די וואָרט טריפּע וועט ברענגען איינער פון צוויי ריאַקשאַנז יוזשאַלי, די קשיא וואָס איז טריפּע? אָדער, די קוק גייט פארביי איבער זייער פּנים טעלינג איר טייקעף צי טריפּע איז עפּעס זיי ווי אָדער נישט. דאָ אין בריטאַן, טריפּע איז געווען אַמאָל ווייַט מער פאָלקס ווי עס איז איצט. עס איז נאָך געגעסן אָבער דער הויפּט דורך עלטערע מענטשן - זיי זענען מער געניצט צו די געשמאַק און געוועב, ווייל עס איז געווען עסן.
פּערסאַנאַלי, טריפּע איז איינער פון די ווייניק פודז איך בין נישט אַזוי שאַרף צו עסן.
עס איז גאָרנישט אַפענסיוו אין די טאַם - אין פאַקט, עס איז גאַנץ העפלעך און ריקווייערז פיל געווירץ צו הייבן דעם טאַם - עס איז די געוועב איך ניט ווי פיל.
טריפּע איז ביליק צו קויפן, נערעוודיק צו עסן און העלפט שנייַדן אַראָפּ וויסט. מיט די דרייַ קאַמפּאָונאַנץ דערווייַל זייער פאָלקס, עס זענען עטלעכע ינישאַטיווז צו מוטיקן עסן טריפּע. צום באַדויערן, עס איז נישט כאָטש טראָץ נאָוז צו עק עסן זייַענדיק זייער פאָלקס.
עס יגזיסץ אין די וק איז אַ טריפּע מאַרקעטינג באָרד, זייער ציל צו דערציען די בריטיש ציבור אין ברענגען צוריק די קוקינג און עסן פון טריפּע ווי טייל פון אַ געזונט, באַלאַנסט דיעטע.
כאָטש אין אַראָפּגיין דאָ, טריפּע האלט צו זיין פאָלקס אין אייראָפּע. איר וועט געפֿינען עס אין איטאליע און פֿראַנקרייַך ווו עס איז געהאלטן אַ נאַש.
וואָס איז טריפּע?
טריפּע איז די מאָגן ונטערשלאַק פון חיות, יוזשאַוואַלי רינדערנס (אָקס איז געהאלטן דער בעסטער) אָבער קענען אויך קומען פון חזיר אָדער שעפּס. פאַרשידענע מאָגן לינינגז פּראָדוצירן אַ פאַרשידענע געוועב, כאַניקאָום טריפּע זייַענדיק די מערסט פאָלקס.
די ונטערשלאַק פון די מאָגן (טריפּע) דאַרף צו זיין צוגעגרייט איידער זייַענדיק שטעלן אויף פאַרקויף. די טריפּע איז בליטשד און טייל האַלב איידער זייַענדיק פארקויפט, אָבער דאַרף ווייַטער צוגרייטן פֿאַר אַ ווייַטער צוויי שעה איידער עסן.
ווי צו קאָכן טריפּע
טריפּ און אַניאַנז זענען אַמאָל אַ זייער פאָלקס רעצעפּט אין בריטיש קוקינג און געהאלטן די בעסטער וועג צו קאָכן די טריפּע (קיין צווייפל די אַניאַנז ברענגען פיל-נידז טאַם).
פֿאַר דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן:
1 קג דרעסט טריפּע (דעם מיטל דער טריפּע איז קלינד, זען אויבן) שנייַדן אין 5 קם סקווערז
העלפט די סומע פון סלייסט אַניאַנז צו טריפּע
זאַלץ און פעפער
55 ג יעדער פון פּוטער און קלאָר מעל
מילך
קאָכן די טריפּע סקווערז אין וואַסער פֿאַר 15 מינוט דעמאָלט פליסן. לייג די אַניאַנז און גענוג מילך צו קאָכן און קאָכן פֿאַר צוויי שעה איבער אַ נידעריק היץ. מעלט די פּוטער און מעל צוזאַמען און גערודער צו מאַכן אַ דיק פּאַפּ און סלאָולי וויסק אין די מילך פאָרעם די טריפּע צו שאַפֿן אַ ווייַס סאָוס. צייַט געזונט מיט זאַלץ און פעפער. לייג די טריפּ סקווערז, רייז און דינען.
א ביסל שפּאַס פאַקס איר קען ניט וויסן וועגן וועגן טריפּע
- דרייַיק זאַפט איז גוט פֿאַר אַ כאַנגאָוווער.
- טריפּע ינקריסאַז לאַבידאָו.
- וואַפּט דיין קאָפּ מיט טריפּע און דעקן מיט אַ שווימערייַ היטל פֿאַר אַ היילן פֿאַר האָר אָנווער.