פּראָסט לאַנד פּאַטע איז איינער פון די זאכן וואָס אַרבעט זייַן מאַגיש אין דער קיך. עס איז אַזוי גאנץ פֿאַר פילונג אין גאַפּס ווען אַ פול מאָלצייַט איז ניט פארלאנגט; די עסנוואַרג דאַרף צו זיין ערגעץ אַנדערש ווי די עסצימער טיש (טאָמער אַ לאָנטש קעסטל אָדער מאַכנ אַ פּיקניק קאָרב) אָדער ווען, "וואָס קענען איך מאַכן ווי אַ סטאַרטער" קשיא כאַנץ איר.
דעם פּשוט אָבער געשמאַק טראדיציאנעלן פּ â ט é איז איינער אַזאַ חיה, און נאָך עס איז אַזוי גרינג צו מאַכן, און יעדער מאָל איר נעמען עס פון די פרידזש, איר וועט זיין אַזוי צופרידן איר געמאכט עס. אַלע עס דארף צוזאמען איז עטלעכע קראַסטי ברויט און אפֿשר עטלעכע זויער זאַלץ אָדער אַ ביסל פּיקקאַליללי.
דעם רעצעפּט איז פון שעף ליאָנעל סטרוב, די טשער פּאַטראָן פון די קלאַרענדאָן בייַ העבדען אין די יאָרקשירע דאַלעס. כאָטש ליאָנעל ערלויבט ערידזשנאַלי פון עלזאַס אין פֿראַנקרייַך, ער האט געלעבט אין יאָרקשירע פֿאַר מער ווי 25 יאר. ליאָנעל איז אויך שעף טוטאָר אין קאָאָקען די קאַרלטאָן שולע פון פוד. שעף טוטאָר און קאָקס די קאַרלטאָן שולע פון פוד.
וואָס איר דאַרפֿן
- ) 100 ג פּוטער (ונסאַלטעד
- 100 ג ציבעלע (מינסט
- 1 קג ערד כאַזער
- 8-10 סלייסאַז סטרייק בייקאָן (פיינלי געהאַקט), פּלוס 14 סלייסיז (פֿאַר ליינינג פּאַן)
- 3 קנאָבל קלאָוועס (געדריקט)
- 1 צפּ זאַלץ
- 1/2 צפּ דאַר טיים
- 1 צפּ אָלספּייס
- 3 טבספּ קאַניאַק
- 1 צפּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 2 גרויס עגגס (לייטלי געשלאגן)
- 1 גאַממאָן ביפסטייק
- דאַש פון פּראָסט ים זאַלץ
- Cornichons *
- גאַרניש: דידזשאָן זענעפט
ווי צו מאַכן עס
צעשמעלצן די פּוטער אין אַ שווער מיטל פּאַן אויף אַ מיטל היץ. לייג די ציבעלע און סאָוס ביז ווייך און טראַנסלוסאַנט אָבער ניט ברוין, וועגן 8 מינוט, וואַך קערפאַלי צו מאַכן זיכער דאָס טוט נישט פאַרברענען.
קאַמביין ערד כאַזער און געהאַקט בייקאָן אין גרויס שיסל. ניצן גאָפּל אָדער פינגגערטיפּס, מישן ביז געזונט געמישט.
לייגן סאָושייד ציבעלע, קנאָבל, זאַלץ, טיים, אָלספּייס, קאָניאַק און פעפער צו שיסל מיט כאַזער געמיש און גערודער ביז ינקאָרפּערייטיד.
לייג עגגס, סטיר ביז געזונט געמישט.
שורה אַ 9 קס 5 קס 3-אינטש מעטאַל לאַבן פּאַן מיט בייקאָן סלייסיז, עריינדזשינג אַכט סלייסיז איבער די ברייט פון פּאַן און דרייַ סלייסאַז אויף יעדער קורץ זייַט פון די פּאַן און אָוווערלאַפּינג פּאַן אויף אַלע די זייטן. ניצן הענט, לייטלי און יוואַנלי דריקן האַלב פון פלייש געמיש (וועגן 3 1/4 טעפּלעך) אַנטו די דנאָ פון פּאַן אַטאַפּ בייקאָן סלייסיז. צולייגן שינקע סטריפּס איבער אין איין שיכטע. Top מיט רוען פלייש געמיש.
פאַרלייגן בייקאָן סלייסיז איבער, קאַווערינג פּ â ט é. דעקן פּאַן טייטלי מיט פאַרמייַדן. גיסן בוילינג וואַסער אין באַקינג פּאַן צו קומען האַלבווייַז אַרויף זייטן פון לאַבן פּאַן. באַקינג פּיטשט ביז אַ טערמאָמעטער ינסערטאַד דורך שטער אין צענטער רעדנער 155 ° F, וועגן 2 שעה 15 מינוט.
אַראָפּנעמען לאַבן פּאַן פון באַקינג פּאַן און אַריבערפירן צו רימד באַקינג בלאַט. שטעלן שווער סקילאַט אָדער 2 צו 3 שווער קאַנסאַנז צו וויד אַראָפּ. טשיל יבערנאַכטיק. טאָן פאָרויס קענען זיין געמאכט פיר טעג פאָרויס.