פֿאַר אַ ספּעציעל ספּעציעל מייַכל צו קייַלעכיק אַוועק דיין ניטל פעסטיוואַטיז, באַקן דעם גאַלעטטע דעס ראָיס רעצעפּט. ווהערעאַס ניטל יוו איז אַלע וועגן ויסטערז און פוי גראַס און רייַך קוקינג, יאנואר 6 טה איז אַלע וועגן דעם שיינע שטיקל וואָס איז אויך באקאנט ווי אַ מלך קוכן אָדער עפּיפאַני שטיקל. גיין פאַרגאַנגענהייַט קיין פּאַטיססעריע קראָם אָדער באָולערעריע אין פֿראַנקרייַך פּאָסטן-ניטל און די קייקס וועט זיין אויף פאַרקויף.
דער שטיקל איז געמאכט פון כאָוממייד מאַנדל קרעם פילונג סאַנדוויטשד צווישן צוויי יידל, מאַסטערי לייַערס פון בלאָז געבעקס און איז רימאַרקאַבלי גרינג צו מאַכן.
די מנהג פון מלך קאַקע אין פֿראַנקרייַך, איז צו נעסטלע אַ פאַוואַ בעבל, אָדער לאַ פייוו, ין די רייַך פילונג און קרוין די מעסטער ווי דער "מלך" אָדער "מלכּה" פון די אָוונט. מאַכן זיכער צו וואָרענען דיין יוגנט דיינערז אויב איר נעמען זיך די טראדיציע פון די פעווע, איר טאָן ניט וועלן זיי ביידינג אַראָפּ שווער אויף די בעבל אָדער ערגער נאָך אַנסאַספּעקטינגלי, צו שלינגען עס. קינדער ליבע צו שפּילן דעם מנהג, אָבער ווידער זיין אָפּגעהיט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די צימערינג אַלמאָנד קרעם פילונג:
- 1/2 טעפּל ערד מאַנדל מאָלצייַט
- 1/4 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- 1/2 לעפעלע ערד צימערינג
- 1 פֿרייַ קייט יי
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער, סאָפאַנד
- 3/4 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1 לעפל אַלע-ציל מעל
- פֿאַר די שטיקל:
- 1 17-אונס פּעקל בלאָז געבעקס (טאָדד)
- 1 פּעקל כאָוממייד פראַנגיפּאַנע
- 1 יי (געשלאגן)
- אָפּטיאָנאַל: 1 דאַר פאַוואַ (ברייט בעבל) בעבל
- 2 טייבאַלספּונז קאַנפעקשאַנערז 'צוקער
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן צימערינג אַלמאָנד ייַזקרעם פילונג:
- ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, פאַרבינדן די ערשטער זיבן ינגרידיאַנץ ביז אַ גלאַט, קרימי פּאַפּ איז געשאפן.
פֿאַר די גאַלעטטע דעס ראָיס:
- פּרעהעאַט די ויוון צו 425 ף.
- זעמל אויס די שיץ פון בלאָז געבעקס און שנייַדן אויס צוויי 11-אינטש קרייזן. אָרט איינער פון די קרייזן אויף אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בויגן. לעפל די פראַנגיפּאַנע אויף די בלאָז געבעקס און פאַרשפּרייטן עס צו ין 1 1/2 אינטשעס פון דעם ברעג פון דעם קרייַז.
- אויב געוואלט, באַהאַלטן די בעבל אין די מאַנדל קרעם פילונג .
- אָרט די צווייט געבעקס קרייַז אויף שפּיץ פון די מאַנדל פילונג, קרימפּינג אָדער דרינגלעך די עדזשאַז פון די געבעקס צו פּלאָמבע די שטיקל. ניצן אַ שאַרף מעסער , כעזשבן אַ דעקאָראַטיווע מוסטער אין די שפּיץ שיכטע פון די געבעקס, אָן קאַטינג דורך צו די מאַנדל פילונג .
- באַרשט די גאַלעטטע דעס ראָיס מיט די געשלאגן יי און באַקן עס פֿאַר 15 מינוט. שטויב די שטיקל מיט די פּאַודערד צוקער און באַקן עס פֿאַר אַ נאָך 10-12 מינוט, ביז עס טורנס גאָלדען ברוין. לאָזן דעם שטיקל צו קילן פֿאַר 20 מינוט אויף די באַקינג בויגן. אויב געבעטן, שפּיץ דעם שטיקל איידער געדינט מיט אַ ראָונד פון גאָלד פּאַפּיר צו זיין געניצט ווי די "קרוין" פֿאַר די דינער וואס געפינט די פייוו אָדער די בעבל.
- מאַכן זיכער צו וואָרענען דיין יונגע דיינערז צו עסן קערפאַלי אויב איר זענט גענומען אָנטייל אין לע פעווע מסורה. שנייַדן די גאַלעטע דעס ראָיס אין אַפֿילו סלייסאַז, און קרוין דער איינער וואס געפינט די פאַוואַ בעבל ווי די "מלך" אָדער "מלכּה" מיט די גאָלד פּאַפּיר קייַלעכיק אַטאָפּ דעם שטיקל.
- דינען די רייַך ברעקלעך פון שטיקל מיט קאַפע קרים אָדער קאַפע אָו לאַיט צו העלפן שנייַדן די זיסקייַט פון די פאַרבייַסן.