דאס אַלט פראָסטיק פּיקאַ פּיראָג איז געמאכט מיט אַ קרימי זיס קאַסטערד פילונג און אַ פּוכיק בייקט מערינגוע טאַפּינג. די פּיראָג איז געמאכט מיט אַ צוגעגרייט בייקט פּיראָג שאָל.
ניצן אַ פאַרפרוירן פּיראָג שאָל, כאָוממייד, אָדער ריפרידזשערייטיד פּיראָג געבעקס שיץ. איך געוויינט אַ פאַרפרוירן פּיראָג סקאָרינקע צו מאַכן די פּיראָג אין די בילד, אָבער אַרייַנגערעכנט אַן גרינג עסנוואַרג פּראַסעסער געבעקס אין דעם רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 צוגעגרייט פּיראָג שאָל, 9-אינטש, בייקט
- עסנוואַרג פּראַסעסער פּיע געבעקס:
- 1 1/2 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 6 טייבאַלספּונז טשילד פּוטער (שנייַדן אין קליין ברעקלעך)
- 4 טייבאַלספּונז טשילד ייבערפלאַך (שנייַדן אין קליין ברעקלעך)
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז ייַז וואַסער
- פילונג:
- 1 1/2 טעפּלעך צוקער (גראַנולאַטעד,
- צעטיילט )
- 1 גלעזל
- שווער קרעם (אָדער קריק קרעם )
- 4 גרויס עגגס (אפגעשיידט)
- נאַש זאַלץ
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract
- 1 טעפּל פּיקאַנז, קאָאַרסעלי געהאַקט, טאָוסטיד *
ווי צו מאַכן עס
אויב איר זענט ניצן אַ פאַרפרוירן סקאָרינקע אָדער אַ גרייט געמאכט געבעקס בויגן, נאָכגיין די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל פֿאַר פאַר-באַקינג.
כאָוממייד פּיע געבעקס
- אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, דויפעק די מעל און זאַלץ צוזאַמען ביז געמישט. לייג די טשילד פּוטער און ייבערפלאַך ברעקלעך און דויפעק וועגן 4 צו 6 מאל מאָל פֿאַר 2 סעקונדעס יעדער צייַט. דער געמיש זאָל האָבן עטלעכע פאַץ פון פעט די גרייס פון קליין פּיז און לענטילס. לייג וועגן 1 1/2 טייבאַלספּונז פון ייַז וואַסער ווי איר לויפן די פּראַסעסער, דעמאָלט דויפעק אין זייער קליין אַמאַונץ פון ייַז וואַסער ביז די געמיש קוקט ווי גרויס ברעקלעך און האלט צוזאַמען ווען סקוויזד מיט דיין האַנט.
- אַראָפּנעמען די טייג און פאָרעם עס אין אַ פלאַטאַנד דיסק. ריין די טייג אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און פאַרפרוירן פֿאַר וועגן 20 מינוט.
- היץ די ויוון צו 425 עף.
- אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך, ראָולד די טייג אויס צו אַ 11-12-אינטש קרייַז.
- פּאַסיק די טייג אין די פּיראָג טעלער און קרימפּ די עדזשאַז.
- שורה די טייג מיט פויל אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר און פּלאָמבירן עס מיט דאַר בינז אָדער פּיראָג ווייץ. די ווייץ זאָל פּלאָמבירן די שאָל וועגן 2/3 פול.
- באַקן די סקאָרינקע פֿאַר 12-14 מינוט, אָדער ביז די ברעג איז נאָר קוים ברוין. אַראָפּנעמען די סקאָרינקע און באַזייַטיקן די פּיראָג ווייץ און פאַרמייַדן אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר. צוריקקומען די סקאָרינקע צו די ויוון און קאָכן פֿאַר וועגן 5 צו 7 מינוט.
- אַראָפּנעמען די פּיראָג קראַסט צו די געשטעל און רעדוצירן די ויוון טעמפּעראַטור צו 325 עף.
פּעקאַן קרעם פילונג
- אין אַ שווער פאַן, קאָכן 1 גלעזל פון די צוקער און די שווער קרעם פֿאַר 12 מינוט, סטערינג אָפט.
- דערווייַל, אין אַ ומבאַפלעקט שטאָל אָדער גלאז / טעפּערייַ שיסל (נישט פּלאַסטיק) מיט אַן עלעקטריש מיקסער, שלאָגן די יי ווייץ ביז ווייך פּיקס פאָרעם. לייג די רוען 1/2 גלעזל פון צוקער ביסלעכווייַז, ביטינג ביז גלאָסי. שטעלן באַזונדער
- אין אַ קליין שיסל, וויסק די יי יאָוקס, זאַלץ, און וואַניל צוזאַמען. קאָכן וועגן אַ פערטל פון די הייס געמיש אין די יי יאָוקס און דעמאָלט צוריקקומען יאָוק געמיש צו פּאַן און פאָרזעצן קוקינג און סטערינג אנדערן 2-3 מינוט, ביז טיקאַנד און גלאַט און די געמיש רעקל די צוריק פון אַ לעפל (וועגן 175 ף). אַראָפּנעמען פון היץ. לייג די פּעקאַנז, קאָך, און גיסן די הייס פילונג אין די פּיראָג שאָל.
- קאָווער די הייס פּיראָג מיט פילונג מיט די מערינגוע פארשפרייטן עס צו די עדזשאַז פון די סקאָרינקע צו פּלאָמבע אין די פילונג. באַקן אין די פּרעהעאַטעד 325 ף פֿאַר וועגן 20 מינוט.
- קיל ונ דורך איידער סלייסינג. דעם פּיראָג איז בעסטער געדינט די זעלבע טאָג. קראָם לעפטאָוווערז אין די פרידזשידער.
עצות:
צו טאָוסט ניסלעך, פאַרשפּרייטן אויס אין אַ איין שיכטע אין אַ אַנגרעאַסעד סקילאַט. קאָכן איבער מיטל היץ, סטערינג, ביז גאָלדען ברוין און עראַמאַטיק.
איר קען אויך ווי
מאַפּיק פּעקאַן פּיראָג מיט גרינג פּיראָג געבעקס