איר וועט ליבע דעם לאַטייַן קאַריבבעאַן נעמען אויף לאָבסטער סעוויטשע. סטאַמפּט האָמאַר פלייש איז מאַרינאַטעד אין אַ געשמאַק צונויפקום פון קאָקאָסנוס מילך, סיטרוס דזשוסאַז, טשיליז און ינגבער. דער האָמאַר איז געדינט מיט אַ ווונדערלעך פּיקאָ דע גאַלאָ געמאכט מיט מאַנגאָ, רויט ציבעלע, גלאָק פעפער, סילאַנטראָו, און מינט.
וואָס איר דאַרפֿן
- For Ceviche:
- 3/4 גלעזל קאַנד קאָקאָסנוס מילך
- 1/4 טעפּל פרעשלי סקוויזד לייַם זאַפט
- 1/4 טעפּל פרעשלי סקוויזד מאַראַנץ זאַפט
- 1/4 גלעזל רייַז עסיק
- 1 לעפל פיש סאָוס (טייַלענדיש אָדער וויעטנאַמעזיש)
- 1/2 יוואַנעראָ טשילע (סידיד, מעמבראַנע אַוועקגענומען, און שנייַדן ליגהטווייז)
- 1 לעפל ינגבער (פריש, פּילד און געהאַקט)
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ (אָדער מער טעם)
- 6 (1-פונט) לאָבסטערס
- גאַרניש: 2 גרין פּלאַנטז (פּילד, טינלי סלייסט לענגטווייז, און געפּרעגלט)
- מאַנגאָ פּיקאָ דע גאַללאָ:
- 2 טעפּלעך דייסט מאַנגאָ
- 1 טעפּל געשטאַלט רויט ציבעלע
- 1/2 טעפּל דרייטיד רויט גלאָק פעפער
- 1/2 טעפּל אָופּעד פּאָבלאַנאָ טשילז
- 1 טשאַננעראָ טשילע, זאמען און מעמבריינז אַוועקגענומען, דייסט
- 1/4 טעפּל געהאַקט פריש סילאַנטראָו בלעטער
- 1/4 טעפּל געהאַקט פריש מינץ בלעטער
- 2 טייבאַלספּונז פרעשלי סקוויזד מאַראַנץ זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז פרעשלי סקוויזד לייַם זאַפט
- 1 לעפל האָניק
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די סעוויטש:
- אין אַ ניט-רעאַקטיוו שיסל, מישן צוזאַמען אַלע די סעוויטש ינגרידיאַנץ אַחוץ די האָמאַר, צייַט מיט וועגן 1 לעפעלע פון זאַלץ אָדער צו טעם, דעקן און ריפרידזשערייט.
- דערווייַל, אין אַ גרויס טאָפּ, ברענגען בייַ מינדסטער 6 קוואַרץ פון סאָלטיד וואַסער צו אַ ראָולינג קאָכן.
- לייג די לאָבסטערז, דעקן די טאָפּ, צוריקקומען די וואַסער צו אַ קאָכן, און קאָכן די לאָבסטערס פֿאַר 7 מינוט מער, אָדער ביז די שעלז זענען ליכטיק. טאָן דאָס אין באַטשאַז אויב די טאָפּ איז נישט גרויס גענוג צו אַקאַמאַדייט אַלע די לאָבסטערס.
- אַראָפּנעמען די לאָבסטערס, ייַנוויקלען יעדער אין אַלומינום שטער, און לאָזן קיל. שנייַדן די לאָבסטערס אין האַלב אַראָפּ די צוריק און אַראָפּנעמען די עק פלייש. רעזערוו די עק שעלז.
- ברעכן אַוועק די קלאָז און נאַקאַלז, פּלאַצן די שעלז און באַזייַטיקן די פלייש. צעהאַקן די פלייש אין בייַסן-גרייס ברעקלעך.
מאַכן די פּיקאָ דע גאַללאָ:
- אין אַ מיטל-גרייס שיסל, קאָך צוזאַמען די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַנגאָ פּיקאָ דע גאַלאָ און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ מיטל-גרייס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די האָמאַר פלייש מיט די אנדערע סעוויטש ינגרידיאַנץ. פֿאַר אַ פאַרשפּייַז, שטעלן אַ ½ לאַמבאָר עק שאָל אין די צענטער פון יעדער טשילד טעלער, און פּלאָמבירן מיט האָמאַר.
- גאַרניש מיט מאַנגאָ פּיקאָ דע גאַללאָ און קריספּי געפּרעגלט גרין פּלאַנטאַן טשיפּס, און דינען.
דעם רעצעפּט איז איבערגעדרייט מיט דערלויבעניש פון די ווונדערלעך נייַע מעקסיקאַן קוקבוק, מאָד מעקס by Scott Linquist (Andrews McMeel 2007).
מער געשמאַק לאָבסטער רעסיפּעס:
- קלאַסיש לאָבסטער טהערמידאָר
- פּאָאַטשעד לאָבסטער אין קלעראַפייד פּוטער מיט גנאָקטשי און גרין פּי סאָוס
- טייַלענדיש לאָבסטער ביסקווע מיט מאַנגאָ און באַסיל
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 569 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 662 מג |
| סאָדיום | 3,244 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 89 ג |