קלאָר יאָגורט איז אַ העפטן אין טערקיש קוויזין. עס איז געניצט פֿאַר אַלץ פון אַפּאַטייזערז און סאַלאַדס צו סופּפּס, טאַפּינגז און דיזערץ.
'Cacık' (JAH'- juck), אָדער יאָגורט מיט קיוקאַמערז און הערבס, איז נאָך אן אנדער טערקיש באַליבט געמאכט מיט יאָגורט. 'קאַק ı ק' איז אַ זייער פּשוט שיסל וואָס איז קאַלט. עס איז געגעסן מיט אַ לעפל, ווי זופּ, אָבער עס איז ינדזשויד איידער אָדער אין די מאָלצייַט אין פּלאַץ פון אַ סאַלאַט.
'קאַק ı ק' איז זייער גרינג צו מאַכן מיט זייער פּשוט ינגרידיאַנץ. איר קענען דינען 'קאַק ı ק' ערגעץ איר וואָלט דינען גריכיש "טזאַציקי." עס איז ספּעציעל געזונט מיט קלאַסיש טערקיש פלייש אָפּקויפן ווי גרילד מיטבאָלז, אָדער "ק ö פץ," און קעבאַבס פון אַלע מינים.
פרובירט עס בייַ דיין ווייַטער באַרביקיו אָדער גלייַכגילטיק מאָלצייַט דורך לייגן אַ קליין שיסל פון אייז-קאַלט 'קאַק ı ק' ווייַטער צו יעדער אָרט באַשטעטיקן. גאַרניש יעדער שיסל מיט אַ ביסל טראפנס פון מאַסלינע ייל און אַ ספּריג פון פריש קראָפּ וויד אָדער מינץ.
מאַכן זיכער איר עסן אייער 'קאַק ı ק' פריש דער זעלביקער טאָג. אויב עס בלייבט אין די פרידזשידער פֿאַר לאַנג, די קיוקאַמערז וועט ווערן סאַגי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 18 אַז / 500 גר קלאָר יאָגורט
- 2 צו 3 קיוקאַמערז פּילד און פיינלי דייסט
- 1 טבספּ. extra virgin olive oil
- 1 טעפּל קאַלט וואַסער
- 1 צפּ. זאַלץ, מער אָדער ווייניקער צו טעם
- ½ צפּ. פעפער
- 1 צו 3 קלאָוועס קנאָבל, פיינלי געהאַקט, אָדער 1-2 צפּ. קנאָבל פּודער (אַפּשאַנאַל)
- ¼ טעפּל פריש דיל וויד, פיינלי געהאַקט אָדער 1 צפּ. דאַר דיל וויד
- ¼ טעפּל פריש מינץ בלעטער, פיינלי געהאַקט אָדער ½ צפּ. דאַר מינט
- ½ צפּ. דאַר אָרעגאַנאָ
- ¼ צפּ. הייס רויט פעפער פלאַקעס אָדער זיס פּאַפּריקאַ (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- ערשטער, וויסקאָז די יאָגורט און מאַסלינע ייל צוזאַמען צו מאַכן אַ גלאַט געמיש. ביסלעכווייַז וויסקאַס אין די וואַסער ביז איר באַקומען די קאָנסיסטענסי איר ווילן. עטלעכע בעסער זייער 'קאַק ı ק' וואָטערי בשעת עטלעכע ווי עס דיק. עס איז גאָר אַרויף צו איר.
- ווייַטער לייגן די קיוקאַמערז, קנאָבל און בשמים און מישן ונ דורך ביז גלאַט. סטרויערן די בשמים צו דיין געשמאַק.
- עס איז בעסטער צו פאַרריכטן דיין 'קאַק ı ק' פֿאַר אַ ביסל שעה איידער געדינט. דינען אייער ייַז-קאַלט 'קאַק ı ק' אין קליין, דעקאָראַטיווע באָולז. דריזזלע אַ ביסל פון מאַסלינע ייל אין דעם צענטער פון יעדער. גאַרניש יעדער מיט אַ קליין פראַג פון פריש מינץ אָדער דיל וויד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 131 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 17 mg |
| סאָדיום | 650 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |