אין גריכיש: αρακάς με πατάτες, pronounced ah-rah-KAS meh pah-TAH-tes
איך איז געווען קיינמאָל אַ גרויס פאָכער פון פּיז גראָוינג אַרויף. יאָ, איינער פון די טיפּיש קידס וואָס וואָלט באַהאַלטן אונטער מיין בעט אויב עס מיסט אַוווידינג די דרעדיד פּיז אויף מיין טעלער און מיר זייַענדיק געצווונגען צו עסן זיי איידער מיטאָג איז אַרויף. ווי אַ דערוואַקסן, אָבער, פּיז האָבן באמת געוואקסן אויף מיר. איך טראַכטן דעם כאַפּאַנז ווי איר אָנהייבן צו קאָכן מער און פאַרשטיין ווי פיל איר קענען ברענגען פלייווערז אין זיכער ינגרידיאַנץ אָדער ווי איר קענען יבערמאַכן אַן ינגרידיאַנט ווען איר מישן עס מיט אנדערע ינגרידיאַנץ. עס איז רעגע באַן.
ווען איך טראַכטן פון פּיז איצט, איך טראַכטן פון די ביסל ביסל זיס און בוטטערי ראָונדס וואָס זענען פול פון טאַם. און אַ שפּאַלטן אַרבעס זופּ מיט אפֿשר עטלעכע שינקע אָדער בייקאָן, פאַרגעסן וועגן אים! אזוי געשמאק! זיי האָבן באשטימט אריבערגעפארן אין דער וועלט אין מיין אויגן און איצט איך ווי צו דינען זיי ווי אַ זייַט מיט מילז. דעם רעצעפּט כולל פּיז מיט קראָפּ און פּאַטייטאָוז. עס איז פילונג ווי אַ זייַט מיט אַ ווירע פּראָטעין געפֿינט ווי די הויפּט חלק פון מיטאָג. פּרובירן אַ דאַר שטיק פון רינדערנס אָדער אַפֿילו אַ כאַזער טשאָפּ אויב איר ווילן צו האָבן אַ פולשטענדיק כאַסענע מיטאָג פֿאַר די משפּחה.
פּיז מיט דיל זענען אַ פאַביאַלאַס געשמאַק קאָמבינאַציע, און דעם רעצעפּט מוסיף פּאַטייטאָוז און אַ פאַרבינדן פון לימענע פֿאַר אַ ליכט הויפּט שיסל אָדער גרינס זייַט. פריש פּיז קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר די פאַרפרוירן, אָבער נישט קאַנד. דעם איז ווייַל קאַנד פּיז קענען לייכט ווענדן צו מאַש און איר טאַקע ווילן פעסט און פריש פּיז פֿאַר אַ קנאַל אין דיין מויל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 באַנטש / 1/4 פונט / 114 ג
- קראָפּ (פריש, פיינלי געהאַקט, אָדער 5-6 טייבאַלספּונז פון דאַר דיל וויד)
- 3 גרויס אַניאַנז (גרין פרילינג, פיינלי געהאַקט)
- 1/2 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 3 - 3 1/2 פונט פּאַטייטאָוז (פּילד, שנייַדן אין טשאַנגקס)
- 2 פונט פּיז (פאַרפרוירן)
- 2-3 טיספּונז זאַלץ (ים אָדער טעם)
- 2 1/4 טעפּלעך וואַסער
- 5-6 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (זאַפט פון 2 לעמאַנז)
- 1 לעפל מעל
ווי צו מאַכן עס
- באַמערקונג: נעמען פּיז אויס פון די פריזער ווען פּילינג די פּאַטייטאָוז. זיי וועלן נישט צעשפּרייטן איידער לייגן צו די טאָפּ.
סאַטטאָ קראָפּ און ציבעלע אין ייל אין אַ גרויס טאָפּ ביז ציבעלע סאָפאַנז אַ ביסל. פאַרגרעסערן היץ צו הויך און קאָך אין פּיז, פּאַטייטאָוז, זאַלץ, און וואַסער. ברענגען צו פול קאָכן, רעדוצירן היץ, דעקן, און מליען פֿאַר 25-30 מינוט, ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך ווייך.
אין אַ קליין שיסל, קאַמביין לימענע זאַפט און מעל און קאָך ביז די מעל דיזאַלווז.
לייג 1/2 טעפּל פון פליסיק פון די טאָפּ, גערודער צו מישן געזונט, און גיסן די לימענע געמיש אין די טאָפּ. קאָך, דעקן, און קאָכן 5 מינוט מער.
קער אַוועק היץ און לאָזן די טאָפּ אויף די הרובע פֿאַר 15 מינוט איידער געדינט.
דינען הייס אָדער וואַרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 603 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,473 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 91 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 18 ג |
| פּראָטעין | 19 ג |