א ווייך, סילקי קרים האַלב צו פּונקט פאַרגאַנגענהייט באַשטעטיקן פונט און טאַפּט מיט אַ קרונטשי, גלאז ווי טאַפּינג איז וואָס מאכט אַ קלאַסיש קרעמע ברולעע איינער די מערסט באַליבסטע פון אַלע פראנצויזיש דיזערץ. די קרעמע קענען זיין געפונען אין רובֿ אייראפעישע לענדער, און אנדערע קאָנטינענץ, וואָס איז קיין יבערראַשן, עס איז איינער פון די בעסטער.
קאַווע און זייַן קולינאַריש שוטעף, קרעם, מעלדן צוזאַמען סמודלי אין דעם קאַפע אָו לאַיט קרים ברולעע רעצעפּט. דעם קרעמע איז נישט אָוווערלי זיס און איז דער קלאַסיש נאָך-מיטאָג טאַם פּאָרינג, אָבער זיין וויסנד, דאָס איז בלויז פֿאַר אַדאַלץ, קינדער וועט געפֿינען עס אויך ביטער און רובֿ פון קורס וועט נישט זיין טרינקט קאַווע (אַלעווייַ).
שאָל אָדער דיפּ ברולעע?
א קלאַסיש פראנצויזיש ברול'ע איז געמאכט אין אַ פּליטקע שיסל, אָבער איבער צייַט די מעטהאָדס פון מאכן אין אַ ראַמעקין האט געוואקסן אין פּאָפּולאַריטעט. אויב איר טאָן דאָס אין אַ פּליטקע שיסל, רעדוצירן די קוקינג צייַט דורך לפּחות 15 מינוט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 10 יי יאָוקס
- 1/2 טעפּל פּלוס 1/4 טעפּל גראַנולאַטעד צוקער, צעטיילט
- 2 טעפּלעך שווער קרעם
- 1/2 טעפּל שטארק-ברוד עספּרעסאָו, קולד צו צימער טעמפּעראַטור
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט די ויוון צו 300 ף.
צולייגן 6 קאַסטערד טעפּלעך אין אַ גרויס פּאַן מיט זייטן בייַ מינדסטער 1 1/2 אינטשעס טיף (זען טאָן אויבן וועגן פּליטקע אָדער טיף קוקינג).
ווהיסק די יי יאָוקס אין אַ גרויס שיסל ביז זיי דרייען פראָטי און העל געל. סלאָולי וויסק 1/2 גלעזל צוקער, די קרימז, און עספּרעסאָ אין די געשלאגן עגגס. שלאָגן די געמיש פֿאַר 90 סעקונדעס בייַ מינדסטער.
גיסן די עגגס און קרעם דורך אַ מיטל-מעש זיפּ אין אַ גרויס (4 גלעזל) פליסיק מעסטן טעפּל.
טיילן די געמיש צווישן די 6 קאַסטערד טעפּלעך. פּלאָמבירן די גרויס פּאַן האלטן דיין טעפּלעך מיט בוילינג וואַסער האַלב-וועג אַרויף די זייטן פון די ראַמעקינס צו שאַפֿן אַ ביין-מאַריע אָדער וואַסער וואַנע פֿאַר די קוקינג. שאפן דעם וואַנע אַרום די קריימז סטאַפּס זיי פון קערדלינג בעשאַס קוקינג. אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו האָבן אַ פּאַרע ויוון, נוצן אַז.
באַקן די קאַסטערד אין די הייס-וואַסער וואַנע פֿאַר 55 מינוט צו 1 שעה, ביז די קאַסטערד איז שטעלן אָבער נאָך מאָווינג אַ ביסל אין די צענטער ווען דזשיגגליד. קיל די קאַסטערד אין די וואַסער וואַנע פֿאַר 20 מינוט, און דעמאָלט ריפרידזשערייט ביז זיי זענען טשילד.
שפּריצן די רוען 1/4 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער איבער טאַפּס פון די קאַסטערז און קעראַמאַלייז די צוקער מיט אַ קליין, כאַנדכעלד קיך שטורקאַץ. דינען מיד.
דעם קאַווע קרעם ברולעע רעצעפּט מאכט 6 סערווינגז.
אַלטערנאַטיווע פלייווערינגז פֿאַר קאַפע קרעם ברולעע
רינג די ענדערונגען דורך סוויטשינג די צוגעגעבן פלייווערז פון דיין קרים.
אַלטערנאַטיוועלי איר קענען נוצן אַ שפּריץ פון גראַנד מאַרניער אָדער אנדערע ליקערז אין די קלאַסיש קרים ברוילע (נישט פֿאַר קינדער, כאָטש). אלא ווי ניצן לימענע אָדער מאַראַנץ פּרובירן די פלייווערד טרינקען צו מאַכן די ענדערונגען.
ווידער, טאָמער ניט איינער פֿאַר קינדער אָבער גרויס ווי פאַרבייַסן איז טשוזינג אַ דעקאַדענט שפּריצן פון לאַווענדער אָדער אַדינג עקסטרע וואַניל.
דערהייַנטיקט דורך Elaine Lemm מאַרץ 2017
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 469 |
| גאַנץ פאַט | 38 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 21 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 437 מג |
| סאָדיום | 157 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |