פויגל איז אַ סאָופּרי ורוגואַניאַ פּיראָג מיט אַ געשמאַק עמפּאַנאַדאַ-ווי קראַסט און איז אָנגעפילט מיט שינקע, קעז, עגגס, און מאל פּאָמידאָר סלייסאַז און / אָדער אַ קרימי ווייַס סאָוס. דער פראָג איז ווי אַ גרויס קייַלעכיק עמפּאַנאַדאַ און איז געדינט אין וועדזשיז. די וואָרט "פיאַמברע" איז די נאָמען פון אַ סאָרט פון שינקע בנימצא אין אורוגוויי, אָבער פיאַמברע איז אויך די נאָמען פון אַ גאָר באַזונדער גואַטעמאַלאַן שיסל (אַן עלאַבאָראַטלי לייערד סאַלאַט געדינט אויף אַלע סאָולס טאָג). כאָטש קירבעס איז יוזשאַוואַלי גענוג ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער " מעריענדאַ ", עס מאכט אַ ויסגעצייכנט לאָנטש אָדער ליכט מיטאָג שיסל.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טייג:
- 2 1/2 טעפּלעך מעל
- 3/4 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 2 יי יאָוקס
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער, צעלאָזן
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 3/4 טעפּל מילך
- פֿאַר די פילונג:
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 טייבאַלספּונז מעל
- 3/4 טעפּל מילך
- 1/4 גלעזל גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז
- 1/4 פונט סמאָוקט דעלי שינקע, סלייסט טינלי
- 1/4 פונט סלייסט מאָנטעריי דזשאַק אָדער טשעדדאַר קעז
- 1/2 פּאָמידאָר, סלייסט טינלי
- 3 hardboiled עגגס, סלייסט
- 1 יי
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די טייג: מישן די מעל, באַקינג פּודער, און זאַלץ צוזאַמען אין אַ מיטל שיסל.
- ניצן אַ גאָפּל צו גערודער אין די גרינס ייל, צעלאָזן פּוטער, און יי יאָוקס ביז נאָר בלענדיד.
- היץ די מילך ביז כּמעט בוילינג. לייג די מילך, אַ ביסל אין אַ צייַט, ביז געמיש קומט צוזאַמען אין אַ טייג. (איר קען ניט דאַרפֿן אַלע מילך). דער טייג זאָל זיין אַ ביסל ווייך, און נישט קרומבלי. ייַנוויקלען טייג אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
- מעלט 2 טייבאַלספּונז פּוטער אין אַ קליין פאַן. וויסק אין 2 טייבאַלספּונז מעל, און היץ, סטערינג, ביז געזונט געמישט און באַבלינג.
- וויסק אין 3/4 גלעזל מילך און פאָרזעצן צו היץ, סטערינג קעסיידער, ביז סאָוס טיקאַנז. קלעם אין פּאַרמאַזאַן קעז און אַראָפּנעמען פון היץ. שטעלן באַזונדער צו קיל אַ ביסל.
- פּרעהעאַט ויוון צו 400 דיגריז. טיילן טייג אין האַלב. אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך, ראָללס אויס אַ האַלב פון די טייג אין אַ דין, 9-10 אינטש קרייַז. אָרט די טייג אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט.
- לייַער די שינקע סלייסיז אַנטו די טייג קרייַז, געלאזן וועגן אַ 3/4 אינטש גרענעץ פון טייג אַרום דעם ברעג. שיכטע די סלייסאַז פון קעז אויף שפּיץ פון די שינקע, און די פּאָמידאָר סלייסאַז אויף שפּיץ פון וואָס.
- פאַרשפּרייטן די קרעם סאָוס איבער די טאַמייטאָוז, און שפּיץ מיט סלייסיז פון שווער בוילד יי.
- זעמל אויס די צווייט האַלב פון די טייג אין אַ ענלעך קרייַז. אָרט קרייַז אויף שפּיץ פון שינקע און קעז, און פּלאָמבע עדזשיז פון די דנאָ שיכטע פון טייג מיט די שפּיץ שיכטע אַלע די וועג אַרום.
- וויסק 1 יי מיט אַ לעפל פון וואַסער, און באַרשט געבעקס מיט יי געמיש. אָרט טאַרט אין די ויוון און נידעריקער טעמפּעראַטור צו 350 דיגריז. באַקינג געבעקס ביז עס ס גאָלדען ברוין, וועגן 25 מינוט.
- אַראָפּנעמען טאַרט פון ויוון, און דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
באדינט 4 מענטשן ווי אַ הויפּט קורס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 400 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 211 מג |
| סאָדיום | 814 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 22 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 17 ג |