וואָס מאכט די מיטבאָלז סאַנדוויטשיז שטיין אויס איבער די מנוחה? געזונט פֿאַר סטאַרטערס, זייַן פאָרעם וואָס איז ענלעך צו קופטאַ קעבאַבס, אַלאַוז די סענדוויטש צו האַלטן צוזאַמען בעסער. רגע, עס ס געדינט אַרויף אויף קנאָבל ברויט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 פונט / 1.3 קג ערד רינדערנס
- 1/3 גלעזל / 80 מל מאַסע מעל (נוצן ברעקלעך אויב בילכער)
- 1 יי, לייטלי געשלאגן
- 2 טיספּונז / 10 מל פּאָמידאָר פּאַפּ
- 2 טיספּונז / 10 מל ים זאַלץ פלאַקעס
- 2 טיספּונז / 10 מל איטאַליעניש געווירץ
- 2 טיספּונז / 10 מל אַניאָן פּודער
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל שוואַרץ פעפער
- 6 גרויס מעטאַל סקיוערז
- פֿאַר קנאָבל ברויט:
- 6 hoagie rolls
- 1 שטאָף פון פּוטער, צימער טעמפּעראַטור
- 1 לעפעלע / 5 מל קנאָבל פּודער
- 1 לעפעלע / 5 מל אַניאָן פּודער
- 1 לעפעלע / 5 מל דאַר פּעטרעשקע
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל זאַלץ
- פריש ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
- טאַפּינגז:
- 12 סלייסאַז פּרעוואָלאָנע קעז
- 1 סלוי צוגעגרייט מאַרינאַר סאָוס
- 1/3 טעפּל / 80 מל פריש באַסיל, געהאַקט
ווי צו מאַכן עס
- צו צוגרייטן קנאָבל ברויט. מישן צוזאַמען סאָפאַנד (ניט צעלאָזן) פּוטער צוזאַמען מיט קנאָבל און ציבעלע פּודער, פּעטרעשקע, זאַלץ, און שוואַרץ פעפער. שנייַדן כיידזשי ראָללס לענגטס, אויב זיי זענען נישט פאַר - שנייַדן. מאַכן זיכער ניט צו שנייַדן אַלע די וועג דורך. האַלטן האַלב אין טאַקט. סלאַטטער בוימל געמיש אויף ביידע ין האַלב ברויט. אָרט אויף גרויס טאַץ און שטעלן באַזונדער ביז שפּעטער. איר קענען קראָם אין פרידזשידער אויב איר פאָרויס פאָרויס.
- פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל הויך היץ. קאַמביין פלייש מיט מאַסע מעל (אָדער ברעקלעך), יי, פּאָמידאָר פּאַפּ, איטאַליעניש געווירץ, ציבעלע פּודער, זאַלץ, און שוואַרץ פעפער. פאָרן אין זעקס 8 "אינטש אָדער 1/2 פונט פּער סקיוער, קאָפטאַ נוסח קעבאַבס.קיין זיכער זיי זענען פעסט פּאַקט אַרום די שפּריץ.פּלייס אַנטו גרויס באַקינג בלאַט איידער טראַנספערינג צו גריל. קערפאַלי שטעלן קעבאַבס אַנטו גריל און קאָכן פֿאַר 12-15 מינוט , דזשענטלי דרייינג יעדער 3-4 מינוט.
- צו די לעצטע 4-5 מינוט פון קוקינג, שטעלן קנאָבל ברויט, פּוטער זייַט אַראָפּ אַנטו גריל רייַבן. ווען פייַן און טאָוסטיד, קער איבער און שטעלן צוויי סלייסיז פון קעז אויף יעדער באַן. קאָכן פֿאַר אַ דערצו 1-2 מינוט. אַמאָל קעז האט צעלאָזן, באַזייַטיקן בונס און קעבאַבס (פלייש איז געטאן אַמאָל עס ריטשאַז אַן ינערלעך טעמפּעראַטור פון 165 ו אָדער 75 C) אַוועק די גרילל.
- צו אַסעמבאַל, שטעלן קעבאַבס אַנטו באַן, שפּיץ מיט אַ ברייטהאַרציק סומע פון וואָרמד מאַרינאַראַ סאָוס, און גאַרניש מיט געהאַקט באַסיל.