01 פון 09
מאַכן אַ פאָקאַסיאַ: אָנהייב מיט די טייג
מאַכן אַ פאָקוסיאַ: אָנהייב מיט ברויט טייג. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com פאָקאַקסיאַ, אָדער סקיאַשיאַטאַ, איז אַ גרינג צו מאַכן פלאַך ברויט. איך גענומען די פאָטאָס בייַ די נאַרדי משפּחה 'ס ווילאַ אין מאָנטעלופּאָ פיאָרענטינאָ, די טאָג פראַנסעסקאָ ראָוסטאַד די פּיגלעט פֿאַר זיין שוועסטער פראַנסעסקאַ' ס דיין געבורסטאָג, און זינט זיי זענען געווען יקספּעקטינג וועגן 25 מענטשן זיי געמאכט אַ פּלאַץ.
די טייג פּיקטשערד דאָ איז וועגן 10 £, אָבער די אָפּטיילונג מאַרגעריטאַ (פראַנסעסקאַ ס מאָם) איז סעפּערייטינג איז וועגן 2 פונט (1 ק) און וועט זיין גענוג פֿאַר אַ איין גרויס פאָקאַקסיאַ צו זיין בייקט אין אַ (בעערעך) 80 סענטימעטער מעטער דורך 40 סענטימעטער (32 ביי 16 אינטש אָדער אַזוי) פּאַן.02 פון 09
מאַכן פאָקאַקסיאַ: פאַרשפּרייטן די טייג
מאַכן פאָקאַקסיאַ: פאַרשפּרייטן די טייג. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com
צו מאַכן אַ פאָקאַקסיאַ אויף אַ באַקינג בלאַט-סייזד פּאַן איר וועט דאַרפֿן:
6 1/4 טעפּלעך (750 ג) ונבלעאַטשעד אַלע ציל מעל
א שטיקל אָדער פּעקל פון אַקטיוו הייוון
וועגן 1 1/2 טעפּלעך (350 מל) וואַרעם וואַסער
1/3 טעפּל עקסטראַווריגין מאַסלינע בוימל
זאַלץ, ביידע פיינלי און קאָאַרסעלי ערד (קאָשער וועט אַרבעט געזונט פֿאַר די יענער)
די הייוון אין די וואַרעם וואַסער צעלאָזן. מאַכן אַ מויער פון מעל אויף דיין אַרבעט ייבערפלאַך, שעפּן אַ געזונט אין די מיטן פון אים, און גיסן אין די הייוון געמיש צוזאַמען מיט 5 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און 2 געזונט פּינטשעס פון פייַן זאַלץ.
נידז די געמיש, צו לייגן ווייַטער וואַרעם וואַסער איז נייטיק, ביז איר באַקומען אַ פערלי פעסט, כאָומאַדזשינאַס טייג - ציפער 10-15 מינוט פון נידינג. שטעלן די טייג אין אַ שיסל, דעקן עס מיט אַ פייַכט שטאָף, און לאָזן עס העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 2 שעה.
אָיל דיין פּאַן אָדער באַקינג בויגן, און פאַרשפּרייטן די טייג איבער עס - ציען די טייג אויס מיט דיין הענט, סטרעטשינג עס צו פּלאָמבירן די פּאַן. דו זאלסט נישט זעמל די טייג, ווייַל די געוועב פון די פאָקאַקסיאַ וועט לייַדן.03 פון 09
פאָרזעצן ספּרעאַדינג און פּולינג די טייג
מאַכן פאָקאַקסיאַ: ציען די טייג. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com 04 פון 09
דיפּלי די טייג
Making Focaccia: Dimple Dough. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com 05 פון 09
די דימפּלער, נאָענט אַרויף
מאַכן פאָקאַקסיאַ: די דימפּלער. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com
נאָך דימאַטינג די פאָקאַקסיאַ, לאָזן עס העכערונג פֿאַר 10-15 מינוט אין די פּאַן - איר קענען נוצן דעם צייַט צו צוגרייטן די טאַפּינגז אויב איר נוצן זיי.06 פון 09
מאַכן פאָקוסעס: טאַפּינגז
מאַכן פאָקאַקסיאַ: אָיל און טאַפּינגז. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com
פיניש רייַז אַ ביסל אַניאַנז, באַזונדער די רינגס, און שפּריצן זיי איבער די פאָקאַקסיאַ. דאָ מאַרהעריטאַ האט אויך צוגעגעבן פונגשי סאָטט'אָליאָ, מאַשרומז פּאַקט אין בוימל.
איר קען פּונקט די פאָקאַקסיאַ מיט קובעס פון פּאַנקעטטאַ, און מאַרגהעריטאַ האט מיט אן אנדער פאָקאַקסיאַ וואָס וועט זיין פּיקטשערד באַלד, אַדדינג ציבעלע רינגס ווי געזונט.
איר קען פּונקט די פאָקאַקסיאַ מיט פּיטיד שוואַרץ הזיתים, אָדער טינלי סלייסט גרילד גלאָק פּעפּערז.
אויב איר ווילן צו זיין פּשוט, ראָוזמערי נעעדלעס אָדער קראַמבאַלד וואָלנאַץ (אָדער ביידע, אָבער דאָס איז נישט אַזוי פּשוט)
אָדער לייגן עפּעס אַנדערש אַז סוץ דיין פאַנטאַזיע. די איין זאַך איך וואָלט זיין אָפּגעהיט וועגן טאַפּינג אַ פאָקאַקסיאַ מיט קעז, ספּעציעל אויב איר נוצן אַ הייס ויוון, ווייַל אויב עס אָוווערבראָוונס עס וועט ווערן ביטער.
ווען איר האָט פאַרטיק ספּרינגקלינג טאַפּינגז, רייזע עטלעכע מאַסלינע ייל איבער די פאָקאַקסיאַ, און פאַרקויף גראָססאָ (קאָשער זאַלץ) צו טעם.07 פון 09
באַקינג די פאָקאַקסיאַ
מאַכן פאַסאַקיאַ: אין די ויוון. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com פֿראַנקרייַך איז געווען נאָך באַהיצונג די ויוון צו באַקומען עס גרייט פֿאַר די פּיגלעט, ווען זיי אנגעהויבן צו באַקן, אַזוי דער זעט פון פלאַם. אין טעמפּעראַטור די ויוון איז געווען מיסטאָמע וועגן 550-600 ף (נאָענט צו 300 C - עס איז געווען נאָך עטלעכע רוט אויף די ווענט, וואָס ברענט אַוועק גאָר בייַ 700 F, אָדער 350 C), און די באַקינג צייַט פֿאַר די פאַקאַקיאַ איז געווען וועגן 10 מינוט.
אויב איר נוצן אַ היים ויוון, פּרעהעיט עס צו 400 - 450 ף (200 - 225 C) און באַקן די פאָקאַקסיאַ אויף אַ נידעריק געשטעל ביז גאָלדען, וועגן 20-25 מינוט, דאַן די פּאַן 180 דיגריז אַמאָל פּאַרטיי דורך. דערנאך אַראָפּנעמען עס פון די ויוון און לאָזן עס קיל. צי ניט לאָזן עס אָוווערבראַן אָדער עס וועט טאַפאַן.
איינער אָפּציע, אויב איר נוצן אַ היים ויוון, איז צו שטעלן אַ שיסל פון וואַסער אין די ויוון מיט די פאָקאַקסיאַ. דעם וועט האַלטן עס פון ווערן שווער.08 פון 09
א פאָקאַקסיאַ מיט אַניאַנז און פּאַנקעטטאַ
פאָקאַקסיאַ מיט אַניאַנז און פּאַנקעטטאַ. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com 09 פון 09
קלאָר פאָקאַקסיאַ, און פאָקאַקסיאַ מיט אַניאַנז און מושראָאָמס
קלאָר פאָקאַקסיאַ, און פאָקאַקסיאַ מיט אַניאַנז און מושראָאָמס. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com