דעם גרינג טיף-געפּרעגלט פלאָונדער איז דיפּט אין באַטערמילק און דעמאָלט קאָוטאַד מיט אַ קאָמבינאַציע פון ביסקאַט באַקינג מישן און קאָרנמאַל. קריספּי קאָוטינג
די פלאָונדער איז אַ פלאַטפיש פון דער סדר פּלעוראָנעעקטיפאָרמעס, וואָס זענען אין די זעלבע זייַט פון זייער קאָפּ. קיין פיש געכאפט אַוועק די יו. עס. ברעג און מיטן נאָמען "פּיאַטע" איז פאקטיש אַ פליאָנדרע. סאָול איז אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר פלייווערז.
פלאָונדער איז אַ דין און פלייקי, צאַרט פיש מיט אַ גאַנץ זיס סעאַפאָאָד-ווי טאַם. ווייַל די פיליץ זענען יוזשאַוואַלי גאַנץ דין, עס אָפט סטאַפט, ראָולד און בייקט.
אין דעם רעצעפּט, פלאַנדערז פיליץ זענען טיף געפּרעגלט צו שליימעסדיק מיט אַ ביסקאַט מישן און קאָרנמאַל קאָוטינג.
צו געפֿינען אויס וואָס פלאָנדער מינים זענען רובֿ סאַסטיינאַבאַל אין דעם צייַט, נעמען אַ קוק בייַ פלאָנדער רעקאַמאַנדיישאַנז פון seafoodwatch.org.
איך ליבע געפּרעגלט פיש מיט טאַרטאַר סאָוס אָדער דעם לוסיאַנאַ-נוסח ראַמאָולאַדע סאָוס . קאָקטייל סאָוס איז אן אנדער ויסגעצייכנט ברירה. זען די עצות און ווערייישאַנז פֿאַר אַ שנעל כאָוממייד טאַרטאַר סאָוס.
פֿאַרבונדענע: Easy Fried Fish Fillets , Baked Flounder Florentine
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 פלאַנדער פיליץ (הויט אַוועקגענומען)
- 2 טעפּלעך גאַנץ מילך אָדער באַטערמילק
- 1 טעפּל פּאַנקייק מישן אָדער
- ביסקויט באַקינג מישן
- 1 טעפּל פּאַפּשוי
- 3 טעפּלעך פון ייל (פֿאַר טיף-פריינג)
- אָנשפּאַר פון זאַלץ, צו טעם
- גאַרניש: לימענע וועדזשיז
ווי צו מאַכן עס
היץ די ויוון צו 200 ף (דעם איז צו האַלטן געפּרעגלט פיש וואַרעם בשעת פריינג סאַבסאַקוואַנט באַטשאַז).
אָרט די פלאָונדער פיליץ אין אַ פּליטקע באַקינג שיסל; גיסן אין גענוג מילך אָדער באַטערמילק צו דעקן די פיליץ און דעמאָלט שטעלן באַזונדער.
אין אַ מיקסינג שיסל, פאַרבינדן באַקינג מישן אָדער פּאַנקייק מישן און קאָרנמאַל; קאָך צו צונויפגיסן.
אין אַ טיף שווער סקעלאַט אָדער סוט פּאַן, היץ וועגן 1 1/2 צו 2 אינטשעס פון ייל צו 365 ף (185 C). אויב איר טאָן ניט האָבן אַ טיף-פּרעגלען טערמאָמעטער, וואָרף אַ 1-אינטש קוב פון ברויט אין די הייס בוימל.
עס זאָל קער גאָלדען ברוין אין 1 מינוט.
דריינאַדזש די פיש און דרעדזש יעדער שטיק אין די באַקינג מישן און קאָרנמעאַל געמיש, קאָוטינג די פיליץ ונ דורך אויף ביידע זייטן. שאָקלען אַוועק קיין וידעפדיק.
לייג די פיש פיליץ צו הייס בוימל און פּרעגלען, קעריינג אַמאָל נאָך וועגן 2 מינוט, ביז גאָלדען ברוין און קרוכלע אויף ביידע זייטן (וועגן 4 מינוט גאַנץ). פרירן אַ ביסל אין אַ צייַט צו האַלטן די בוימל טעמפּעראַטור פון דראַפּינג. אויב די טעמפּעראַטור טראפנס באטייטיק און טוט נישט צוריקקריגן געשווינד, די קאָוטינג וועט אַרייַנציען מער בוימל.
דריינאַדזש די פלאָונדער פיליץ אויף פּאַפּיר טאַולז און שפּריצן לייטלי מיט זאַלץ, צו געשמאַק.
אַריבערפירן די געפּרעגלט פיש צו אַ געשטעל אין אַ באַקינג פּאַן און האַלטן וואַרעם אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20 מינוט, אויב איר ווילט.
דינען פראָד פלאָונדער הייס, גאַרנישט מיט לימענע וועדזשיז און פּעטרעשקע ספּריגס, אויב געוואלט.
מאכט 4-6 סערווינגז.
עצות און ווערייישאַנז
- שנעל טאַרטאַר סאָוס - אין אַ קליין שיסל פאַרבינדן 3/4 גלעזל פון מייַאָנעז מיט 4 טייבאַלספּונז פון פיינלי געהאַקט זיס (ברויט און פּוטער) פּיקאַלז אָדער זיס פּיקאַל רעליש און 1 לעפל פון לימענע זאַפט. מישן געזונט צו צונויפגיסן ינגרידיאַנץ. קאָווער און קעלט ביז געדינט צייַט.
- אויב איר טאָן ניט האָבן באַקינג מישן, שטעלן 1 טעפּל פון מעל, 1/2 לעפעלע פון זאַלץ, און 1 לעפעלע ביי באַקינג פּודער. בעערעך שנייַדן אין 1 1/2 טייבאַלספּונז פון קאַלט פּוטער אָדער פאָוקיסט מיט אַ געבעקס בלענדער אָדער דיין פינגער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 167 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 22 מג |
| סאָדיום | 276 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |