לאנג צוריק אין די טעג פון פיך דרייווז אין די סאַנטאַ מאַריאַ וואַלי, עס איז געווען אַ טראדיציאנעלן קאָאָאָוט באַוווסט ווי Santa Maria Barbecue. די טעג, דעם טראדיציע באשטייט פון גרילד רינדערנס טרי-שפּיץ בראָטן, פּינקוויטאָ בינז, און אַ סאַלאַט. דאס איז אַ גרויס נוסח פֿאַר אַ קוקוט און אַ פּשוט וועג צו גרייטן די הויפּט שיסל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 צו 3 פונט (1-1.3 קג) רינדערנס טרי-שפּיץ בראָטן
- 2 טיספּונז (10 מל) זאַלץ
- 2 טיספּונז (10 מל) קנאָבל פּודער
- 2 טיספּונז (10 מל) צוקער
- 2 טיספּונז (10 מל) שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
1. פאַרבינדן די סיזאַנינגז און שפּריצן איבער די ייבערפלאַך פון די רינדערנס טרי-שפּיץ. שטעלן פֿאַר וועגן 30 מינוט.
2. פּרעהעאַט גריל צו אַ הויך טעמפּעראַטור. אָרט טרי-שפּיץ אויף די הייס גרילל און ציין די ייבערפלאַך פֿאַר וועגן צוויי מינוט פּער זייַט. מאַך אַוועק פון די הויך טעמפּעראַטור אָדער רעדוצירן צו אַ נידעריק פייַער און פאָרזעצן קוקינג ביז געטאן. דאס איז פּרעפֿעראַבלי געטאן מיט די דעקל אַרויף צו פאַרמייַדן ברענען אָדער אָוווערקוקינג אָבער דאָס איז אַרויף צו דיין דיסקרעשאַן באזירט אויף דיין עקוויפּמענט.
וואָס איר ווילן איז אַ גריללינג טעמפּעראַטור אַרום 300 דיגריז F (150 דיגריז C). פאָרזעצן קוקינג ביז די פלייש ריטשאַז דער געוואלט דאָנענעסס און באַזייַטיקן פון גריל. פּלאַן וועגן 45 מינוט קאָכן צייט אָבער האַלטן אַן אויג אויף די פלייש. פּרעפעראַבלי דעם פלייש זאָל זיין געדינט מיטל זעלטן.
טראַדיטיאָנאַללי דעם טרי-שפּיץ איז גרילד איבער רויט דעמב קוילן און האָלצקוילן גרילז מיט אַדזשאַסטאַבאַל גראַטעס. די פלייש איז סעאַרעד נאָענט צו די פייַער און די גרייט איז אויפשטיין צו לאָזן די פלייש צו פּאַמעלעך בראָטן ביז געטאן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 420 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 169 מג |
| סאָדיום | 895 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 55 ג |