כינעזיש קאַטשקע סאָוס איז געמאכט מיט פּלאַמז , אַפּראַקאַץ , צוקער, און בשמים. עס איז אַ קאַנדאַמאַנט געדינט מיט קאַטשקע, הינדל, כאַזער, און ספּאַרעריבס . עס איז אָפט ריפערד צו ווי פלוים סאָוס .
וועגעטאַריעריז וועט אויך הנאה ניצן קאַטשקע סאָוס (וואָס זיי זענען מסתּמא צו בעסער פאַך פלוים סאָוס) מיט לאָקשן, רייַז, און גרילד אָדער גערודער-געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. עס איז אַ גרויס וועג צו לייגן עפּעס עקסטרע צו נעמען-אויס.
דעם געשמאַק סאָוס איז גאַנץ גרינג צו מאַכן אין שטוב, אָבער איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן ווייַט פאָרויס ווי עס דאַרף צו זיצן פֿאַר 2 וואָכן איידער ניצן. בשעת עס זענען אַפֿילו סימפּלער רעסאַפּיז אויס אַז ניצן צוגעגרייט ייַנגעמאַכץ, איר וועט אָפּשאַצן די חילוק אין ניצן דיין אייגן פרוכט און בשמים.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פרוכט מיקסטשער:
- 1 פונט פּלאַמז, כאַווד און פּיטיד
- 1 פונט אַפּראַקאַץ, כאַווד און פּיטיד
- 1 טעפּל עפּלזאַפט עסיק
- 3/4 גלעזל וואַסער
- 1/4 cup
- באָלסאַמיק עסיק
- פֿאַר די ברוין צוקער מיקסטשער:
- 1 טעפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1 גלעזל פעסט פּאַקקאַגינג ברוין צוקער
- 1 גלעזל ווייַס גראַנולאַטעד צוקער
- 1/2 טעפּלעך פריש לימענע זאַפט
- פֿאַר די ספּייס מיקסער:
- 1/4 טעפּל פּילד און געהאַקט
- ינגבער
- 1 קליין ציבעלע, סלייסט דין
- 1 סעראַנאָ טשילע, אָדער מער צו געשמאַק, סידיד און געהאַקט
- 2
- קנאָבל קלאָוועס סלייסט
- 4 טיספּונז קאָשער זאַלץ
- 1 לעפל טאָוסטיד
- זענעפט זאמען
- 1
- צימערינג שטעקן
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן די פרוכט געמיש: אָרט די פּלאַמז, אַפּראַקאַץ, 1 טעפּל עפּלזאַפט עסיק, וואַסער, און באַלזאַמיק עסיק אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל היץ. ברענגען עס צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ, און מליען עס אַנקאַווערד פֿאַר 15 מינוט.
- מאַכן די ברוין צוקער געמיש: אָרט 1 טעפּל פון עפּלזאַפט עסיק, ברוין צוקער, ווייַס צוקער, און לימענע זאַפט אין אַ באַזונדער פאַן. ברענגען עס צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ אַ ביסל, און לאָזן עס בלאָז פֿאַר 10 מינוט. זאל עס קיל פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די ברוין צוקער געמיש צו די פרוכט געמיש צוזאמען מיט ינגבער, ציבעלע, טשילע, קנאָבל, זאַלץ, זענעפט זאמען, און צימערינג שטעקן. סיממער פֿאַר 45 מינוט. אָפּשפּרונג די צימערינג שטעקן.
- גיסן די געמיש אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און פּיוריי עס ביז גלאַט. איר קען דאַרפֿן צו טאָן דאָס אין באַטשאַז.
- ווייַזן עס צו די פאַן און מליען ביז טיקאַנד.
- סטעריליזירן אַ קוואַרט-גרייס קאַנינג סלוי אָדער צוויי פּינט-גרייס קאַנינג דזשאַרז דורך בוילינג אין אַ וואַסער וואַנע פֿאַר 15 מינוט.
- אָרט די קאַטשקע סאָוס אין אַ סטעראַלייזד קאַנינג סלוי. קאַפּ לוסלי און לאָזן קיל צו צימער טעמפּעראַטור. פאַרשטייַפן היטל און קראָם אין אַ קיל, טונקל אָרט אין מינדסטער 2 וואָכן איידער ניצן.
דינען דיין קאַטשקע סאָוס / פלוי סאָוס ווי אַ קאַנדאַמאַנט מיט קאַטשקע, הינדל, כאַזער, און ספּאַרעריבס. איר קענען נוצן עס ווען איר זען קאַטשקע סאָוס גערופן אין אַ רעצעפּט פֿאַר לאָנקע אָדער רייַז קיילים.