פלאַך-פּרעסן סטייקס זענען גאַנץ פלייווערפאַל. בשעת זיי אַרבעט געזונט פֿאַר רובֿ רעסאַפּיז, זיי זענען אַ באמת ווונדערלעך דערצו צו טאַקאָוז. דעם רעצעפּט איז פּשוט און איז פּערפייסעקט פֿאַר וואָך נאַכט מילז, אָבער זענען אַזוי געשמאַק, זיי קענען זיין געדינט בייַ קיין באַקומען צוזאַמען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פלאַך פּרעסן סטייקס
- 12 פּאַפּשוי טאָרטיללאַס
- 1/2 טעפּל / 120 מל גאַקאַמאָלע
- 1/2 טעפּל / 120 מל פּיגס פון גאלד
- 8 לייַם וועדזשיז פֿאַר גאַרניש
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1/2 טעפּל / 120 מל ייל
- 4 טייבאַלספּונז לייַם זאַפט (זאַפט פון 2 לימעס)
- 1/4 טעפּל / 60 מל ציבעלע (מינסט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל קומין פּודער
- 1 לעפל / 15 מל ים זאַלץ
- 2 טיספּונז / 10 מל טשילי פּודער
- 2 טיספּונז / 10 מל טשיפּאַטאַל טשילי פּודער
- 1 לעפעלע / 5 מל שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
1. אָרט פלאַך-אייַזן סטייקס אין אַ רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל. קאַמביין מאַרינייד ינגרידיאַנץ און גיסן איבער סטייקס, מאכן זיכער יעדער אינטש פון פלייש איז קאָוטאַד געזונט. גרייט, מעלדונג לופט פון זעקל, פּלאָמבע און אָרט אין פרידזשידער פֿאַר 2-8 שעה.
2. פּרעהעאַט גריל פֿאַר הויך היץ.
3. אַראָפּנעמען סטייקס פון זעקל און אַוועקוואַרפן קיין לעפטאָוווער מאַרינייד. אָרט סטייקס אַנטו גריל און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט פּער זייַט. רעדוצירן היץ צו מיטל און קאָכן פֿאַר אנדערן 12-15 מינוט, דיפּענדינג אויף גרעב פון די פלייש און געוואלט דאָנענעסס.
4. אַמאָל קאָכן, אַראָפּנעמען סטייקס פון היץ און אָרט אַנטו אַ גרויס קאַטינג ברעט. זאל פלייש מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער קאַרווינג. רעפטל פלייש אין דין ברעקלעך און אָרט אַנטו אַ געדינט טאַץ. דעקן פּלאַטער מיט פאַרמייַדן האַלטן וואַרעם בשעת איר באַקומען די אנדערע ינגרידיאַנץ גרייט.
5. צו אַסעמבאַל: פשוט שטעלן 3-4 סטריפּס פון פלייש אין וואָרמד פּאַפּשוי טאָרטיללאַס און שפּיץ מיט גאָואַקאַמאָלע, פּיקאָ דע גאַלאָ, און קיין אנדערע קאַנדאַמאַנץ פון ברירה. דינען מיט סיזאַנד רייַז, רעפריעד בינז, און לייַם וועדזשיז.