פיש קופטאַ קערי איז פיש באַללס אין אַ געשמאַק, דיק סאָוס. דעם איז אַ גאנץ לאָנטש אָדער מיטאָג הויפּט קורס שיסל און טייסץ שיינע מיט רייַז און אַ גרין סאַלאַט אָדער וועגעטאַריער זייַט שיסל. דו זאלסט נישט לאָזן די לאַנג רשימה פון ינגרידיאַנץ אָדער ינסטראַקשאַנז דערשראָקן איר. פיש קופטאַ קערי איז ווערט יעדער מינוט איר פאַרברענגען מאכן עס.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קופטאַ:
- 2 X 400 גם קאַנס פון טונאַ (אין ראָסל אָדער בוימל)
- 1 מיטל סייזד ציבעלע כאַפּט זייער פייַן
- 1/2 טעפּל זייער פיינלי געהאַקט קאָריאַנדער
- 2 צפּס זייער פיינלי געהאַקט מינץ בלעטער
- אָפּטיאָנאַל: 2 גרין טשיללי (כאַפּט זייער פייַן)
- 1 צפּ קנאָבל פּאַפּ
- 1 צפּ ינגבער פּאַפּ
- 2 עגגס
- 1/2 צפּ קאָריאַנדער פּודער
- 1/2 צפּ קומין פּודער
- 1/4 צפּ אַאַמטשור פּודער (רוי מאַנגאָ פּודער)
- 1/4 tsp garam masala
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1/2 cup soyji / semolina
- גרינס / זונרויז / קאַנאָלאַ קוקינג בוימל צו פּאַן פּרעגלען די קאָפטאַס
- פֿאַר די גראַוויש:
- 5 טבספּס גרינס בוימל
- 2 מיטל סייזד ציבעלע (שנייַדן אין קוואַרטערס)
- 3 מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז (שנייַדן אין קוואַרטערס)
- 2 גרין טשיליז
- 2 קנאָבל קנאָבל פּאַפּ
- 2 עצות ינגבער פּאַפּ
- 2 צפּס קאָריאַנדער פּודער
- 1 צפּ קומין פּודער
- 1 tsp garam masala
- 1/2 צפּ טורמעריק פּודער
- 1/2 צפּ רויט טשיללי פּודער
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
- 1/2 טעפּל פריש קאָריאַנדער בלעטער (געהאַקט, צו גאַרניש)
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די קאָפטאַס:
- שטעלן די טונפיש טשאַנגקס אין אַ גרויס, טיף שיסל און צעקוועטשן די טשאַנגקס זענען צעבראכן גאָר.
- לייג די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ - חוץ די סעמאַלינאַ און די גרינס / זונרויז / קאַנאָלאַ קוקינג בוימל. מישן געזונט מיט אַ לעפל אָדער דיין הענט ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען בישליימעס בלענדיד. פאַרשפּרייטן העלפט די סוידזשי אין אַ טעלער - מיר וועלן טונקען די קאָפטאַס אין עס צו מאַנטל זיי. דאס גיט די קאָפטאַס אַ שיינע, גאָלדען, אַ ביסל קריספּי אַרויס!
- פאָרעם די פיש געמיש אין 3 "דיאַמעטער באַללס / ווורשט שאַפּעס און זעמל יעדער קאָפטאַ אין די סעמאַלינאַ אַזוי אַז עס איז לייטלי קאָוטאַד אויף אַלע זייטן.
- בשעת איר טאָן דאָס, היץ גענוג קוקינג ייל אין אַ פּליטקע פריינג פּאַן, צו פּאַן / פּליטקע פּרעגלען אַ ביסל קאָפטאַס אין אַ צייַט. מיר וועלן לייגן מער בוימל שפּעטער ווי דאָס בוימל געץ אַרויף. בלויז לייגן ווי פיל ווי איז דארף פֿאַר איצט.
- פּאַן פּרעגלען אַ ביסל קאָפטאַס אין אַ צייַט גענומען זאָרג נישט צו מאַסע זיי אין די פּאַן. וואַך קערפאַלי און קער ווי יעדער זייַט געץ גילדענע.
- די קאָפטאַס זענען געטאן ווען זיי זענען קריספּי און גאָלדען אויף ביידע זייטן. האַלטן שפּעטער אויף פּאַפּיר טאַולז פֿאַר שפּעטער.
צו מאַכן די יויך:
- היץ 2 טבספּס פון די קוקינג בוימל אין אַ טיף פּאַן (אויף מיטל היץ) און ווען הייס, לייגן די אַניאַנז. פריי צו אַ ביסל גילדענע. קער אַוועק די היץ. ניצן אַ סלאַטיד לעפל צו באַזייַטיקן די אַניאַנז פון די פּאַן און שטעלן זיי אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. מאָלן די אַניאַנז, טאַמייטאָוז, גרין טשילז אין אַ גלאַט פּאַפּ. פרובירט נישט צו לייגן וואַסער בשעת גרינדינג, אויב מעגלעך.
- היץ די רוען בוימל אין דער זעלביקער פּאַן (אויף מיטל היץ) און לייגן די פּאַפּ איר נאָר געמאכט צו עס ווען עס איז הייס. פּרעגלען 2-3 מינוט.
- לייג די ינגבער און קנאָבל פּאַסטעס, אַלע די טריקעניש געווירץ אַרייַנגערעכנט די גאַראַם מאַסאַלאַ , מישן און פּרעגלען ביז די ייל הייבט צו באַזונדער פון די מאַסאַלאַ (ציבעלע-פּאָמידאָר-געווירץ מישן).
- איצט לייגן 2 טעפּלעך פון וואַרעם וואַסער צו דעם מאַסאַלאַ און ברענגען צו אַ קאָכן אויף אַ מיטל היץ. סימער און קאָכן ביז די יויך איז טיקאַנד / רידוסט צו וועגן 3/4 פון די אָריגינעל קוואַנטיטי (ווען איר צוגעגעבן די וואַסער).
- איצט לייג די קאָפטאַס דזשענטלי צו די יויך. קאָכן פֿאַר 1 מינוט, צו היץ די קאָפטאַס דורך. סטיר זייער קערפאַלי צו ויסמייַדן ברייקינג זיי.
- קער אַוועק די היץ און גאַרניש מיט געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער. דינען הייס מיט רייַז און אַ גרינס זייַט שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 262 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 77 מג |
| סאָדיום | 236 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |