דאַר בינז אַזאַ ווי נאַווי בינז, רויט בינז , פּינטאָ בינז, שוואַרץ בינז , און קאַננעליני בינז זענען געשמאַק ווען קאָכן רעכט. די פּשוט טרינקגעלט ונטער וועט העלפן איר קאָכן אַרויף אַ גאנץ טאָפּ פון בינז-און לאָזן איר וואַנדערינג וואָס איר אלץ באַדערד מיט די קאַנד ווערסיעס!
1. אָנהייבן מיט גוט קוואַליטעט בעאַנס
פילע באַגס אויף די סופּערמאַרק שעלוועס אַנטהאַלטן בינז וואָס זענען פילע יאָרן אַלט, געהאלטן אין סילאָס ביז זיי קומען צו מאַרק.
געזונט עסנוואַרג סטאָרז און פאַרנעם טיילן קען האָבן אַ העכער ויסקער און פרעשער בינז (אַפֿילו 1-2 יאר אַלט איז פייַן). אָדער, באַטראַכטן בייינג בינז גלייַך פון אַ בעבל גראָווער. אַ פאַרלאָזלעך מקור איז ראַנטשאָ גאָרדאָ בעאַנס.
2. Rinse and Pick Over the Beans
שמוץ און פּעבאַלז פון דעם פעלד און שטויב פון די סילאָ און וואס ווייסט וואָס אַנדערש פון די פאַרנעם בין .... געבן דאַר בינז אַ שנעל שווענקען מיט קילן וואַסער און דאַן אַ שנעל אַמאָל-איבער פֿאַר קיין ביטן פון שטיין פאַרבאָרגן אין מיט די בינז .
3. ווייקן די בעאַנס ... אויב איר טראַכטן פון עס
די פרעשער די דאַר בעבל, די ווייניקער אָפענגיק אויף סאָוקינג עס וועט זיין, אָבער אויב איר טראַכטן פאָרויס, שטעלן די בינז אין אַ גרויס שיסל און דעקן מיט קילן וואַסער פֿאַר אַ ביסל שעה און אַרויף צו יבערנאַכטיק. אָדער, פּרובירן דעם Quick Soak Method .
4. געבן זיי אַ ביסל פון טאַם
דעם איז ריין אַפּשאַנאַל, אָבער איר קענען מאַכן אַ געשמאַק שיסל פון קלאָר קוקינג בינז אויב איר אָנהייבן זיי אַוועק אין אַ טאָפּ אין וואָס איר האָט שוין הייס אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל און סוטיד אַ פיינלי געהאַקט ציבעלע, אַ מער אָדער צוויי, און סטאָל פון סעלדעריי.
לייג אַ קלאָווע אָדער צוויי פון מינסט קנאָבל, אויב איר ווי, און אַ בלאַט בלאַט אויב איר האָבן איין קיקינג אַרום.
5. קאָווער מיט וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן
איר קענען אַוואַדע ניצן די סאָוקינג פליסיק אויב איר ווי, אָבער עטלעכע מענטשן געפינען אַז ניצן פריש וואַסער צו קאָכן די בינז העלפט מיטיגייט די גאַז-י יפעקס פון די בינז שפּעטער.
אין יעדער פאַל, נוצן גענוג וואַסער צו דעקן בינז דורך וועגן אַן אינטש.
6. סימער גענטלי
אַמאָל איר'ווע געבראכט דעם טאָפּ צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ צו מליען און קאָכן דזשענטלי ביז די בינז זענען ווי ווייך ווי איר ווי זיי. דעם קען נעמען ערגעץ פון 30 מינוט פֿאַר קלענערער, פרעשער בינז, צו צוויי שעה פֿאַר גרעסער און עלטערע ספּעסאַמאַנז.
7. זאַלץ 3/4 פון די וועג דורך
זאַלץ קענען טאַפאַנז בעבל סקינס, אָבער אַ פעלן פון זאַלץ פירט צו אָנ אַ טאַם בינז. וואָס ס אַ קאָכן צו טאָן? לייגינג זאַלץ ווען די בינז זענען וועגן 3/4 פון די וועג געטאן אַוווידז די טאַפנינג אָבער מוסיף די טאַם. ווי וועט איר וויסן ווען זיי זענען 3/4 געטאן? ווען זיי אָנהייבן סמעלינג ווי האַלב בינז און זיי זענען ביט-קענען, אָבער ניט נאָך ווייך.
8. פליסן אָדער דינען מיט די "טאָפּ ליקער"
גוט קוקס וויסן קיינמאָל צו וואָרף די פליסיק אין וואָס די בינז האַלב. עס ס געשמאַק. אפילו ווען בינז צו נוצן אין אַ סאַלאַט אָדער עפּעס אַנדערש, קליניש קוקס די בעבל קוקינג פליסיק ווי אַ באַזע פֿאַר אַ זופּ. עס איז אַ סיבה "טאָפּ מאַשקע" אָפֿט געשריבן "טאָפּ ליקער"!
ווילן צו האַלטן די בינז אַרום צו נוצן שפּעטער? קראָם זיי, באדעקט מיט זייער קוקינג פליסיק, אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער אין די פריזער פֿאַר אַ יאָר.
קוקן צו מאַכן בייקט בינז? קוק ניט ווייַטער! קוק אויס גאנץ באַקעד בעאַנס .