אויב איר ווי רעליש אויף דיין הונט, דאָס איז די שטאָפּן איר ווי, אָבער טאָן ניט באַגרענעצן זייַן נוצן צו הייס הינט: עס ס אויך גרויס אין דעוואַלעד עגגס און אין קאַרטאָפל אָדער מאַקאַראָנען סאַלאַדס.
אויב איר ווילן צו זיין טאָוטאַלי טראדיציאנעלן, נוצן ווייַס דיסטילד עסיק; אַנדערש, איר קענען נוצן די ראָונער פלייווערז פון עפּל עפּלזאַפט אָדער ווייַס ווייַן ווינאַגאַרס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך וגערקע (סידיד און פיינלי געהאַקט, פון 4 - 5 מיטל קיוקאַמערז)
- 1 גלעזל ציבעלע (פּילד און פיינלי געהאַקט פון 1 - 2 מיטל-גרויס אַניאַנז)
- 1/2 טעפּל רויט פעפער פעפער (סידיד און פיינלי געהאַקט, פון 1 גלאָק פעפער)
- 2 טייבאַלספּונז קאָשער (אָדער אנדערן ניט-יאָדיזעד זאַלץ)
- 1/2 טעפּל עפּל עפּלזאַפט (אָדער ווייַס ווייַן עסיק)
- 1 1/2 teaspoons cornstarch (or ClearJel)
- 3/4 גלעזל צוקער
- 1/2 לעפעלע סעלדעריי זוימען
- 1/4 לעפעלע זענעפט זאמען
- 1/4 לעפעלע ערד זענעפט
- 1/4 לעפעלע טורמעריק
- 1/4 לעפעלע ערד מושקאַט
- דאַש פון פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- רעפטל אַוועק די סטעם און נידעריקער ענדס פון די קיוקאַמערז און קאַמפּאָוסט אָדער אַוועקוואַרפן זיי. צעטל די קיוקאַמערז לענגקטס. שעפּס די זאמען מיט אַ קליין לעפל.
- צעהאַקן די קיוקאַמערז זייער פיינלי, אָדער דויפעק אַ ביסל מאל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. אַריבערפירן די פיינלי געהאַקט קיוקאַמבער צו אַ גרויס, ניט-ריאַקטיוו שיסל.
- שאָלעכץ די ציבעלע און רעפטל פון די ענדס. רעפטל אַוועק די סטעם ענדס פון די גלאָבוס פעפער און באַזייַטיקן די זאמען. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און גלאָק פעפער, אָדער דויפעק אַ ביסל מאל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. איר ווילן די וועדזשטאַבאַלז צו זיין אין קליינטשיק ברעקלעך, אָבער נישט טאָוטאַלי פּאַלווערייזד אין אַ פּיוריי. לייג די ציבעלע און גלאָק פעפער צו די וגערקע אין די שיסל.
- לייג 2 טייבאַלספּונז פון קאָשער אָדער אנדערן ניט-יאָדיזעד זאַלץ צו די וועדזשטאַבאַלז און מישן געזונט. אויב דאָס מיינט ווי אַ פּלאַץ פון זאַלץ, טאָן ניט זאָרג: איר וועט זיין רינסינג רובֿ פון עס אַוועק שפּעטער. די זאַלץ איז דאָרט צו ציען וואַסער אויס פון די וועדזשטאַבאַלז, אַ שריט אַז רעזולטאַטן אין בעסער געוועב און טאַם אין די פאַרטיק רעליש.
- דעקן די שיסל פון וועדזשטאַבאַלז און לאָזן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 24 שעה.
- אַריבערפירן די וועדזשטאַבאַלז צו אַ פיינלי מעשיד זיפּ אָדער זייַער און לאָזן זיי פליסן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. שווענקען זיי געזונט מיט קיל וואַסער און לאָזן פליסן ווידער. באַקומען אויס מער פון די פליסיק דורך סקוויזינג מיט דיין ריין הענט (קוועטשן שווער), אָדער דורך דרינגלעך די וועדזשטאַבאַלז קעגן די זיפּ מיט די צוריק פון אַ ווודאַן לעפל.
- ווהיסק די קאָרנסטאַרטש אָדער קלעאַרדזשעל אין די קיל אָדער צימער טעמפּעראַטור עסיק. קאָך אין די בשמים און צוקער. ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ, סטערינג אָפט צו העלפן צעלאָזן די צוקער און פאַרמייַדן לאַמפּס.
- ווען די סירעפּ איז בוילינג און שיין טראַנסלוסאַנט, לייגן די וועדזשטאַבאַלז. סימער די רעליש פֿאַר 10 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
- סקאָאָפּ די רעליש אין ריין, הייס קאַנינג דזשאַרז געלאזן 1/2 אינטש פון קאָפּ-פּלאַץ. עס איז ניט נייטיק צו סטעראַלייז די דזשאַרס פֿאַר דעם רעצעפּט. סקראַן אויף קאַנינג לידז. פּראָצעס אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 10 מינוט. אַמאָל די דזשאַרז זענען פּראַסעסט און געחתמעט, זיס רעליש וועט האַלטן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרויף צו 1 יאָר. עס איז נאָך זיכער צו עסן נאָך אַז, אָבער די קוואַליטעט וועט אַראָפּגיין. אַמאָל געעפנט, קראָם די דזשאַרז אין די פרידזשידער.
- אַלטערנאַטיוועלי, שפּרינגען קאַנינג די דזשאַרז אין די בוילינג וואַסער וואַנע און אַנשטאָט שטעלן זיי אין די פרידזשידער. די פרייז וועט האַלטן אין די פרידזש פֿאַר 3 חדשים.
דער טאַם וועט זיין אַפֿילו בעסער אויב איר וואַרטן אַ וואָך איידער עסן די רעליש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 32 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 584 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |