פלייש און פּאָולטרי זיכער-האַנדלינג עצות

באַקטיריאַ זענען אַלע אַרום אונדז און זיי ליבע די עסן מיר עסן נאָר ווי פיל ווי מיר טאָן. גענומען אַ ביסל פּשוט טריט צווישן די קראָם און די מיטאָג טעלער קענען פאַרמייַדן אַ ברייט קייט פון עסנוואַרג-באזירט קראַנקייַט. ווייַטערדיק עטלעכע עצות און בעסטער פּראַקטאַסאַז פֿאַר האַנדלינג פלייש און אָף.

פּורטשאַסינג און סטאָרינג

ווען בייינג פלייש אין די שפּייַזקראָם סטאָרז, זיין זיכער צו באַזוכן די פלייש אָפּטיילונג לעצטע. דעם וועט מינאַמייז די סומע פון ​​צייַט אַז די פלייש איז אַנריפיגערייטיד צווישן פּערטשאַסינג און אָנקומען היים.

באַקטיריאַ וואַקסן און מאַלטאַפּלי ראַפּאַדלי בייַ טעמפּעראַטורעס צווישן 40 און 140 דיגריז פאַהרענהעיט (די טעמפּעראַטור " געפאַר זאָנע "), אַזוי די סומע פון ​​צייַט פארבראכט צווישן די טעמפּעראַטורעס זאָל זיין מינאַמייזד.

האַלטן פלייש און אָף באַזונדער פון אנדערע זאכן אין דיין שפּייַזקראָם וואָגן. פּאַקקאַגינג איז ניט שטענדיק טייטלי געחתמעט און באַקטיריאַ-אָנגעפילט דזשוסאַז קען רינען בעשאַס אַריבערפירן. פּרעווענטינג פלייש און אָף פּאַקקאַגינג פון פאַרבינדן אנדערע זאכן אין דיין שפּייַזקראָם קאַרט, ספּעציעל פריש פּראָדוצירן, ראַדוסאַז קרייַז קאַנטאַמאַניישאַן און די ליקעליהאָאָד פון עסנוואַרג-באזירט קראַנקייַט.

אָפּרוען פלייש און אָף מיד אָנקומען היים. אַמאָל ווידער, מינאַמייזינג די סומע פון ​​צייַט וואָס עסנוואַרג ספּענדז אין די טעמפּעראַטור געפאַר זאָנע זייער רידוסט די ריזיקירן פון באַקטיריאַל פּראַליפעראַטיאָן.

Thawing

פלייש און אָף זאָל שטענדיק זיין טאַד אין ריפרידזשערייטיד טעמפּעראַטורעס (40 דיגריז אָדער נידעריקער) און קיינמאָל אין צימער טעמפּעראַטור. טאָדינג אין די פרידזשידער זאל נעמען מער, אָבער עס ינשורז אַז אַלע טיילן פון די עסנוואַרג בלייַבן אויס פון די טעמפּעראַטור געפאַר זאָנע בעשאַס טאָינג.

טיפינג פלייש און אָף אין צימער טעמפּעראַטור קען לאָזן די ייבערפלאַך (ווו רובֿ פון די באַקטיריאַ וויידז) צו וואַרעם אַרויף געשווינד בשעת די ין בלייַבן פאַרפרוירן אָדער אין זיכער טעמפּעראַטורעס. באַקטיריאַ קענען דערוואַקסן ראַפּאַדלי אויף די ייבערפלאַך ווי די פלייש טאָז און גרונט ינפעקציע.

פלייש און אָף קענען זיין טאָודיד אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער.

קאַלט פליסנדיק וואַסער וועט האַלטן די יקסטיריער פון די פלייש אין די טעמפּעראַטור זיכערקייַט זאָנע בשעת די ינלענדיש טאָז.

די מייקראַווייוו קענען אויך זיין געניצט צו טיף פלייש און אָף, אָבער דעם אופֿן זאָל נאָר זיין געניצט אויב די פלייש איז קאָכן מיד נאָך טאַווינג. מייקראַווייווז טענד צו באַהאַנדלונג אַניוואַנלי און קענען פּראָדוצירן וואַרעם ספּאַץ גאנץ פֿאַר באַקטיריאַל וווּקס. ווי לאַנג ווי די פלייש אָדער אָף קאָכן מיד נאָך מיקראָוואַווינג, די באַקטיריאַ וועט נישט האָבן צייַט צו צעלאָזן אויף די וואַרעם ספּאַץ.

וואַשינג

פלייש און אָף זאָל נישט געוואשן איידער קוקינג. וואַשינג ינקריסאַז די ליקעליהאָאָד אַז באַקטיריאַ וועט זיין ספּלאַשעד אַנטו די ייבערפלאַך פון דיין זינקען, קאַונערטאַפּ, אָדער אנדערע קוקינג סערפאַסיז און גרונט קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן . קיין באַקטיריאַ אויף די ייבערפלאַך פון פלייש אָדער אָף וועט ווערן געהרגעט אין די קוקינג פּראָצעס (אויב קוקט רעכט) און טוט נישט דאַרפֿן צו וואַש אַוועק. וואַשינג עסנוואַרג איז מערסט וויכטיק פֿאַר די זאכן וואָס וועט זיין קאַנסומד רוי.

מאַרינאַטינג

מאַרינאַטינג פלייש און אָף זאָל שטענדיק זיין ריפרידזשערייטיד טעמפּעראַטורעס. אַלאַוינג פלייש און אָף צו מאַרינירן אין צימער טעמפּעראַטור גיט באַקטיריאַ די שליימעסדיק טנאָים פֿאַר וווּקס. אפילו מאַריניידז אַז זענען העכסט אַסידיק לאָזן די וווּקס און פּראָוליפעריישאַן פון ספּעציפיש טייפּס פון באַקטיריאַ.

מאַרינאַדע געוויינט אָדער יקספּאָוזד צו רוי פלייש זאָל קיינמאָל זיין געווענדט צו פלייש נאָך קוקינג. אויב דארף, באַזונדער אַ חלק פון די מאַרינייד איידער צו לייגן די רוי פלייש צו האַלטן עס באַקטיריאַ פֿרייַ און זיכער פֿאַר נוצן נאָך קוקינג.

קוקינג

פלייש זאָל שטענדיק קאָכן צו די רעכט טעמפּעראַטור צו טייטן שעדלעך באַקטיריאַ. ערד פלייש, אַזאַ ווי האַמבורגער, זאָל קאָכן צו די געהעריק טעמפּעראַטור אין אינעווייניק און אויס. גאַנץ קאַץ פון פלייש זאָל קאָכן צו די רעכט טעמפּעראַטור אויף די ייבערפלאַך אָדער אנדערע געביטן אַז קען האָבן יקספּאָוזד צו באַקטיריאַ. בכלל, אויב ניט שנייַדן עפענען, באַקטיריאַ טוט נישט האָבן צוטריט צו די ינלענדיש פון האַרט קאַץ פון פלייש. אָפּשיקן צו מינימום זיכער ינערלעך קוקינג טעמפּעראַטורעס פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע.

טשילינג

נאָך קוקינג, פלייש און אָף זאָל זיין ריפרידזשערייטיד ווי באַלד ווי מעגלעך. די ווייניקער צייט פארבראכט אין די טעמפּעראַטור געפאַר זאָנע פון ​​40-140 דיגריז, די ווייניקער געלעגנהייַט פון ינפעקציע.

פלייש און אָף זאָל ניט זיין לינקס צו קילן אין צימער טעמפּעראַטור איידער פרידזשידער. פרידזשידער זענען געמאכט צו פאַרגיטיקן פֿאַר די פאַרגרעסערן אין די טעמפּעראַטור ווען וואַרעם זאכן זענען שטעלן אין זיי.

כאָטש רובֿ באַקטיריאַ זענען געהרגעט אין די קוקינג פּראָצעס, זיי זענען געשווינד ריינטערד סעלז פון די סוויווע נאָך קוקינג. קאָכן עסנוואַרג לינקס צו שטיין אין צימער טעמפּעראַטור גיט די גאנץ ברידינג ערד פֿאַר באַקטיריאַ. קאָכן עסנוואַרג געהאלטן אין צימער טעמפּעראַטור איז מער אין ריזיקירן פֿאַר באַקטיריאַל פּראָוליפעריישאַן ווי זייער רוי קאַונערפּאַרץ. פּלייסינג זאכן אין די פרידזשידער ווי באַלד ווי מעגלעך נאָך קוקינג איז איינער פון די מערסט וויכטיק טריט אין עסנוואַרג זיכערקייַט.