דעם קאַרש שאָקאָלאַד שפּאָן ייַז קרעם איז געמאכט מיט פריש טשעריז און סעמיסוועעט אָדער ביטטערסוועעט שאָקאָלאַד אין אַ רייַך וואַניל קאַסטערד-באזירט ייַז קרעם.
אויב איר ליבע Ben and Jerry's "Cherry Garcia" ייַז קרעם, איר וועט ליבע דעם כאָוממייד ווערסיע. איך געוויינט פריש טשעריז, אָבער פאַרפרוירן טשעריז וואָלט אַרבעט ווי געזונט.
איך צעלאָזן סעמיסוועעט שאָקאָלאַד טשיפּס פֿאַר דעם רעצעפּט (פּיקטשערד), אָבער קיין גוט קוואַליטעט סעמיסוועעט אָדער ביטטערסוועעט שאָקאָלאַד קען זיין געניצט. אַנשטאָט טשערנינג די טשעריז אין די ייַז קרעם, איך טאַקט זיי אין די נאָך-ווייך ייַז קרעם און דעמאָלט סווירלעד דזשענטלי צו פאַרשפּרייטן זיי.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קאַרש מייקינג:
- 1 1/2 צו 2 טעפּלעך פריש כאַווד אָדער קוואַדראַט פּיטיד זיס טשעריז
- 3 טייבאַלספּונז צוקער
- 1 לעפל וואַסער
- פֿאַר די קאַסטערד:
- 1 1/2 טעפּלעך שווער קרעם
- 1 1/2 טעפּלעך גאַנץ מילך
- 2/3 טעפּל צוקער, צעטיילט
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract or vanilla bean paste
- dash salt
- 6 גרויס יי יאָוקס
- פֿאַר די שאָקאָלאַד געמיש:
- 3 ounce סעמיסוועעט אָדער ביטטערסוועיד שאָקאָלאַד, צעבראכן אַרויף
- 2 טיספּונז גרינס בוימל
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די צוגעגרייט טשעריז אין אַ קליין פאַן מיט 3 טייבאַלספּונז פון צוקער און 1 לעפל פון וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ און קאָכן, סטערינג קעסיידער, וועגן 4 צו 6 מינוט, אָדער ביז די טשעריז זענען ווייך און סירעפּי. שטעלן אין אַ קאַנטיינער, דעקן, און ריפרידזשערייט.
- אין אַ גרויס פאַן פאַרבינדן די קרעם, מילך, 1/3 גלעזל פון די צוקער, און 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט אָדער וואַניל בעבל פּאַפּ.
- אין אַ קליין שיסל וויסק די יי יאָוקס מיט די זאַלץ און די רוען 1/3 טעפּל פון צוקער. שטעלן באַזונדער.
- היץ די קרעם און מילך געמיש איבער מיטל היץ ביז עס הייבט צו קאָכן. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ. בעת כוויסקינג קעסיידער, סלאָולי גיסן וועגן 1 גלעזל פון די הייס געמיש אין די יי יאָוקס.
- לייג די יי יאָוק געמיש צו די פאַן און שטעלן עס איבער מיטל-נידעריק היץ. קאָכן, סטערינג, ביז דער געמיש ריטשאַז וועגן 175 ף צו 180 ף, אָדער ביז די געמיש רעק די צוריק פון אַ לעפל. *
- שפּריץ די געמיש דורך אַ מעטאַל מעש זיפּ אין אַ שיסל. קאָווער און פאַרפרוירן פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה, אָדער ביז ונ דורך טשילד.
- אַריבערפירן די טשילד קאַסטערד צו די אייז קרעם פאַבריקאַנט און אָפּדאַך נאָך די מאַנואַל אינסטרוקציעס.
- דערווייַל, ווען די ייַז קרעם איז וועגן האַלבוויי דורך די ייַז קאַלט צייַט, צעשמעלצן די שאָקאָלאַד מיט די גרינס בוימל אין אַ שיסל איבער סיממערינג וואַסער. זאל עס קיל אַ ביסל און לייגן עס אין אַ קליין עסנוואַרג סטאָרידזש זעקל. אויב עס כאַרדאַנז, שטעלן די זעקל אין וואַרעם וואַסער.
- ווען די ייַז קרעם איז ווייך פאַרפרוירן, שנייַדן אַ קליינטשיק שטיק אַוועק פון די ווינקל פון די זעקל און דריפּן שאָקאָלאַד סלאָולי אין די טשערנינג ייַז קרעם. די שאָקאָלאַד וועט פאַרגליווערן אין די טשערנינג ייַז קרעם, שאפן די שאָקאָלאַד טשיפּס.
- ווען די ייַז קרעם איז געטאן, אַריבערפירן עס צו אַ פריזער קאַנטיינער. קאָווער און פרירן פֿאַר וועגן 30 מינוט צו פאַרלייגן אַ ביסל מער, און דעמאָלט סווערל אָדער טאַק די טשעריז אין דער נאָך-ווייך ייַז קרעם.
- קאָווער און צוריקקומען צו די פריזער צו פרירן ביז פעסט.
* דופּלאָאַד אַ לעפל אין די געמיש און דאַן דיין פינגער אַראָפּ די צוריק פון אַ לעפל.
אויב דער דרך סטייז קלאָר און דער פילם לינקס אויף די לעפל איז אַפֿילו און טוט נישט לויפן, די קאַסטערד איז גרייט.
איר קען אויך ווי
בלאַקקבעררי ייַזקרעם מיט סמעטענע
קרימי סאָוטהערן באַטערמילק ייַזקרעם
רויט, ווייַס, און בלוי ייַזקרעם (מאַלענע און בלובערי סווירל)