וויסן די דיסטינקטיאָן צווישן די צוויי עגג קיילים
אָמעלעץ און פריטאַטאַס זענען נאָרמאַל יי קיילים באקאנט פֿאַר זייער קוקינג יז און ווערסאַטילאַטי. זיי זענען געגעסן ניט נאָר פֿאַר פרישטיק אָבער אויך ווי אַ הויפּט שיסל פֿאַר מיטאָג. ביידע זענען געמאכט פון עגגס (ווי געזונט ווי אנדערע ענלעך ינגרידיאַנץ), אָבער זיי זענען ויסגעצייכנט רעסאַפּיז. אַזוי וואָס איז דער חילוק צווישן די פייַנקוכן און פריטטאַטאַ?
די אָמעלעט
די שיינקייט פון אַ אָמעלעט איז אַז עס קענען זיין ווי פּשוט ווי עגגס און מילך אָדער ווי פּראַטעקץ ווי שפּינאַט, פּאָמידאָר, און פעטאַ קעז; איר קענען לייגן קיין ינגרידיאַנט איר ווי און האָבן אַ מאָלצייַט אויף די טיש אין אַ ענין פון מינוט.
דער גרונט רעצעפּט רופט פֿאַר קוקינג אַ לייטלי ווייזט געמיש פון עגגס, סיזאַנינגז, און מילך (אויב איר קלייַבן) אין פּוטער אין אַ סקאָווראָדע. דער שליסל דאָ איז אַז איר טאָן ניט גערופֿן די עגגס אַמאָל זיי זענען אין די פּאַן - איר לאָזן זיי זיצן און קאָכן ביז פעסט. אויב איר קלייַבן, איר קענען שפּריצן פילינגז איבער די שפּיץ - פון קעז צו וועדזשטאַבאַלז צו הערבס צו האַלב פלייש - און דעמאָלט אָדער פאַרלייגן אין העלפט אָדער אין דריטס. וואָס איר ענדיקן מיט עפּעס פון אַ יי פּאַנקייק אלנגעוויקלט אַרום אַ געשמאַק פילונג.
די פריטטאַטאַ
מיר קענען מאַכן אַ פריטטאַטאַ מיט די פּינטלעך זעלביקער ינגרידיאַנץ ווי אַ פייַנקוכן, אָבער דאָ די מילך - אָדער מער פּרעפעראַבלי קרעם - איז קריטיש. דאָס איז ווייַל אַ פריטטאַטאַ איז יסענשאַלי אַ קאַסטערד אָנגעפילט מיט קיין וועדזשטאַבאַלז, הערבס, קעז, פלייש און אַפֿילו מאַקאַראָנען פון דיין טשוזינג, וואָס איז דעמאָלט האַלב אין אַ פּאַן. ווען אַ אָמעלעט ס פילונג איז נאָר ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ פון די יי, די פריטאַטאַטאַ ס אַדישאַנז דאַרפֿן צו זיין געמישט מיט די יי און קרעם איידער קוקינג.
די פריטאַטאַטאַ קענען קאָכן אָדער אין די ויוון אָדער אויף די סטאָוועטאָפּ, אָבער קיין ענין וואָס אופֿן איז געניצט עס כּמעט שטענדיק געשטעלט אונטער די ברוילער אין די סוף פון קוקינג צייַט. (די אָלטערנאַטיוו איז צו פליפּ איבער די פריטאַטאַטאַ אין די סקאָווראָדע וואָס קענען זיין זייער טריקי.) דאס איז צו דערגרייכן די פריטטאַטאַ ס כסימע שפּיץ גאָלדען סקאָרינקע.
דעריבער, עס איז וויכטיק צו נוצן אַ פּאַן וואָס איז סטאָוועטאָפּ און ויוון זיכער.
די דיפפערענסעס
אין די סטרינדזשאַסט זינען, די חילוק צווישן די אַראָמאַט און די פריטטאַטאַ בוילז אַראָפּ צו אַ ענין פון פאָלדינג די האַלב יי אַרום די פילונג קעגן מיקסינג די פילונג אין די רוי עג געמיש. אבער עס זענען עטלעכע אנדערע דיסטינגקשאַנז.
- צו מאַכן אַן אָמעלעט, די עגגס זענען וויסקאַס נאָר ביז געמישט איידער קוקינג; ווען געמאכט אַ פריטטאַטאַ, די יי געמיש איז ווייזער וויגעראַסלי צו העלפן מאַכן די קאַסטערד-ווי קאָנסיסטענסי.
- ביידע זייטן פון די פריטאַטאַטאַ זענען קאָכן בשעת די יקערדיק אָמעלעט רירט די פּאַן.
- א פריטאַטאַטאַ איז האַלב סלאָולי איבער נידעריק היץ, אָבער אַ אָמעלעט איז געשווינד איבער אַ העכער היץ.
- ווהערעאַס אָמעלעץ זענען געדינט הייס גלייַך פון די הרובע, פריטאַטאַס זענען אָפט געדינט אין צימער טעמפּעראַטור, מאכן זיי גאנץ צו מאַכן פאָרויס פֿאַר בראַנטשעס אָדער גרעסערע גרופּעס.
זייער אָריגינס אויך אַנדערש. די אַראָמאַט איז קלאר פראנצויזיש און האט אַ לאַנג געשיכטע דייטינג צוריק צו טאָמער ווי פרי ווי די 14 יאָרהונדערט. עס איז אַ לעגענדע אַז נאָך עסן אַן אָמעלעט פֿאַר די ערשטער מאָל געמאכט דורך די שטאָט כאַוסכאָולד, נאַפּאָלעאָן באָנאַפּאַרטע באפוילן די מענטשן פון דער שטאָט צו זאַמלען אַלע די עגגס און מאַכן אַ ריז אָמעלעט פֿאַר זיין אַרמיי צו געניסן.
די פריטאַטאַטאַ איז וואָס עטלעכע מענטשן רופן אַ "איטאַליעניש פייַנקום," כאָטש די וואָרט פריטטאַטאַ קומט פון די וואָרט "פריגערז" און בעערעך מיטל געפּרעגלט. דעם ארי אייל די אָריגינעל איז אַ ביסל ומקלאָר און קען זיין ינפלואַנסט דורך די Spanish טאָרטיללאַ (לייערד פּאַטייטאָוז מיט אַ יי באַזע). עס קען ויסקומען אַז עס איז נישט אַ שיסל איר וועט געפֿינען אויף מעניוז אין איטאליע, אָבער מער פון אַ לעצט מינוט מאָלצייַט אַ היים קאָכן שטעלט צוזאַמען מיט לעפטאָוווער ינגרידיאַנץ.