די באַטערמילק הייוון ראָללס זענען ווייך און פּוכיק און זיי זענען גרויס פֿאַר יום טוּב דינערז.
זיי ניטאָ געמאכט אין די קלאָווערלעאַף סטיל, וואָס מיטל אַז זיי זענען בייקט אין אַ מאַפאַן פּאַן מיט דרייַ ביסל טייג באַללס אין יעדער מאַפאַן גלעזל. אבער איר קען אויך פשוט ראָלל די טייג אין 12 באַללס און באַקן זיי אויף אַ בויגן פּאַן.
חוץ אַדינג אַ טאַנגי טאַם, באַטערמילק העלפט פּראָדוצירן סאַפטער ראָללס ווייַל די לאַקטיק זויער אין עס רילאַקסיז די גלוטאַנז אין די מעל . איך ימאַדזשאַן בייקערז אין יי אָלדען מאָל ערידזשאַנאַלי צוגעלייגט באַטערמילק (וואָס בייַ אַז מאָל איז געווען אַ בייפּראָדוקט פון טשערנינג פּוטער) צו זייער ברויט טייג ווייַל "וואָס ניט? מיר זאל ווי גוט נוצן עס פֿאַר עפּעס." און דעמאָלט דיסקאַווערד אַז זייער ברויט פארקערט אויס נישט בלויז יאַמי אָבער אויך אָנגענעם ווייך.
הייַנט, בוטטערמילק איז אַ געבילדעט פּראָדוקט (ווי יאָגורט) אלא ווי אַ פּוטער בייפּראָדוקט. אויב איר האָט נישט גאַט קיין, און אפֿשר עס איז אַ זאַווערוכע און איר קענען נישט באַקומען צו די קראָם, עס זענען אַ ביסל וועגן איר קענען מאַכן דיין אייגן באַטערמילק אַזוי איר קענען נאָך מאַכן דעם רעצעפּט.
איר קענען אויך נוצן פּאַודערד בוטטערמילק, וואָס איז אַ גוט פּראָדוקט צו האַנט און האלט געזונט אין די פרידזש פֿאַר אַ לאַנג צייַט. גיי די ינסטראַקשאַנז אויף דעם קאַנטיינער פֿאַר מיקסינג אַרויף איין גלעזל פון באַטערמילק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 400 גראַמז אַלע-ציל מעל (וועגן 3 1/4 טעפּלעך)
- 1 צפּ זאַלץ
- 1 פּעקל אַקטיוו טרוקן הייוון
- 1 טעפּל בוטטערמילק, וואָרמד צו 115 ° ף
- 1 טבספּ האָניק
- 3 Tbsp butter, צעלאָזן, פּלוס מער פֿאַר בראַשינג די טאַפּס און שמירן די פּאַן
- 1 יי
ווי צו מאַכן עס
- באַטער אַ 12-מאַפאַן באַקינג פּאַן.
- קאַמביין העלפט די מעל, צוזאמען מיט די זאַלץ און הייוון און גערודער ביז געמישט.
- קאַמביין די וואַרעם באַטערמילק מיט די האָניק, יי און צעלאָזן פּוטער און וויסק צו צונויפגיסן. לייג די בוטטערמילק געמיש צו די מעל געמיש און קאָך ביז דיק. לייג די מנוחה פון די מעל און גערודער ביז עס קומט צוזאַמען אין אַ ווייך, קלעפּיק מאַסע.
- דרייען די טייג אַנטו אַ פלאָורעד אַרבעט ייבערפלאַך און ניד פֿאַר וועגן 7-8 מינוט אָדער ביז אַ גלאַט פּילקע פאָרעם.
- צעטיילט די טייג אין 12 גלייַך ברעקלעך, דעמאָלט שנייַדן יעדער שטיק אין דריטס, אַזוי איר האָבן 36 ברעקלעך אַלע צוזאַמען. איצט דזשענטלי זעמל יעדער שטיק אין אַ פּילקע. דו זאלסט נישט ראָולד זיי אויך טייטלי, כאָטש, אָדער דיין ראָללס וועט קער אויס ווי קליין ראַקס.
- אָרט דרייַ טייג באַללס אין יעדער גלעזל פון דיין צוגעגרייט מאַפאַן פּאַן. באַרשט די טאַפּס מיט צעלאָזן פּוטער, דעמאָלט דעקן מיט אַ קיך טאַולז און שטעלן די פּאַן סורפּלייס וואַרעם פֿאַר וועגן אַ שעה, אָדער ביז די טייג האט דאַבאַלד אין באַנד.
- פּרעהעאַט ויוון צו 375 ° F. באַרשט די ראָללס מיט אַ ביסל מער פּוטער און אַריבערפירן די פּאַן צו די ויוון. באַקן פֿאַר 20-25 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין.
מער ברויט רעסיפּעס:
• גאַנץ ווייץ ברויט
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 85 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 27 mg |
| סאָדיום | 340 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |