איר זוכט פֿאַר אַ אַלערגיע-פרייַנדלעך, קאָשער-פֿאַר-פלייש פאַרבייַסן אַז ס מילכיק-פֿרייַ, נוט-פֿרייַ, מאַרגאַרינע-פֿרייַ, און אַזוי געשמאַק איר וועט טאַקע ווילן צו לייגן עס אין דיין יאָר-קייַלעכיק ראָוטיישאַן? דעם געשמאַק פלאָורעסס שאָקאָלאַד שטיקל באשטייט די רעכענונג. בעסטער פון אַלע, עס ס 'גרינג צו מאַכן - די עגגס טאָן ניט דאַרפֿן סעפּערייטינג אָדער וויפּינג, און די רעצעפּט איז גרינג צו מישן דורך האַנט, אָן ספּעציעל עקוויפּמענט. ווייַל קאַקאַאָ פּודער שטייט אין פֿאַר מאַטזאָ שטיקל מאָלצייַט, עס איז געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ, און ינטענסלי שאָקאָלאַדי (אָבער נישט צו זיס). איר קענען דינען עס סאָלאָ, אָדער אָנטאָן עס מיט פריש בעריז אָדער פרוכט, סאָרבעט, אָדער - אויב איר זענט אַ מילכיק מאָלצייַט - קרעם אָדער אייז קרעם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל / 6 ounces טונקל אָדער ביטטערסוועעט שאָקאָלאַד טשיפּס (אָדער געהאַקט שאָקאָלאַד)
- 2/3 טעפּל צוקער
- 1/2 טעפּל גראַפּעסע ייל (אָדער אנדערע נייטראַל ייל אָדער מאַסלינע ייל)
- 1 לעפל ברוד קאַווע (אַפּשאַנאַל)
- 1 לעפעלע ריין וואַניל עקסטראַקט
- 1/2 לעפעלע צימער
- 1/4 לעפעלע ים זאַלץ (אָדער פייַן קאָשער זאַלץ)
- 4 גרויס עגגס
- 1/2 טעפּל ריין קאַקאַאָ פּודער (ונסוועעטענעד)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ע. לייטלי בוימל 8-אינטש פרילדפאָרם פּאַן , און שורה די דנאָ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר.
- אין אַ טאָפּל-קעסל אָדער מייקראַווייוו, צעשמעלצן די שאָקאָלאַד . אָדער, שטעלן די שאָקאָלאַד אין אַ היץפּראָאָף שיסל, און שטעלן עס אין אַ קליין פאַן פון דזשענטלי סימערינג וואַסער (מאַכן זיכער אַז די דנאָ פון די שיסל נעסץ אין די פאַן, אָבער טוט נישט פאַרבינדן די וואַסער). סטיר אָפט ביז די שאָקאָלאַד איז גאָר צעלאָזן, דעמאָלט באַזייַטיקן די שיסל פון די פאַן, און שטעלן באַזונדער. (עס ס אַ גוטע געדאַנק צו טרוקן קיין קאַנדאַנסיישאַן פון די אַרויס פון די שיסל, אַזוי די וואַסער טוט נישט דריפּן אין די שאָקאָלאַד און אָנמאַכן עס צו אָנכאַפּן.)
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די שאָקאָלאַד און צוקער, מיקסינג געזונט מיט אַ דראָט וויסק . וויסק אין די בוימל, קאַווע (אויב ניצן), וואַניל, צימערינג, און זאַלץ. לייג די עגגס איינער אין אַ צייַט, ווהיסקינג נאָך יעדער דערצו. שפּריצן די קאַקאַאָ פּודער יוואַנלי איבער די שפּיץ פון די טייג, דעמאָלט וויסק ביז עס איז גאָר ינקאָרפּערייטיד.
- גיסן די טייג אין די צוגעגרייט פּאַן, סמודינג די שפּיץ מיט אַ ספּאַטשולאַ. באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30-35 מינוט, אָדער ביז דער שפּיץ פון דעם שטיקל איז פעסט, האט אַ דין, בלאַנק סקאָרינקע, און אַ טעסטער ינסערטאַד אין די צענטער קומט מערסטנס ריין. אָרט דעם שטיקל אין זייַן פּאַן, אויף אַ דראָט געשטעל צו קילן.
- לויף אַן אָפסעט ספּאַטשולאַ אָדער מעסער אַרום די פּערימעטער פון דעם שטיקל צו לוסאַן, דעמאָלט עפענען די פרילינגפאָרם פּאַן לאַטש און אַראָפּנעמען די רינג פון די פּאַן דנאָ. אָרט אַ גרויס טעלער אויף שפּיץ פון דעם שטיקל, און האלטן ביידע טעלער און פּאַן דנאָ, פליפּ צו יבערקערן דעם שטיקל. אַראָפּנעמען די פּאַן דנאָ, שאָלעכץ אַוועק די פּאַרמעט, און ינווערט די שטיקל צוריק אַנטו אַ שטיקל טעלער אָדער טאַץ, אַזוי עס איז רעכט-זייַט אַרויף. דינען בלויז, אָדער מיט פריש בעריז, סאָרבעט, קרעם אָדער ייַז קרעם.