אויב איר זוכט פֿאַר די עכט מעמפיס-נוסח אַראָמאַט, קוק ניט ווייַטער. דעם רעצעפּט קאַמביינז אַ פאַנטאַסטיש רייַבן מיט אַ געשמאַק סאָוס צו פּראָדוצירן די טאַסטיעסט שטעלן פון ריבס איר האָט אלץ געהאט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 פונט / 1.3 קג כאַזער ספּאַרעריבס
- For Rub:
- 4 טיספּונז / 20 מל פּאַפּיז
- 2 טיספּונז / 10 מל זאַלץ
- 2 טיספּונז / 10 מל פריש ערד שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע / 5 מל קייט
- פֿאַר סאָוס:
- 2 טעפּלעך / 475 מל קעטשופּ
- 2 טעפּלעך / 475 מל געהאַקט ציבעלע
- 1 טעפּל / 240 מל רויט ווייַן עסיק
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1/4 טעפּל / 60 מל געל זענעפט
- 1/2 טעפּל / 120 מל ברוין צוקער, פּאַקט
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל לוסיאַנאַ הייס סאָוס
ווי צו מאַכן עס
1. צוגרייטן ריבס דורך רימוווינג די מעמבראַנע פון די אַנדערסידע פון די ריבס. אַראָפּנעמען קיין פרייַ פעט אָדער פלייש.
2. צוגרייטן סמאָוקער אָדער גרילל. איר וועט וועלן צו האַלטן אַ טעמפּעראַטור אַרום 225 דיגריז F / 110 דיגריז C פֿאַר 4 צו 6 שעה אַזוי פּלאַן אַקאָרדינגלי. צייט ריבס מיט מעמפיס רייַבן און אָרט אויף גריל אָדער אין סמאָוקער.
3. בעת ריבס זענען קוקינג, צוגרייטן באַרביקיו סאָוס: צונויפגיסן צוזאַמען אַלץ אַחוץ דעם קעטשופּ. גיסן אין אַ פאַן און לייגן דעם קעטשופּ.
סיממער איבער נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער.
4. קאָכן ריבס ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די פלייש ריטיינז וועגן 185 דיגריז F / 85 דיגריז C. באַרשט מיט באַרביקיו סאָוס . נאָך וועגן 10 מינוט, דרייַ די ריבס איבער און באַרשט מיט סאָוס קאַנטיניולי בעשאַס קוקינג פּראָצעס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 763 |
| גאַנץ פאַט | 31 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 197 מג |
| סאָדיום | 1,775 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 55 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 65 ג |