניאַנז, מאַשרומז, שעלפיש, ספּאַרזשע אָדער אנדערע וועדזשיז, און די רשימה גייט אויף.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די געבעקס:
- 2 שיץ (12 אונסעס) פאַרפרוירן גרייט-ראָולד קורץ-קראַסט געבעקס (פּיראַט טייג), טייל טאָד
- פֿאַר די וועגעטאַבלעס:
- 1.1 (500 ג) פונט אָבערטערנוט קירבעס (קאַבאַק), פּילד און קאַבעד
- 1 רויט ציבעלע, קוואַנטיד
- 1 רויט קאַפּסיקום (גלאָק פעפער), דעדיד און טיקלי סלייסט
- 1 בינטל ספּאַרזשע, שנייַדן אין סעגמאַנץ, ווודי ענדס אַוועקגענומען
- 10 קאַרש טאַמאַטאָוז, האַלב
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- זאַלץ און פעפער צו צייַט
- פֿאַר די באַסיק קוויטשע מיקס:
- 5 גרויס עגגס
- 6.7 אונס (200 מל) גאַנץ מילך
- 3.4 ounces (100 מל) פּאָרינג קרעם (20% באַטערפייט)
- 1/3 טעפּל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- 1/4 גלעזל גרייטיד קעז
- 1 לעפל פיינלי געהאַקט פלאַך-בלאַט פּעטרעשקע
- 1/2 לעפעלע ים זאַלץ
- ספּעציעלע ויסריכט: טיף, 10-אינטש (24-סענטימעטער) רימווואַבאַל-דנאָ פלוטעד פלאַן צין אָדער טערפּקע פּאַן
ווי צו מאַכן עס
- היץ oven צו 350 ף (180 ℃). שטעלן אַ באַקינג טאַץ אין די ויוון.
- צו מאַכן דעם געבעקס שאָל: ניצן געבעקס צו שורה באַזע און זייַט פון די פלוטעד פלאַן צין. דזשענטלי דריקן די געבעקס אַרויף קעגן די זייטן, מאכן זיכער עס זענען קיין לופט באַבאַלז. טרים צו פּאַסיק. שטאָך באַזע מיט אַ גאָפּל. אָרט אין פריזער פֿאַר 15 מינוט אָדער ביז פעסט.
- שורה געבעקס מיט פאַרמייַדן און לייגן באַקינג קרעלן אָדער אַנקיוד רייַז צו באַקן בלינד . אָרט צין אין די באַקינג טאַץ אין די ויוון און באַקן פֿאַר 10-15 מינוט אָדער ביז גאָלדען. אַראָפּנעמען פון ויוון. קערפאַלי באַזייַטיקן פויל און באַקינג קרעלן און שטעלן געבעקס שאָל באַזונדער צו קיל.
- צו בראָטן די וועדזשטאַבאַלז: פאַרשפּרייטן אויס וועדזשטאַבאַלז אין אַ גרויס באַקינג שיסל. קאָאַט געזונט אין בוימל און צייַט מיט זאַלץ און פעפער. בראָטן אין די ויוון פֿאַר וועגן 25-30 מינוט ביז זייער אַ ביסל שעדלעך. שטעלן באַזונדער און קיל אַ ביסל, צעשיידן די ציבעלע לייַערס.
- צו מאַכן די קוויטשע מישן: אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די עגגס מיט די מילך און קרעם. קאָך אין די טשיזיז, פּעטרעשקע און זאַלץ. אַריבערפירן יי געמיש צו אַ קרוג.
- פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז איבער די דנאָ פון די געבעקס שאָל (וואָס איז נאָך אויף די באַקינג טאַץ צו כאַפּן קיין דריפּס בעשאַס באַקינג) און קערפאַלי גיסן די יי געמיש איבער. באַקן פֿאַר 30-35 מינוט אָדער ביז פּונקט שטעלן.
- דינען מיט אַ פּשוט גרין סאַלאַט.