דאס קינד-פרייַנדלעך פּעסטאָ איז געמאכט מיט פאַרפרוירן פּיז, אַזוי עס איז ידעאַל פֿאַר יענע טעג ווען עס איז נישט פיל אין די שפּייַזקאַמער אָדער ווען פריש באַסיל איז קנאַפּ. דינען עס איבער מאַקאַראָנען, דאַלאַפּ עס אויף קאַרש פּאָמידאָר האַלוועס, שעפּ עס אַרויף מיט קעראַץ און סעלדעריי, אָדער הנאה עס ווי אַ פאַרשפּרייטן אַטאַפּ סלייסיז פון טאָוסטיד באַגועטטע אָדער פאָקאַקסיאַ.
מאַכן עס א מאָלצייַט: בראָטן עטלעכע וועדזשיז : טראַכטן פּאַטלעזשאַן, צוקיני, רויט פּעפּערז, און סלייסט פּאָרטאָבעללאָ מאַשרומז (אָדער וועלכער וועדזשיז איר האָבן אויף האַנט אָדער בעסער!). בשעת זיי זענען ראָוסטינג, ברענגען אַ טאָפּ פון וואַסער צו אַ קאָכן, און לייגן דיין באַליבט מאַקאַראָנען (פורפאַללע אַרבעט נייסלי מיט פּעסטאָ). דריינג די מאַקאַראָנען, אַריבערפירן עס צו אַ שיסל, רעגנדל מיט עטלעכע גוט-קוואַליטעט עקסטרע בישליימעס מאַסלינע ייל, און וואָרף עס מיט די פּי און וואָלנאַט פּעסטאָ. Top מיט די ראָוסטיד וועדזשיז, און וווואַלאַ! - מיטאָג איז געדינט!
די ראָוסטיד וועדזשי + פּעסטאָ קאָמבאָ אויך מאכט אַ גרויס פּאַניני - שפּאַלטן עטלעכע פאָקאַקסיאַ אָדער קראַסטי ראָללס, פאַרשפּרייטן מיט פּעסטאָ, און שיכטע מיט ראָוסטאַד וועדזשטאַבאַלז און פריש מאָזזאַרעללאַ. וואַרעם אין די ויוון אָדער אַ פּאַניני דרוק, אָדער הנאה עס קאַלט.
עצות: דו זאלסט נישט זאָרגן פֿאַר וואָלנאַץ? פּרובירן סובסטיטוטינג שמאַכטן ניסלעך אָדער פּעקאַנז.
די קעז גוי אָפפערס אַן אָו-קאָשער סערטאַפייד , טשאַלאַוו ייסראָעל פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ געמאכט אין סאַרדיניאַ, איטאליע. אויב איר קענען נישט געפינען עס אין דיין היגע קאָשער גראָסער, איר קענען סדר עס אָנליין פון וואַקסן און זע . כאָטש די פּייווייער איז בעסטער באקאנט פֿאַר עס ס אַנטיביאָטיק און האָרמאָנע-פֿרייַ קאָשער פּאַסטאַורעד מיץ, עס אויך כאַפּאַנז צו פירן גרויס (און האַרט-צו-געפינען) קאָשער קעז ווערייאַטיז, ווילד לאַקס, און די געפילטעריאַ ס אַרטיסטאַנאַל פילט פיש פלייש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך (10 ounce / 285 גם) פאַרפרוירן פּיז (אָדער פריש)
- 1/3 טעפּל (1 1/2 ounce or 40 gm) walnuts
- 2 ounce / 55 ג
- פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ (אָדער פּאַרמעסאַן קעז, פרעשלי גרייטיד, פּלוס עקסטרע פֿאַר דינען)
- 3 גרויס קלאָוועס קנאָבל (פּילד, טריממעד, און סמאַשעד)
- 1/3 cup / 85 ml extra virgin olive oil
- זאַלץ צו געשמאַק
- שוואַרץ פעפער צו טעם (פרעשלי ערד)
ווי צו מאַכן עס
1. שטעלן די פּיז אין אַ קליין פאַן און לייגן גענוג קאַלט וואַסער צו דעקן דורך 1 אינטש. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, נידעריקער די היץ און מליען פּונקט ביז ווייך, וועגן 1-3 מינוט. אָרט די פּיז אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער. פליסן און שטעלן באַזונדער.
2. שטעלן די וואָלנאַץ, קעז און קנאָבל אין די אַרבעט שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער, פּאַלסינג עטלעכע מאל ביז קאָאַרסעלי כאַפּט. לייגן די פּיז און דויפעק אַ ביסל מער מאל.
מיט די מאַשין פליסנדיק, סלאָולי לייגן די מאַסלינע ייל און צונויפגיסן נאָר ביז די ינגרידיאַנץ פאָרעם אַ פּאַפּ. קאָך צו פאַרבינדן און צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. דינען איבער פרעשלי האַלב מאַקאַראָנען, אויף קראַסטיני, אָדער ווי אַ טונקען פֿאַר גרינס קרודיטעס. Enjoy!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 265 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 7 mg |
| סאָדיום | 222 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |