האַרוואַרד בורץ זענען מסתּמא געהייסן פֿאַר זייער טיף פּאָמסן קאָליר. קרעמסאָן איז אַפישאַלי דעזיגנייטיד האַרוואַרד אוניווערסיטעט ס קאָלירן אין 1910. די קלאַסיש האַרוואַרד ביץ זענען סלייסט און האַלב אין אַ זיס און זויער סאָוס געמאכט מיט עסיק און צוקער.
די ינסטראַקשאַנז אָנהייבן מיט פריש ביץ איר ערשטער קאָכן, שאָלעכץ און רעפטל. ווי אַ דורכוועג, איר קענען נוצן קאַנד דריינאַדזש ביץ (נישט זויער) און קלייַבן אַרויף דעם רעצעפּט בייַ אַז פונט. אויב איר נוצן דעם דורכוועג, דעם רעצעפּט וועט נאָר נעמען וועגן 20 מינוט צו צוגרייטן.
בעעץ קענען זיין געפונען ווי אַ פריש גערעטעניש בייַ פאַרמערס מארקפלעצער פון פרי זומער דורך שפּעט פאַלן. זיי זענען אַ סופּערפאָאָד, פּאַקט מיט וויטאַמינס ווי געזונט ווי טאַם. קוקן פֿאַר ביץ אַז ביסט פעסט און וואָס האָבן געזונט-קוקן גרינז אַטאַטשט. די גרינז זענען געשמאַק ווען האַלב, אַזוי טאָן ניט פשוט טרים זיי און וואַרפן זיי אַוועק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2/3 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- 3 טיספּונז cornstarch
- 1/3 טעפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1/3 טעפּל וואַסער
- 4 טעפּלעך האַלב סלייסט ביץ
- 1/4 לעפעלע קאָשער זאַלץ, אָדער צו טעם
- 1/8 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז פּוטער
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן פריש ביץ, וואַש די ביץ און לאָזן אַן אינטש פון סטעם און וואָרצל סוף אויף זיי. שטעלן די ביץ אין אַ פאַן און דעקן מיט וואַסער. לייג וועגן 1 לעפעלע פון זאַלץ פּער קווארט פון וואַסער.
- ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ, דעקן די פּאַן, און קאָכן פֿאַר 30-45 מינוט, אָדער ביז די ביץ זענען ווייך.
- דראָן די ביץ און לאָזן זיי קיל, דעמאָלט צעטל די סקינס אַוועק. רעפטל אָדער ביינדלעך די ביץ צו דיין געוואלט פאָרעם און גרייס.
- פאַרבינדן די צוקער און פּאַפּשוי אין אַ פאַן. וויסק אין די עסיק און וואַסער און קאָכן איבער מיטל היץ, סטערינג, ביז טיקאַנד.
- לייג די סלייסט האַלב ביץ און די זאַלץ און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
- ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ צו נידעריק און מליען, סטערינג אָפט פֿאַר 5-10 מינוט.
- צעבראכן די פּוטער אין די ביץ און דינען זיי הייס.
האַרוואַרד ביץ גיין געזונט ווי אַ זייַט שיסל מיט ביפסטייק, כאַזער טשאָפּס אָדער הינדל. זיי לענד קאָלירן צו די טעלער ווי געזונט ווי די גרויס טאַם. אבער אן אנדער נוצן פֿאַר זיי איז צו צעלאָזן זיי און דינען זיי מיט סאַלאַט. אַז ס אַ וועג צו באַקומען אַ פּאָר פון מילז אויס פון לעפטאָוווערז.
איר קענען אויך פאַרפרוירן האַרוואַרד ביץ צו הנאה שפּעטער. אויב איר האָבן אַ באַמפּער גערעטעניש פון ביץ פון דיין גאָרטן אָדער קען נישט אַנטקעגנשטעלנ אַ גרויס בינטל פון די פאַרמערס מאַרק, גיין פאָרויס און מאַכן אַ ביסל באַטשאַז און פרירן זיי.
איר קען אויך ווי
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 175 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 13 mg |
| סאָדיום | 170 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |