כינעזיש מאַנגאָ פּודינג

01 פון 07

הקדמה

Edited by Liv Wan

דאס מאַנגאָ פּודינג רעצעפּט איז פון סטעפאנוס וואָנג, וואס שרייבט: "דעם פּשוט פאַרבייַסן קאַפּטשערז די כבוד טאַם פון מאַנגאָז ווי קיין אַנדערער. עס ס געוועב ווי סילקי רייַז, און עס איז פשוט ווונדערלעך. פריש קרעם איז גערופן אין דער אָריגינעל רעצעפּט, אָבער יוואַפּערייטיד מילך גיט עס די זעלבע ריטשנאַס אָן די פעט. "

אויב איר זענט אַ וועגאַן, איר קענען נוצן סוי מילך אָדער מאַנדל מילך צו פאַרבייַטן די יוואַפּערייטיד מילך און פאַרבייַטן די דזשעלאַטאַן מיט אנדערע וועגאַן פרייַנדלעך סאַבסטאַטוץ.

דעם רעצעפּט ריקווייערז איר נוצן 8 ייַז קיובז אָבער איך פּערסנאַלי טראַכטן עס איז אַ ביסל ומנייטיק. איך האב געמאכט דעם שיסל זיך אַ ביסל מאל אָבער איך האָבן קיינמאָל געניצט ייַז קובעס. איר קענען נאָר גיסן די געמיש אין אַ דזשעלי פורעם אָדער קאַנטיינער דעמאָלט לאָזן עס צו קילן אַראָפּ איידער איר דעקן עס מיט קלינגען פילם. איר דעמאָלט לאָזן עס אין אַ פרידזשידער שטעלן.

איר קענען סטרויערן די סומע פון ​​צוקער געניצט פֿאַר דיין פּערזענלעך פּרעפֿערענצן. אויב דיין מאַנגאָז זענען גאַנץ זויער און נוצן מער צוקער אָבער אַנדערש איר קענען נוצן אַ ביסל ווייניקער צוקער.

צו מאַכן דעם רעצעפּט פֿאַר פריש מאַנגאָ קוגל, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

2 ענוואַלאָופּס אַנפלאַוואָורעד דזשעלאַטאַן

¾ טעפּל (175 ג) צוקער

1 טעפּל (250 מל) הייס וואַסער

3 טעפּלעך (750 מל) פלייש פריש מאַנגאָאָוז

1 טעפּל (250 מל) 2 פּראָצענט יוואַפּערייטיד מילך

8 ייַז קיובז

לייַם וועדזשיז, פֿאַר גאַרניש, אַפּשאַנאַל

פריש מאַנגאָ סלייסיז פֿאַר גאַרניש, אַפּשאַנאַל

גייד באַמערקונג: איר וועט דאַרפֿן 3 יאַמ - פלייץ מאַנגאָעס, ווייינג בייַ מינדסטער 12 אונסעס.

דאָס איז אַ מוסטער רעצעפּט פון העאַרטסמאַרט כינעזיש קוקינג דורך סטעפאנוס וואָנג, איינער פון די ביכער אין די הארץ און סטראָוק פאָונדאַטיאָן ס הארץ סמאַרט ביבליאָטעק. רעצעפּט איבערגעדריקט מיט דערלויבעניש פון Douglas & McIntyre.

02 פון 07

מאַכן די מאַנגאָ פּורעע -1

שאָלעכץ אַוועק די מאַנגאָ הויט מיט אַ פּאַרינג מעסער. שנייַדן די מאָנגאָ פלייש אַוועק און שנייַדן עס אין קליין קיובז צו מאַכן 3 טעפּלעך פון מאַנגאָ.

איר מוזן מאַכן זיכער די מאַנגאָאָוז איר נוצן איז צייַטיק אָדער די טאַם וועט נישט געשמאַק ווי גוט ווי איר נוצן די רייפּ מאַנגאָאָוז.

03 פון 07

מאַכן די מאַנגאָ פּורעע -2

פּורעע די מאַנגאָ ברעקלעך אין די בלענדער ביז גלאַט.

04 פון 07

לייג צוקער און דזשעלאַטאַן

1. מישן די צוקער מיט הייס וואַסער און געבן עס אַ גוט קאָך צו העלפן די צוקער צו גאָר צעלאָזן אין די וואַסער.
2. לאָזן די הייס וואַסער צו קילן אַ קליין ביסל.
3. די געלאַטין איז קאַלט אין קאַלט וואַסער און סקוויזד אויס וידעפדיק וואַסער און נוצן אַ וויסק צו גערופֿן אין שריט 2. אבער איידער איר טאָן דאָס, מאַכן זיכער אַז די הייס וואַסער איז קולד און פארקערט אין וואַרעם וואַסער. מאַכן זיכער אַלץ איז צעלאָזן און גלאַט.

05 פון 07

פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ

1. אין אַ גרויס שיסל, מישן מאַנגו פּיוריי, יוואַפּערייטיד מילך און ייַז קיובז.
2. שיטן דזשעלאַטין געמיש אין מאַנגאָ געמיש און גערודער ביז ייַז קיובז זענען צעלאָזן.

(גייד באַמערקונג: פילן פֿרייַ צו וואַשן די געמיש אַ ביסל מאל צו העלפן מאַכן עס סמודער.)

06 פון 07

גיסן די פּודינג מיקסטור אין אַ שיסל

גיסן געמיקס אין דזשעלי פורעם אָדער ראַמעקין און טשיל ביז שטעלן, בייַ מינדסטער 3 שעה. (גייד באַמערקונג: דעקן די קוגל איידער ריפרידזשעריישאַן).

07 פון 07

די לעצט טאַטשיז

אויב איר נוצן אַ דזשעלי פורעם, פּונקט דזשעלי פורעם קלאָוזינג אין הייס וואַסער דעמאָלט קער די פּודינג אויס אַנטו אַ טאַץ. שפּריצן אויף עטלעכע לייַם זאַפט, גאַרניש מיט לייַם וועדזשיז און מאַנגאָ סלייסיז. (פירער טאָן: אָדער פריש לייַם סלייסאַז, ווי געוויינט אין די פאָטאָ) אויב געוואלט און דינען.