פּולד כאַזער איז פּשוט צו מאַכן אין די קראַקפּאַט, און קענען זיין געניצט אין פילע וועגן. דעם דרום אמעריקאנער-נוסח כאַזער איז סיזאַנד מיט קומין, אָרעגאַנאָ, מאַראַנץ און לייַם, קנאָבל, אַניאַנז און גרין טשילז. עס ס געשמאַק אין טאַקאָוז, אין סאַנדוויטשיז מיט סאַלסאַ קריאָלאַ , אָדער מיט רייַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 4-פונט
- קירבע בער ראָוסט
- 1 ציבעלע (געהאַקט)
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל (סלייסט)
- 1 מאַראַנץ (קוואַרטערעד)
- 2 לימעס (קוואַרטערעד)
- 2 טיספּונז קומין
- 2 טיספּונז אָרעגאַנאָ
- 1 קענען פון גרין טשילז (דייסט)
- 2 טיספּונז שינקע באַזע (בוילאַן)
- 1 גלעזל וואַסער
- אָפּטיאָנאַל: 2 טייבאַלספּונז אַדזשי פּאַקקאַ פּאַפּ
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- גאַרניש: סילאַנטראָו (געהאַקט)
- גאַרניש: לייַם וועדזשיז
ווי צו מאַכן עס
- אָרט דעם געהאַקט ציבעלע אין אַ גרויס קראַקפּאַט. צייַט די כאַזער בראָטן מיט זאַלץ און פעפער אויף אַלע זייטן און שטעלן עס אויף שפּיץ פון די אַניאַנז.
- דרוקן די קנאָבל סלייסיז אין די כאַזער בראָטן אין פארשידענע ערטער, געמאכט סלייץ מיט אַ מעסער אויב נייטיק.
- די קימין, אָרעגאַנאָ, גרין טשילז, שינקע באַזע, און אַקי פּאַנקאַ (אויב ניצן) אין די וואַסער, און גיסן איבער די בראָטן.
- שיכטע די לייַם און מאַראַנץ סלייסיז איבער די בראָטן. קאָווער און דרייען קראָקקפּאָט צו הויך.
- קאָכן פֿאַר 2 שעה הויך, דעריבער רעדוצירן טעמפּעראַטור צו נידעריק און קאָכן פֿאַר 6 מער שעה.
- אַראָפּנעמען פלייש און רעזערוו. שפּאַנונג פליסיק דורך אַ קאַלאַנדער אין אַ פאַן. אַראָפּוואַרפן אינהאַלט פון די קאַלאַנדער.
- סימער קוקינג פליסיק אויף דעם הרובע ביז עס איז רידוסט צו וועגן 1 גלעזל.
- פּרעהעאַט ויוון צו 400 דיגריז. שרעד פלייש, רימוווינג וידעפדיק פעט. קאַק רויז סאָוס אין פלייש.
- פאַרשפּרייטן פלייש אַנטו אַ באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר 10-15 מינוט, ביז אַ ביסל בראַונד און העאַטעד דורך.
- דינען מיט לייַם וועדזשיז און גאַרניש מיט סילאַנטראָו, אויב געוואלט.