דעם סופּער גרינג און עלעגאַנט רעצעפּט פֿאַר פּעסטאָ סאַלמאָן מאַקאַראָנען איז גאנץ פֿאַר פירמע. פּלאַן עס אין דיין מעניו פֿאַר די וואָך; האָבן גראָד לאַקס סטייקס איין טאָג און גריל צוויי עקסטרע, דעמאָלט ריפרידזשערייט, באדעקט, ביז איר מאַכן דעם רעצעפּט אַ טאָג אָדער צוויי שפּעטער. איר קענען אויך נוצן לאַקס אַז איר קאָכן ספּאַסיפיקלי פֿאַר דעם רעצעפּט. צייט דער לאַקס קיין וועג איר'ד ווי. איך בעסער ניצן מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער, און דאַר בייסבאָל.
איר קענען נוצן קיין לאַנג מאַקאַראָנען, ווי פעטטוקין אָדער לופּזשין, אין פּלאַץ פון די ספּאַגעטי. איר קענען נוצן נאָנפאַט האַלב-און-האַלב אין אָרט פון די קרעם און נידעריק פעט זויער קרעם אין פּלאַץ פון רעגולער זויער קרעם. אבער טאָן ניט נוצן ביידע ניט פאַט ווערסיעס פון די מילכיק פּראָדוקטן, ווייַל די געוועב פון די שיסל וועט נישט זייַן רעכט. עס וועט זיין אויך דין און קען ווערן גרייני.
איך האָבן געמאכט דעם רעצעפּט מיט הייס סמאָוקט לאַקס אין אָרט פון די גרילד לאַקס סטייקס. נאָר ברעכן די לאַקס אין טשאַנגקס - נוצן וועגן 1/2 פונט - און לייגן צו די רעצעפּט ווען דירעקטעד. איך האב נישט געמאכט עס מיט קאַנד לאַקס, אָבער אַז וואָלט אַרבעט אין אַ קניפּ.
ווייַל די שיסל איז אַזוי פּשוט, עס איז גאנץ פֿאַר פֿאַרוויילערישע, ספּעציעל אויב איר זענט אַ אָנהייב קאָכן. דאס מאַקאַראָנען שיסל טייסץ ווי פיל מער ווי די סומע פון זייַן ינגרידיאַנץ!
דינען דעם גרינג און עלעגאַנט שיסל מיט עטלעכע טאָוסטיד קנאָבל ברויט און אַ פריש גרין סאַלאַט טאָססט מיט ווייַנטרויב אָדער קאַרש טאָמאַטאָעס און אַ פּשוט ווינאַיגרעטטע סאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 גרילד לאַקס סטייקס
- 1 (16 אונס) פּעקל ספּאַגעטי מאַקאַראָנען
- 1 (12 אונס) קאַנטיינער
- באַסיל פּעסטאָ
- 1 גלעזל שווער קרעם
- 1 טעפּל זויער קרעם
- 1/2 טעפּל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען די הויט און ביינער פון די האַלב לאַקס און דזשענטלי ברעכן אין גרויס ברעקלעך. שטעלן באַזונדער.
- ברענגען וואַסער צו קאָכן אין אַ גרויס טאָפּ איבער הויך היץ. לייג עטלעכע זאַלץ צו די בוילינג וואַסער. לייג די מאַקאַראָנען און קאָך.
- ווען איר האָט צוגעלייגט די מאַקאַראָנען צו די וואַסער, וויסקאַס צוזאַמען די פּעסטאָ, קרעם און סמעטענע אין אַ גרויס פאַן. היץ דעם געמיש איבער מיטל-הויך היץ פֿאַר 3-4 מינוט, סטערינג אָפט מיט אַ דראָט וויסק.
- די לאַקס ברעקלעך אין די קרעם געמיש מיט אַ ווודאַן לעפל און פאָרזעצן באַהיצונג איבער נידעריק היץ, די געמיש וועט אָנהייבן צו מישן.
- דריינאַדזש די מאַקאַראָנען ווען עס איז האַלב צו אַ דענט, און לייג צו די לאַקס געמיש צוזאמען מיט האַלב פון די קעז.
- דרייען די היץ אונטער די פאַן צו מיטל און קאָכן, טאָסינג די געמיש דזשענטלי מיט טאָנגז ביז די ספּאַגעטי איז קאָוטאַד און דער געמיש איז ונ דורך העאַטעד. דינען מיד מיט די רוען פּאַרמעסאַן קעז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 870 |
| גאַנץ פאַט | 39 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 147 מג |
| סאָדיום | 266 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 87 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 24 ג |
| פּראָטעין | 54 ג |