דעם קלאַסיש יי קאַסטערד פּיראָג איז די גאנץ צונויפגיסן פון עגגס, מילך און מושקאַט. פילן פֿרייַ צו נוצן די כאָוממייד געבעקס און ינסטראַקשאַנז ונטער, אָדער נוצן אַ פאַרפרוירן פּיראָג שאָל אָדער ריפרידזשערייטיד פּיראָג געבעקס. כאָוממייד פּיראָג שעלז זענען גרויס, אָבער גרייט-געמאכט קראַסטס זענען ויסגעצייכנט אויב איר זענט נישט אין מאַכן געבעקס אָדער נאָר טאָן נישט האָבן די צייַט.
מיר רעקאָמענדירן טייל בייק פּיראָג שאָל איידער פילונג. דיין סקאָרינקע וועט האָבן אַ בעסער באַקן און וועט זיין ווייניקער סאָוגי. אויב איר טאָן ניט האָבן פּיראָג ווייץ, נוצן דאַר בינז אָדער רוי רייַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- געבעקס
- 1 1/4 טעפּלעך אַלע-ציל מעל (וועגן 5 1/2 ounce)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- אָפּטיאָנאַל: 1 (קנופּ) לעפעלע צוקער
- 8 טייבאַלספּונז טשילד פּוטער (שנייַדן אין קליין ברעקלעך)
- 4 צו 6 טייבאַלספּונז ייַז וואַסער
- פילונג
- 4 גרויס
- עגגס (לייטלי געשלאגן
- )
- 2/3 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 2 1/2 טעפּלעך מילך
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1/4 לעפעלע פון ערד (אָדער פריש גרייטיד מושקאַט)
ווי צו מאַכן עס
פּיראָג קראַסט
- שטעלן די מעל, 1/2 לעפעלע פון זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. פּאַלס ביז געזונט בלענדיד. לייגן האַלב פון די פּוטער און פּודער 5 אָדער 6 מאל. לייג די רוען פּוטער און דויפעק 6 מאל. דער געמיש זאָל קוק קוים מיט קענטיק גרויס אַרבעס-סייזד ברעקלעך. שפּריצן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון ייַז וואַסער איבער די מעל געמיש און דויפעק אַ ביסל מאל. לייג מער ייַז וואַסער, אַ לעפעלע אין אַ צייַט, ביז די געמיש הייבט צו מאַכן קליין קלאַמפּס. ווען איר דריקן אַ קליין סומע אין דיין האַנט, עס וועט האַלטן צוזאַמען.
- אַריבערפירן די געמיש צו אַ פלאָורעד ייבערפלאַך און - אָן נידינג צו פיל - פאָרעם אין אַ פלאַטאַנד דיסק. ריין די טייג אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און פאַרפרוירן פֿאַר וועגן 30 מינוט.
- ראָולד די טשילד טייג אויס אויף אַ פלערד ייבערפלאַך צו וועגן 12 אינטשעס אין דיאַמעטער. קוק אָפט פֿאַר סטיקינג און לייגן מער מעל צו די ייבערפלאַך, ווי דארף.
- פּאַסיק די טייג אין אַ 9-אינטש פּיראָג טעלער. שנייַדן אַוועק אָוווערכאַנג און קרימפּ די ברעג ווי געוואלט.
- פאַרפרוירן די פּיראָג שאָל אויב איר וועט ניט זיין פּאַר-באַקינג עס מיד.
- היץ די ויוון צו 425 עף.
- די פּיראָג שאָל מיט די פויל און פּלאָמבירן עס בייַ מינדסטער צוויי-דריטס פול מיט פּיראָג ווייץ אָדער דאַר בינז.
- אָרט עס אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן בייַ 425 F פֿאַר 10 מינוט. אַראָפּנעמען די פויל און פּיראָג ווייץ און באַקן פֿאַר 3 מינוט. אויב עס זענען באַבאַלז אין די סקאָרינקע, דריקן זיי אַראָפּ דזשענטלי; טאָן ניט שטעכן זיי.
- רעדוצירן די ויוון טעמפּעראַטור צו 400 F.
פילונג
- היץ די מילך אין אַ פאַן איבער מיטל היץ נאָר ביז הייס און באַבאַלז אָנהייבן צו דערשייַנען אַרום די עדזשאַז.
- אין אַ מיקסינג שיסל מיט אַן עלעקטריש מיקסער אָדער וויסק, שלאָגן די עגגס מיט די 2/3 גלעזל פון גראַנולאַטעד צוקער, 1/4 לעפעלע פון זאַלץ, מושקאַט, און די וואַניל.
- ביסלעכווייַז וויסקאָז אין די הייס מילך.
- גיסן די פילונג אין טייל בייקט פּיראָג שאָל. קאָווער די ברעג פון די פּיראָג שאָל מיט אַ פּיראָג פאַרשטעלן אָדער כאָוממייד שטער רינג.
- באַקן בייַ 400 F פֿאַר 20 מינוט און דעריבער באַזייַטיקן די פּיראָג פאַרשטעלן. באַקן פֿאַר וועגן 15 מינוט מער, אָדער ביז די פּיראָג איז באַשטימט. א מעסער ינסערטאַד בייַ די צענטער פון די פּיראָג זאָל קומען אויס ריין.
- קיל אויף אַ געשטעל.
- קראָם לעפטאָוווערז אין די פרידזשידער.
איר קען אויך ווי
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 333 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 142 מג |
| סאָדיום | 567 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |