טשיקקען קאָרדאָן בלו איז אַן אַבסאָלוט קלאַסיש פון דער פראנצויזיש קיך, ניט בלויז איז עס ליב געהאט איבער פֿראַנקרייַך, עס איז ווערלדווייד, כאָטש טעקניקלי עס איז נישט אַ פראנצויזיש רעצעפּט. הינדל קאָרדאָן בלו איז אַן אמעריקאנער שאַפונג אין די ראָולאַדע קולינאַריש גאַנג פון די 20 יאָרהונדערט, און בלויז זייַן נאָמען, וואָס מיטל "בלוי בענד", קענען זיין טרייסט צו פֿראַנקרייַך (אָבער טאָן ניט זאָגן די פראנצויזיש, זיי וואָלט נישט זיין צופרידן ).
דעם הינדל קאָרדאַן בלו רעצעפּט טראגט פלייווערפאַל, ווייך הינדל ראָולאַדיז אָנגעפילט מיט פּראָסקסיוטטאָ שינקע און צעלאָזן גרועערע קעז. איר וועט זיין סאַפּרייזד צו געפינען אויס נאָר ווי גרינג דעם איז צו מאַכן. די קאָרדאָן בלו מאכט אַ שיינע מיטאָג, לאָנטש (אַפֿילו פרישטיק) שיסל. אַדאַלץ און קינדער ליבע עס. דינען די רעצעפּט הייס פון די ויוון אָבער זיין אָפּגעהיט (ספּעציעל אויב געדינט צו קינדער) די צעלאָזן קעז וועט זיין דיסעפּטיוולי הייס און קען לייכט פאַרברענען אויב געגעסן מיד. רעפטל און לאָזן די לופט קיל עס אַ ביסל איידער עסן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן)
- 1 טעפּל ברויט ברעקלעך (פּראָסט, טרוקן)
- 2 טיספּונז טהימע (פריש, געהאַקט)
- 1 קלאָווע קנאָבל (קראַשט)
- 4 פונט הינדל (סקינלאַס, באָונלעסס הינדל ברוסט כאַלז, פּאַונדיד 1/4-אינטש דין)
- 8 סלייסאַז פּראָסקסיוטטאָ (דין)
- 8 ounces גראַערע (קעז, גרייטיד)
- 1/2 טעפּל מעל (אַלע-ציל)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (קאָשער)
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד)
- 3 עגגס (געשלאגן)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375 ף. באַרשט אַ באַקינג פּאַן מיט מאַסלינע ייל און שטעלן עס באַזונדער. צעברעקלען די טרוקן ברויט ברעקלעך, געהאַקט טיים, קראַשט קנאָבל, און צעלאָזן פּוטער, און דעמאָלט שטעלן דעם געמיש באַזונדער צו נוצן שפּעטער.
- אָרט אַ הינדל ברוסט האַלב פלאַך אויף אַ טעלער אָדער קאַטינג ברעט און שיכטע 2 סלייסיז פון פּראָססיוטטאָ אויף שפּיץ פון דעם הינדל. שפּריצן 2 אונסעס פון גראַערע קעז איבער די פּראָסקסיוטטאָ, אַוווידינג די עדזשאַז. ראָולד די צוגעגרייט הינדל אין אַ ענג ספּיראַליש. איבערחזרן די לייערינג און ראָולינג פּראָצעס מיט די לעפיערעך הינדל ברוסט כאַלז.
- קאָך צוזאַמען די מעל, זאַלץ, און פעפער. דרעדז די הינדל ברוסט אין די מעל געמיש, וואָס מאכט זיכער צו קאָכן די גאנצע ייבערפלאַך פון דעם הינדל. שאַק אַוועק קיין וידעפדיק מעל; דאָרט נאָר דאַרף זיין אַ דין קאָוטינג פון עס אויף דעם הינדל. געשווינד טונקען די הינדל אין די עגגס און לאָזן קיין וידעפדיק יי צו לויפן אַוועק. דרעדזש די הינדל אין די צוגעגרייט ברויט ברעקל און קרייַטעכץ געמיש און שטעלן עס די צוגעגרייט באַקינג פּאַן. איבערחזרן דעם פּראָצעס מיט די רוען ברעקלעך פון הינדל.
- באַקן די הינדל קאָרדאַן בלו פֿאַר 20-25 מינוט אין די פּרעהעאַטעד ויוון, ביז די הינדל איז האַלב דורך און די דזשוסאַז לויפן קלאָר. אַראָפּנעמען די הינדל פון די ויוון און לאָזן עס צו רו פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט רעפטל די ראָולאַדעס אין ספּייראַלז און דינען מיד.
הערות אויף קאָרדאָן בלו טשיקקען: פּלעאַסע נעמען נישט פון די ווארענונג אין די הקדמה אויבן אויף די הייס, צעלאָזן קעז ספּעציעל אויב דינען צו קגילדראַן.)
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1709 |
| גאַנץ פאַט | 98 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 35 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 38 ג |
| קאַלעסטעראָל | 617 mg |
| סאָדיום | 1,731 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 48 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 151 ג |