ידענטיפיצירן דער בעסטער גריכיש אָליווע אָיל
עס ס קיין ווונדער די גריכן זענען באקאנט פֿאַר זייער מאַסלינע בוימל. פאָססיליזעד מאַסלינע בלעטער געגלויבט צו זיין פון 50,000 צו 60,000 יאר אַלט זענען געפונען אויף די גריכיש אינזלען פון די אַעגעאַן. די סיסטעמאַטיש קאַלטיוויישאַן פון אָליווז ביימער איז געזאגט צו האָבן אנגעהויבן אויף דעם אינזל פון קרעטע אין נעאָליטהיק מאל. דאס דערציילט איר אַז גריכיש טייז צו די מאַסלינע בוים לויפן זייער טיף טאַקע.
אין פאַקט, גריכנלאנד איז איינער פון די שפּיץ דרייַ מאַסלינע ייל-פּראַדוסינג לענדער אין דער וועלט, און גריכיש מאַסלינע ייל איז ינדיספּיוטאַבלי די פיינאַסט.
אבער איידער איר גיין כאַפּן די ערשטער פלאַש אָדער צין איר געפֿינען אַוועק די מאַרק פּאָליצע, דאָ זענען אַ ביסל זאכן צו באַטראַכטן. אַלע בוימל - ספּעציעל גריכיש מאַסלינע בוימל - איז נישט באשאפן גלייַך.
Top גראַדעס פון גריכיש אָליווע אָיל
עקסטרע בתולה מאַסלינע ייל איז פון יקסעפּשאַנאַל קוואַליטעט, אַראָמאַ, און טעם. די בוימל קומט פון דער ערשטער דרינגלעך פון די אָליווז, און קיין קעמיקאַלז אָדער הייס וואַסער זענען צוגעגעבן אין פּראַסעסינג. אַסידאַטי לעוועלס זענען אונטער 0.8 פּראָצענט. וועגן 70 פּראָצענט פון גרין 'ס מאַסלינע ייל איז עקסטרע צין.
ווירגין מאַסלינע בוימל אויך קומט פון דער ערשטער דרינגלעך, אָבער די קוואַליטעט איז נישט גאַנץ ווי יקסעפּשאַנאַל. עס אָפפערס פייַן אַראָמאַ און געשמאַק, אָבער די אַסידאַטי קענען זיין אַרויף צו 2 פּראָצענט אַזוי עס איז ווייניקער מילד.
עטלעכע ווייניקער גראַדעס פון מאַסלינע ייל זענען אויך בנימצא. "פּורע" מאַסלינע ייל איז עפּעס פון אַ מיסנאַמער. עס ס פאקטיש אַ צונויפגיסן פון צעלקע און ראַפינירט אָילס. דער פירמע וועט טיפּיקלי זאָגן "ריין" אָדער "100% ריין," און דעם איז נישט טעקניקלי ומפּינקטלעך.
עס ס אַלע מאַסלינע ייל, אָבער איר ניטאָ געטינג ריין ביגפיש ייל, כאָטש די אַסידאַטי מדרגה איז וועגן די זעלבע. איינער מייַלע איז אַז דעם טיפּ פון מאַסלינע בוימל וויטסטאַנד הויך טעמפּעראַטורעס געזונט, אַזוי עס איז פּאַסיק פֿאַר עטלעכע טייפּס פון קוקינג.
בלייַבן אַוועק פון מאַסלינע בוימל ייל. די פּאָמאַסע איז וואָס איז לינקס פון די מאַסלינע נאָך די גוט טיילן האָבן שוין געגעבן זייער בוימל.
דעם ייל איז געמאכט פון אַ קאָמבינאַציע פון מאַסלינע רעזאַדו ייל און צעלקע מאַסלינע ייל און די קוואַליטעט איז נעבעך. עס איז ביליק, אָבער עס זאָל נישט זייַן געניצט פֿאַר קוקינג, און קעסיידער קיינמאָל אויף סאַלאַדס אָדער וועדזשטאַבאַלז.
קאָליר און קלעריטי
גרין ייל איז יוזשאַוואַלי אַ פּראָדוקט פון גרין הזיתים, כאָולסיילט איידער רייפּאַנינג. עס איז העכסט פּרייסט אין עטלעכע קרייזן. גילדענע-געל מאַסלינע ייל איז בכלל די פּראָדוקט פון הזיתים וואָס האָבן דערלויבט צו ריפּען מער. ביידע גרין און גאָלדען-געל אָילס קענען זיין עקסטרע צעלקע אָילס. אָליווע בוימל קען אויך זיין פאַרוואָלקנט אויב עס איז נישט געזעצט. דאָס איז ניט דאַווקע אַן אָנווייַז פון נעבעך קוואַליטעט.
געשמאַק און שמעקן
פון קורס, איר קענען נישט עפענען אַ פלאַש אָדער צין אין די מאַרק און נעמען אַ געשווינד אָדער געשמאַק איידער איר קויפן אַן מאַסלינע ייל, אָבער איר קענען זאָגן אַ פּלאַץ פון טעם און שמעקן נאָך איר באַקומען עס היים.
א ביטער אָדער שאַרף טעם יוזשאַוואַלי ינדיקייץ אַז די הזיתים זענען נישט צייַטיק ווען זיי זענען פּיקט. אָיל געמאכט פון צייַטיק הזיתים האט אַ מילד, פרוכט טעם. געשמאַק איז לעגאַמרע אַ ענין פון ייבערהאַנט און אָילס געמאכט פון ביידע אַנריפּאַנד און ריפּענעד הזיתים האָבן ברייט אַפּעלירן.
אויב אַ מאַסלינע ייל סמעללס שלעכט, טאָן ניט נוצן עס. ראַקידאַטי קענען זיין געפֿירט דורך אַקסאַדיישאַן. דעם איז דער רובֿ פּראָסט סיבה הינטער אַ שלעכט שמעקן. די ייל וועט האָבן אַ רייעך ווי שמוץ.
וועגן יענע אַסידאַטי לעוועלס
דער אינטערנאַציאָנאַלער אָליווע קאָונסיל אַלאַוז אַסידאַטי פון אַרויף צו 3.3 פּראָצענט פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן, אָבער דאָס טוט נישט מיינען איר וועט זיין צופרידן מיט אַ בוימל מיט אַ הייך פון דעם הויך. קאָנסומערס זאָל קוקן פֿאַר אַסידאַטי לעוועלס אונטער 1 פּראָצענט, און אפילו נידעריקער אין אַ עקסטרע בתולה מאַסלינע ייל. אַסידאַטי אַפעקץ דעם טעם און איז אַ דיטערמאַנאַנט פון קוואַליטעט.
וואָס עס זאגט אויף די פירמע
לייענען דעם פירמע צו זיין אַ ויסגעצייכנט קוואַליטעט. עס זאָל קלאר שטאַט "עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל", און די אַסידאַטי מדרגה זאָל זיין בייַ אָדער ווייטער 0.8 פּראָצענט. קוקן פֿאַר די געגנט אָדער געגנט ווו די בוימל איז געשאפן און באַשטעטיקן אַז עס איז, טאַקע, פון גריכנלאנד.
באַטראַכטן טעסטינג מער ווי איין אָיל
איר זאל וועלן צו קויפן מער ווי איין מאַסלינע בוימל אין די קלענסטער קאַנטיינערז בנימצא צו געשמאַק און עקספּערימענט ביז איר געפינען די איינער איר ווי בעסטער.
איר קען געפֿינען אַז געשמאַק און פּרייַז אַנדערש אונטער עקסטרע צעלקע אָילס - און אין אנדערע גראַדעס ווי געזונט - פון סאָרט צו סאָרט. דעם קענען זיין דער פאַל אַפֿילו ווען די קאָליר קוקט די זעלבע, ספּעציעל געגעבן אַז פילע אָילס קומען אין טינטעד לאגלען. קראָם סמאַרט און קראָם גריכיש!
קויפן צוויי
אָליווע ייל געניצט פֿאַר דרעסינגז, סאָסיז און דרעזינג איבער פריש וועדזשטאַבאַלז, סאַלאַדס און טשיזיז זאָל זיין פייַן-קוואַליטעט עקסטרע ווירגין גריכיש מאַסלינע בוימל. דעם וועט לאָזן פֿאַר גאַנץ ענדזשוימענט פון די יקסעפּשאַנאַל טעם און אַראָמאַ. פֿאַר קוקינג איבער הויך היץ ווען דער אַראָמאַ איז דעגריידיד, באַטראַכטן אַ נידעריקער מיינונג און ווייניקער טייַער בוימל וואָס איז בעסער צו וויטסטאַנד די טעמפּעראַטורעס.